El Alchermes es un tipo del licor italiano, dijo haber originado en el Florencia, preparada por bebidas espirituosas neutrales de infusión con el azúcar, el cinamomo, los clavos, el nuez moscada molida moscada y la vainilla, y otras sustancias de las hierbas y el aromático. Su característica más llamativa es su color del escarlata, obtenido por la adición de &mdash del Kermes ilices ; por lo tanto su &mdash conocido; o cochinilla . La bebida cayó de favor alrededor de la vuelta del siglo porque la gente descubrió que era su ingrediente principal (el tinte de los insectos) no era qué él la había pensado. Varias variantes propietarias son disponibles en el comercio, con el contenido alcohólico extendiéndose a partir del 21 hasta el 32%. Su principal uso está en pasteles del colorante, aunque un postre rápido sea hecho a veces agregándolos al Mascarpone y al azúcar.

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