El ácido múcico, C₆H₁₀O₈ u HOOC- (CHOH) ₄-COOH del, (también conocido como ácido galactaric o meso-galactaric) es obtenido por la oxidación del ácido nítrico de la galactosa o los compuestos el galactosa-contener como la lactosa, el Dulcite, el Quercite, y la mayoría de las variedades de engoma .

Forma un polvo cristalino que derrita en 213 °C. Es insoluble en el alcohol, y casi insoluble en agua fría. Debido a la simetría en la molécula, es el óptico inactivo aunque tiene átomos de carbón quirales (es decir, es un compuesto meso ). Cuando está calentado con la piridina al °C 140, se convierte en el ácido de Allommic. Cuando está digerido con el ácido hidroclórico fuming se convierte por algún tiempo en un ácido dicarboxílico del furfural mientras que en la calefacción con el sulfuro del bario se transforma en el ácido carboxílico del athiophene . La sal del amonio rinde en el dióxido de carbono de la destilación seca, el amoníaco, el Pyrrol y otras sustancias. El ácido cuando está fundido con los álcalis cáusticos rinde a el ácido oxálico .

Con el bisulfato del potasio el ácido múcico forma el 3 hydroxy-2-pyrone por la deshidratación y la descarboxilación. style=" del

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