En la química, un alcohol es cualquier compuesto orgánico en el cual un grupo ( - el O [[el hidrógeno H]] ) del hidróxido esté limitado a un átomo del carbón de un alquilo o del grupo alkílico substituido. La fórmula general para un alcohol acíclico simple es CnH2n+1OH.

En términos de s del laico ', el alcohol del de la palabra ( الكحل, " al-kuḥl") refiere generalmente al etanol, también conocido como el alcohol de grano del o (más viejas) bebidas espirituosas del del vino, o a cualquier bebida alcohólica . El etanol es un líquido descolorido, volátil con un olor suave que se pueda obtener por la fermentación de azúcares. (Industrial, es obtenido más comunmente por el &mdash de la hidración del etileno; la reacción del etileno con agua en presencia del ácido fosfórico .) El etanol es el deprimente más ampliamente utilizado del mundo, y ha estado para los millares de años. Este sentido es la base del alcoholismo (apego del término al alcohol).

Otros alcoholes se describen generalmente con un adjetivo esclarecedor, como en el alcohol isopropilo ( propan-2-ol ) o el alcohol de madera (alcohol metílico, o el metanol ). El del sufijo - el ol aparece en el " official" Nombre químico IUPAC de todos los alcoholes.

Hay tres subconjuntos importantes de alcoholes: el primario (1°), el secundario (2°) y el terciario (3°), basado sobre el número de átomos de carbón el carbón del grupo del C-OH (demostrado en rojo) se enlaza a. El etanol es un alcohol “primario” simple. El alcohol secundario más simple es el alcohol isopropilo (propan-2-ol), y un alcohol terciario simple es alcohol butílico (2-methylpropan-2-ol) del '' tert '' -.

Los fenoles con el fenol del compuesto del padre tienen un grupo de hidróxido (atado a un anillo del benceno ) apenas como los alcoholes, pero diferencian suficientemente en características en cuanto a la autorización un tratamiento separado.

Los carbohidratos (azúcares) y los alcoholes de azúcar son una clase importante de compuestos que contienen grupos funcionales del alcohol múltiple. Por ejemplo, la sucrosa (azúcar común) contiene ocho grupos de hidróxido por la molécula y el sorbitol tiene seises. La mayor parte de las cualidades de estos polioles, de la nomenclatura, a la ocurrencia, uso y toxicidad, son suficientemente diferentes de los alcoholes alifáticos simples en cuanto a requieren un tratamiento separado.

Alcoholes simples

Los alcoholes más simples y más de uso general son metanol y el etanol . El metanol fue obtenido antes por la destilación de la madera y del " llamado; madera alcohol." Ahora es una materia barata, el producto químico del monóxido de carbono que reacciona con el hidrógeno bajo alta presión. El metanol es que intoxica pero no no directo venenoso. Es el tóxico por su avería ( Toxication ) al lado de la deshidrogenasa del alcohol de la enzima en el hígado formando el ácido fórmico y el formaldehído que causen la ceguera permanente por la destrucción del nervio óptico .

Aparte de su papel familiar en las bebidas alcohólicas, el etanol también se utiliza como un solvente industrial alto controlado y materia prima. Para evitar los altos impuestos sobre el etanol para la consumición, los añadidos se agregan para hacerla desagradable (por ejemplo &mdash del benzoato de Denatonium; " Bitrex") o venenoso (por ejemplo el metanol). El etanol en esta forma se conoce generalmente como alcohol desnaturalizado ; cuando se utiliza el metanol, puede ser referido como bebidas espirituosas desnaturalizadas (" Meths") o " spirits" quirúrgico;.

Dos otros alcoholes cuyas aplicaciones son relativamente extensas (sin embargo no tanto como los del metanol y del etanol) son el propanol y el Butanol. Como el etanol, pueden ser producidos por procesos de fermentación. (Sin embargo, el agente de fermentación es una bacteria, el clostridium acetobutílico, que alimenta en la celulosa, no azucara como la levadura de los Saccharomyces que produce el etanol.)

Nomenclatura

Nombres sistemáticos

En el sistema IUPAC, el nombre de la cadena del alcano pierde el " terminal; e" y agrega el " ol", e. " methanol" y " ethanol". Cuando es necesaria, la posición del grupo de hidróxido es indicada por un número entre el nombre del alcano y el " ol": Propan-1-ol para CH3CH2CH2OH, propan-2-ol para CH3CH (OH) CH3. A veces, el número de posición se escribe antes del nombre de IUPAC: 1 propanol y propanol 2. Si un grupo de una prioridad más elevada está presente (por ejemplo un aldehino, la cetona o el ácido carboxílico ), después es necesario utilizar el " del prefijo; hydroxy", Este cociente correspondería a 80 kilogramos ( 176.4 libras ) hombre que bebe 65 tiros del alcohol de 80 pruebas o de 46 medias botellas del litro de cerveza con el abv del 5%, aunque el LD50 no traduzca necesario directo a los seres humanos.

Otros alcoholes son substancialmente más venenosos que el etanol, en parte porque duran mucho para ser metabolizados, y su metabolismo produce a menudo sustancias aún más tóxicas. El metanol, o el alcohol de madera del, por ejemplo, es oxidado por las enzimas de la deshidrogenasa del alcohol en el hígado al formaldehído venenoso, que puede causar ceguera o muerte.

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