Las arenas son un tipo de las gachas de avena del maíz y de un alimento común en el Estados Unidos meridionales que consisten en el maíz grueso molido . Esto es similar a muchas otras gachas de avena maíz-basadas gruesas de alrededor del mundo por ejemplo el Polenta . También tiene una poca semejanza a la harina de cereales, gachas de avena más finas.

Las arenas de sémola de maíz del son otro término para las arenas, pero refieren explícitamente a las arenas hechas de maíz nixtamalized, o a la sémola de maíz .

Orígenes

El maíz para las arenas es molido tradicionalmente por un molino de piedra . Los resultados se pasan con las pantallas, con la parte más fina siendo la harina de maíz, y ser más grueso arenas. Muchas comunidades en los E. meridionales consumieron un Gristmill hasta el vigésimo siglo mid-, con las familias trayendo su propio maíz ser molido, y el Miller que conservaba una porción del maíz para su honorario. En el Carolina del Sur, ley estatal requiere arenas y la harina de maíz que se enriquecerá, similar a los requisitos para la harina, a menos que las arenas se muelan del maíz donde el molinero guarda la parte del producto para su honorario.

Tres cuartos de arenas vendidas en los Estados Unidos se vende en el " cierra fuertemente el belt" el estirar Luisiana al Carolina del Norte . El estado Georgia declaró arenas su alimento preparado oficial en 2002. Las cuentas similares se han introducido en Carolina del Sur, con uno declarando: El mientras que, a través de su historia, el sur ha disfrutado con sus arenas, haciendo les un símbolo de su dieta, sus aduanas, su humor, y su hospitalidad, y mientras que, cada comunidad en el estado de Carolina del Sur era el sitio de un molino de las arenas y cada economía local en el estado era dependiente en su producto; y mientras que, las arenas han sido una parte de la vida de cada Carolinian del sur de cualquier raza, fondo, sexo, y renta; y mientras que, las arenas podrían desempeñar muy bien un papel vital en el futuro no sólo de este estado, pero también el mundo, si como de Charleston el poste y el mensajero proclamaron en 1952: El un alimento barato, simple, y a fondo digestible, se debe hacer popular en el mundo entero. Dado bastante de él, los habitantes de la tierra del planeta no tendrían nada luchar alrededor. Un hombre de es por completo un hombre de paz.

El " de la palabra; grits" viene del grytta viejo inglés significar una comida gruesa de la clase. Las arenas amarillas incluyen el núcleo entero, mientras que el uso blanco de las arenas cascó núcleos. Las arenas son preparadas por simplemente el que hierve los núcleos de tierra en las gachas de avena ; se hierve normalmente hasta que bastante agua se evapore para salir de él semisólido. Se sirve tradicionalmente durante el desayuno, pero puede ser utilizado en cualquier comida. En algunos círculos, las arenas se refieren como " Hielo cream." de Georgia;

Ver también

Cocina de los Estados Unidos meridionales
Cocina regional de Estados Unidos

.

Zenithic

Arenas

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