El aprovisionamiento para el mar acaba de estar como crucial si no más tan en el siglo XIX debido a la carencia de conveniencias modernas tales como refrigeración, que liofilizaba y que conservaba .

Ordenado en una travesía prevista para durar por lo menos seis meses, la constitución USS del navegada el el 30 de diciembre, 1813, con 485 hombres provisioned como sigue:
libras del

76.234 (34,579  kilogramo) de pan
51.969 libras (23,573  kilogramo) de carne de vaca
39.840 libras (18,071  kilogramo) de cerdo
12.544 libras (5,690  kilogramo) de harina
2.174 libras (986  kilogramo) de queso
1765.5 libras (801  kilogramo) de mantequilla
360 libras (163  kilogramo) de pasas
1286.6  l) de guisantes/de habas
1316.9 galones (4,985  l) del arroz
870 galones (3,293.3  l) de la melaza
796.5  l) del vinagre
800 galones (3,028.3  l) del crout galones *5,074.6  l) de bebidas espirituosas
47.5  l) del agua

"La carne de vaca fue guardada en el lado y el cerdo larboard al de estribor; harina, arroz, y guisantes/habas en las alas. Estiba, como con los barriles del agua debajo de ellos, se comienza de a popa y se trabaja adelante. Los barriles en el cuarto del alcohol se guardan del tabique hermético delantero a popa. De todos los casos, los envases más grandes están los más cercanos a la sobrequilla, con los tamaños disminuyendo pues se ponen al exterior. Todos los barriles son el tapón puesto up."

Comparar esta lista a las provisiones almacenada por un barco de cruceros moderno .

Los productos alimenticios bien pueden estar en el asimiento por meses, quizás años, y deben haber sido desagradables por lo menos. Hace doscientos años de vida en tierra era resistente y la vida en el mar tenía la ventaja que por lo menos usted conseguiría a tres comidas que un día sin embargo severo pudieron haber estado.

"Dejaron los cocineros en la marina de guerra temprana a sus propias imaginaciones cuando vino a preparar comidas. En la cañería, el dio lugar a lo que estaba en la ración oficial para ese día de la semana que era sacudida en una nave reviste con cobre e hirvió hasta tiempo de la comida. El primer libro oficial del cocinero de la marina de guerra fue producido por los brazos de Paymaster F. y publicado por la oficina de fuentes y de cuentas en 1902. Contuvo cinco recetas para la sopa, seises para los pescados, treinta y cuatro para las carnes, las aves, y los huevos, y varios para los postres, incluyendo " duff" del ciruelo;. "

Ver también

Grog
Aprovisionamiento (barco de cruceros)

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