El arroz y el curry es el plato nacional de hecho Sri Lanka y es también populares en varias partes de la India . El nombre banal oculta una gama de platos delicado spiced.

Una cena srilanquesa típica del arroz y del curry abarcará el siguiente:
Tazón de fuente grande del

A del arroz, lo más a menudo posible hervido, pero frito con frecuencia. A veces se sirve el Kiribath, arroz cocinado en leche de coco.
Un curry de la carne, lo más a menudo posible del pollo o de los pescados . La salsa picante es generalmente absolutamente fina y tiene una base de la leche de coco.
Dahl, lentejas spiced
Un curry vegetal, quizás de habas verdes, del Jackfruit o de puerros.
Papadums una oblea quebradiza fina hecha de harina de la legumbre o de arroz y servida como plato lateral.
Sambals, que son platos laterales de la salsa picante fresca; pueden incluir la cebolla roja, el chile, el jugo rallado del coco o de cal, y son a menudo la parte más caliente de la comida.

Aparte de el arroz, cada tazón de fuente contiene solamente porciones absolutamente pequeñas, pero como en la mayor parte de el tropical Asia, si se vacia un tazón de fuente, se rellena inmediatamente.

Aunque el alimento srilanqués sea similar a la cocina india del sur en su uso de chiles, del cardamomo, del comino, del coriandro y de otras especias, tiene un gusto distintivo, y utiliza los ingredientes como los pescados maldivos secados que son locales al área. Es también mucho más caliente que la mayoría de la cocina india del sur, y muchas preparaciones srilanquesas picantes se creen para estar entre el mundo más caliente en términos de contenido de los chiles. Mientras que Sri nativo Lankans nace en esta cocina y desarrolla una tolerancia sana al alimento picante, muchos visitantes y turistas al país a menudo encuentran el spiciness excesivo. Consecuentemente, muchos restaurantes locales en áreas desarrolladas y turísticas ofrecen versiones especiales de la bajo-especia de alimentos locales para abastecer a los paladares extranjeros, o tienen un menú occidental alternativo para los turistas.

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