Una albóndiga es generalmente una masa esférica de la carne de tierra y de otros ingredientes, tales como pan o cebolla picada de las migajas de pan, varias especias y posiblemente huevos, cocinados por el que fríe, la hornada, el que cuece al vapor, o el que cuece en salsa.

Otros alimentos se forman en bolas, tales como Fishballs y las albondiguillas (basado en pescados) y las bolas de masa hervida (pasta solamente).

Hay muchas clases de recetas de la albóndiga usar diversas clases de carnes y de especias. Mientras que algunas albóndigas se hacen sobre todo de la carne y de los ingredientes para cementar la bola, otras pueden incluir otros ingredientes. Cómo uno hace sus albóndigas depende tanto de su situación cultural como en su individual probar. Hay incluso " meatless" albóndigas para satisfacer paladares vegetarianos.

Del Balcanes al la India, hay una variedad grande de albóndigas en la familia de Kofta .

El romano antiguo Apicius del libro de cocina incluyó mucho el albóndiga-tipo recetas.

La albóndiga en varios países

En el Afganistán, albóndigas se utilizan mientras que un plato tradicional con las sopas hechas en casa y ahora las albóndigas se asa a la parilla encima de la pizza .
Las albóndigas fritas albanesas (fërguara del të de Qofte del ) incluyen el queso de queso Feta .
En el Portugal y el el Brasil, albóndigas se llaman los “almôndegas” y generalmente se fríen y se sirven con espagueti.
Las albóndigas chinas (específicamente, un plato común en cocina de Shangai ) se hacen del cerdo y generalmente se cuecen al vapor o se hierven lo más a menudo posible, o como está, o con la adición de la salsa de soja . Hay albóndigas llamadas las cabezas del león que una especialidad de Shanghai.These puede extenderse de tamaño de cerca de 5 cm en diámetro a cerca de 10 cm. Variedades más pequeñas se utilizan en sopas. Una variante del Cantonese, la albóndiga cocida al vapor, se hace de la carne de vaca y se sirve como plato de la suma dévil . Un plato similar se llama la bola de la carne de vaca y la bola de pescados es otra más variedad hecha de pescados pulverizados.
Las albóndigas danesas se conocen como Frikadeller del y se fríen típicamente, y se hacen generalmente fuera del cerdo de tierra, de la ternera, de cebollas, de los huevos, de la sal y de la pimienta, éstos se forman en bolas y se aplanan algo, así que son la cacerola lista.
En las albóndigas de Finlandia (lihapullat del ) se hacen con la carne picada o una mezcla de carne picada y de cerdo, mezclada con las migajas de pan empapadas en leche y cebollas cortadas en trozos pequeños. Los sazonan con la pimienta blanca y la sal . Las albóndigas se sirven tradicionalmente con salsa, las patatas hervidas, el atasco del lingonberry, y el pepino Pickled a veces fresco.
En el Alemania, albóndigas se llaman Frikadellen (en el norte, del frittatella italiano ) o Buletten (en el este) o Fleischpflanzerl o Fleischküchle si usted sucede estar en el sur. Un término general para las albóndigas es Hackbällchen.
En el Austria, las albóndigas fritas se llaman Fleischlaberl.
En el Grecia, las albóndigas fritas se llaman los “keftedes” e incluyen generalmente dentro de las cebollas de la mezcla y de la hoja mint. Las albóndigas guisadas se llaman “yuvarlakia”.
En el Bulgaria, albóndigas se llaman “kyufte” y se hacen generalmente de una mezcla de carne de vaca y de cerdo con las migajas de pan y las cebollas rebanadas. Muchas otras variaciones existen incluyendo diversas clases de carne y de vehículos tajados.
El " chiftele" y " pârjoale" de Rumania se fríen y se hacen generalmente con cerdo o las aves de corral, pan humedecido y ajo. " Chiftele" ser más pequeño y con más carne. Una variante cruda, llana de la carne se utiliza para la sopa amarga, haciendo el " ciorbă de perişoare".
En el Irán, varios tipos de albóndiga se consumen. Si se cocinan en un guisado, se llaman " kufteh" ( persa para picadito). Si se fríen (las albóndigas típicamente pequeñas), se llaman " gonjeshki" de la col rizada; (literalmente " head" de s del gorrión ';). Ambos tipos se consumen con pan o arroz. Las hierbas se agregan típicamente, y el caso de los kufteh, la albóndiga se completa generalmente de los huevos duros o de las frutas secadas. Hay varios (por lo menos 10) los tipos de kufteh. El más famoso es " tabrizi" del kufteh;, tradicionalmente Tabriz en el occidental del norte Irán .
En el Indonesia, las albóndigas se llaman “bakso” que se sirven generalmente en un tazón de fuente, como la sopa, con los tallarines, los beancurds (queso de soja), huevos, “siomay”, y/o carne frita.
En el Italia, albóndigas se conocen como polpette del y se comen generalmente como segundo plato o en una sopa. Los ingrediants principales de una albóndiga italiana son: carne de vaca con poca grasa y o cerdo y ahora pavo, sal, pimienta negra, polvo del ajo, aceite de oliva, queso de romano, 2 huevos crudos, migas de pan y perejil, mezclados y rodados a mano a un tamaño de la pelota de golf.
El hanbāgu japonés filete de hamburguesa se basa en los ingredientes similares.
En el Noruega, albóndigas se llaman el kjøttkaker (" del ; cakes" de la carne;) y asemejarse al frikadeller danés, pero se hacen generalmente de la carne picada . Este plato se sirve tradicionalmente con la salsa hervida de las patatas, el atasco del Lingonberry y/o los guisantes verdes guisados . Alguna gente también tiene gusto de agregar la cebolla Caramelized frita de en el lado. Como en Dinamarca, köttbullar suecos (las albóndigas) son extensamente populares.
En el Filipinas, albóndigas se llaman los almondigas del o las boleadoras-boleadoras del y se sirven generalmente en una sopa con el misua llamado los fideos arroz, los chisporroteos tostados del ajo, de la calabaza y del cerdo.
En el España y el América latina, albóndigas se llaman los “albóndigas,” derivado árabe “al-bunduq” (significado “avellana,” o, por extensión, un pequeño objeto redondo). Albóndigas se piensa para haber originado como plato del Berber o del árabe importado a España durante el período de la regla musulmán . Los albóndigas españoles se pueden servir como un aperitivo o segundo plato, a menudo en una salsa de tomate, mientras que los albóndigas mexicanos se sirven comúnmente en una sopa con un caldo ligero y vehículos.
En el köttbullar (albóndigas) de Suecia se hacen con la carne picada o una mezcla de carne picada y de cerdo, mezclada con las migajas de pan empapadas en leche y cebollas cortadas en trozos pequeños. Los sazonan con la pimienta blanca o la pimienta inglesa y la sal . Las albóndigas suecas se sirven tradicionalmente con salsa, las patatas hervidas, el atasco del lingonberry, y el pepino Pickled a veces fresco. Las albóndigas suecas se sirven en las localizaciones de IKEA de la cafetería a lo más en todo el mundo.
En los Países Bajos y Bélgica, una albóndiga entran por el “gehaktbal conocido” (" (refiriendo a la carne) ball" tajado;) y se sirve a menudo con las patatas y los vehículos hervidos. Esta combinación ha sido el plato más común de hogares holandeses a través de la historia.
La cocina turca ofrece más de 80 tipos de albóndigas ( Köfte del ), más regionalmente siendo hecho. Además, las albóndigas del Turco-estilo se hacen a través de cocinar medio-oriental, a menudo con una forma localizada del nombre turco atado.
En el Hungría, así como los territorios de países vecinos en donde se habla el húngaro, una albóndiga entra por el “Fasirt conocido” o “Fasirozott” (fuh-sheert o fuh-shee-roh-zoh-t) que viene probablemente del “faschierte alemán austríaco Laibchen”.
En el Reino Unido, albóndigas está un tipo de albóndiga.
En el Estados Unidos, albóndigas se sirven comúnmente con el espagueti como en el espagueti y las albóndigas, un plato fundamental en la cocina americana italiana y salida del siglo XIX Italia meridional. En práctica americana, generalmente se hacen mucho más grandes que en Italia. En mucha de Italia, las albóndigas se sirven tradicionalmente solamente en vez con de las pastas, y la idea de comerlas junta en la misma placa es encontrada extraña por la mayoría de los italianos del moderno-día porque sería una mezcla de un primer curso con un segundo curso. El plato se considera obsoleto en cocinar italiano meridional tradicional por el siglo XXI temprano.

Referencias culturales

" " de las albóndigas ; era el nombre de una comedia starring Bill Murray. Fue lanzado en 1979, y era primer papel determinante de Bill en un cinematográfico integral. Él juega a consejero del campo en una cucheta por completo de cosas mal encajadas o del " meatballs".
En el deporte del béisbol, una echada mal lanzada que viaja lentamente a través de la alta porción de la zona de huelga se refiere como " meatball". Tal echada es fácil de medir el tiempo y de hacer pivotar encendido, y el resultar golpeado está a menudo para las bases adicionales o un funcionamiento casero (designado a menudo un " " del tater ;).
En la marina de guerra de Estados Unidos, un " meatball" es un dispositivo visual de la señalización usado en portaaviones para informar a pilotos en acercamiento de aterrizaje que están en la transparencia apropiada a aterrizar con seguridad en la cubierta del portador.
El diseño clásico del azul-círculo-y-rojo-vector de la insignia de la NASA se refiere como " El Meatball".
Dentro General Electric, la insignia de GE de la obra clásica se conoce popular como " el meatball."
En la serie televisiva popular de la ciencia ficción, Babylon 5, episodio 62, " " del Walkabout ;, y en el Babylon 5: La leyenda de los guardabosques, fue cotizado por el G'Kar que cada raza espacio-que se iba sabida tenía realmente un plato similar en forma y gusto a las albóndigas suecas. (La versión de Narn se llama " Breen".)
En de la película de s de Sandler Adán el 'el cantante de la boda, el carácter del título da lecciones del canto a una mujer mayor a cambio de sus albóndigas famosas como pago.
En 2002, Sandler hizo un cortometraje llamado " Un día con el Meatball". Estaba sobre (al parecer) " del perro de Adán Sandler; Meatball", que comenzó su día que hacía cosas humanas tales como ir a la escuela, resolviéndose, leyendo en la biblioteca, consiguiendo su pelo labrado, e incluso fechando a un ser humano. La película se ofrece en copias del VHS de las noches locas ocho.
" ¡Mama Mia! ¡Eso es una albóndiga picante! " era una frase usada en los anuncios de la televisión de los años 60 para el Seltzer de Alka.
En la novia de la película de Chucky, Chucky se presenta con las albóndigas suecas.
Durante la Segunda Guerra Mundial el japonés Hinomaru del o el disco del sol, que aparecieron como disco rojo grande en los aviones y las banderas, burlón fue llamado el " meatball" por las fuerzas aliadas.
El " de la canción; Un Meatball" [http://sniff.html] hecho popular por el Josh blanco durante el renacimiento de Harlem fue lanzado más adelante por las hermanas de Andrews y la salvedad de Jimmy en los años 40.
El de la canción de los niños encima del espagueti cuenta de nuevo las aventuras de una albóndiga del fugitivo.

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