El ácido linoleico conjugado (CLA) refiere a una familia de muchos isómeros del ácido linoleico (por lo menos 13 se divulgan), que se encuentran sobre todo en la carne y los productos lácteos de los rumiantes según lo implicado por el nombre, los enlaces dobles de CLAs es conjugado .
Historia
CLA primero fueron aislados con Pariza en 1983 de la carne de tierra pero su estructura fue determinada más adelante.Bioquímica
La mayoría de los estudios de CLA han utilizado una mezcla de isómeros en donde los c9, los t11-CLA y los t10, isómeros de c12-CLA eran los más abundantes.
Dieta y salud
El vario antioxidante y las características antitumores se han atribuido a CLA, y los estudios en ratones y ratas demuestran resultados prometedores en la reducción mamaria, la piel, y el crecimiento del tumor de los dos puntos; sin embargo, se sospecha que las suficientes concentraciones para alcanzar efectos antiinflamatorios dentro de tejidos humanos pueden no ser alcanzables vía la consumición oral.Un avance europeo del equipo del científico suizo Lukas Rist ha encontrado que las madres que consumen productos orgánicos sobre todo de la leche y de carne tienen niveles el cerca de 50 por ciento más altos de ácido rumenic en su leche materna.
Los estudios en CLA en seres humanos demuestran una tendencia para la grasa abdominal reducida de las grasas de cuerpo particularmente, cambian en lípidos del total del suero y la absorción disminuida de la glucosa del cuerpo entero. La reducción máxima en masa de las grasas de cuerpo fue alcanzada con una dosis diaria de 3. La suplementación de CLA, sin embargo, se ha demostrado a los niveles C-reactivos de la proteína del aumento e inducir la tensión oxidativa y reducir sensibilidad de la insulina y aumentar la peroxidación del lípido.
Efectos secundarios posibles de CLA en seres humanos
Hay preocupaciones que el uso de CLA de la gente gorda puede causar realmente la resistencia de insulina, llevando a un riesgo creciente para desarrollar la diabetes .Un estudio reciente (2006) conducido en ratones por el Ministerio de Agricultura de los E. da la cuenta de alguno alto referente a efectos de CLA: puede inducir dramáticamente la redistribución esencial del ácido graso (DHA y AA) en varios tejidos del órgano. El mismo estudio despierta la inquietud que puede ser que plantee riesgos significativos, especialmente con respecto salud cardiovascular y a enfermedades inflamatorias. El contenido de DHA en tejido del corazón por ejemplo fue encontrado para ser reducido por ninguÌn menos de 25% por ciertos isómeros de CLA, mientras que el bazo DHA aumentó el doblez 6 y el bazo AA fue reducido al solamente 5% de sus niveles normales en ese tejido. Otros el estudio (2005) de la suplementación de CLA de tramar polluelos demostraron alta mortalidad y tarifa baja de la incubabilidad entre los grupos CLA-complementados, y también una disminución de los niveles del cerebro DHA de polluelos CLA-incubados.
Fuentes dietéticas
La carne del canguro puede tener la concentración más alta de CLA en comparación con otros alimentos. Los productos alimenticios de los rumiantes grass-fed (e. cordero, carne de vaca) son buenas fuentes, y contienen mucho más CLA que ésos de animales grano-alimentados. De hecho, los productos de animales alimentados hierba pueden producir 300-500% más CLA que las vacas alimentadas la dieta típica del heno y del ensilaje del 50%, con el grano del 50%.Los huevos son también ricos en CLA, y se ha demostrado que el CLA en huevos sobrevive las temperaturas altas encontradas durante freír.
Ver también
Ácidos grasos conjugados.
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