En el que cocina, el que ablanda es un proceso para analizar el Collagens en la carne para hacerla más sabrosa para la consumición.

Hay tres formas básicas:
Oferta mecánica, tal como palpitación .
La oferta que ocurre con cocinar, tal como que cuece .
Ablandadores bajo la forma de enzimas naturales que se pueden agregar al alimento antes de cocinar.