Apfelstrudel (" del ; " del milhojas de Apple del ;) son los pasteles tradicionales Austria y de un plato popular en muchos países que pertenecieron una vez al imperio austrohúngaro . Es la clase lo más extensamente posible sabida del milhojas .

Apfelstrudel consiste en una chaqueta oblonga de los pasteles del milhojas con un relleno de las manzanas tajadas, del azúcar, del cinamomo, de las pasas y de las migas de pan . El ron se utiliza a veces para agregar sabor. Otros ingredientes incluyen las tuercas de pino, las nueces, o las almendras slivered . El arte de la preparación consiste en la fabricación de los pasteles muy fino y del elástico; se dice que un de una sola capa debe ser tan delgadamente que uno podría leer un periódico con él. El Apfelstrudel llenado se cuece al horno en un horno y se sirve tradicionalmente caliente, asperjado generalmente con el azúcar pulverizado . Los desmoches del helado de la vainilla, de la crema azotada o de la salsa de la vainilla son también populares en otros países (aunque este 3ultimo es opuesto fuerte por el vienés).

Un Apfelstrudel jugoso se debe cocer al horno con las buenas manzanas de cocinar que son agrias, quebradizas, y aromáticas.

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