el Bak kut del el es una sopa china servida popular en el Malasia, el Singapur y también las ciudades de países vecinos como el Batam del sombrero Yai de Indonesia y de Tailandia. El nombre traduce literalmente como " tea" del hueso del cerdo;, y en su más simple consiste en costillas de cerdo sustanciosas en un caldo complejo de hierbas y de especias (anís de estrella incluyendo, el cinamomo, los clavos, GUI del dang y el ajo ), hervido junto con los huesos del cerdo por horas. Sin embargo, los ingredientes adicionales pueden incluir las menudencias, las variedades de seta, lechuga, y pedazos del queso de soja secado . La salsa de soja ligera y oscura también se agrega a la sopa durante cocinar, con cantidades de variación dependiendo de la variante.

El Bak kut el se come generalmente con el arroz, y se sirve a menudo con el Youtiao (tiras del de la pasta frita ) para sumergir en la sopa. Se toma junta la salsa de soja (la salsa de soja generalmente ligera, pero la salsa de soja oscura también se ofrece a veces) es preferred como condimento, con el cual tajó el padi de los chiles y el ajo picadito. El té chino de las varias clases (la variedad de Tieguanyin es especialmente popular en el área del valle de Klang de Malasia) también se sirve generalmente en la creencia que diluye o disuelve la cantidad copiosa de grasa consumida en este plato cerdo-cargado. Bak kut es típicamente una comida famosa de la mañana.

El Klang, creído extensamente para ser el hogar del bak kut del el, es famoso por sus muchos bak kut del los restaurantes de . De hecho, el plato se divulga para haber sido inventado en el puerto Klang para los peones portuarios allí en el vigésimo siglo temprano, para complementar su dieta pobre y como tónico para alzar su salud.

Hay variantes numerosas del bak kut del que el con su estilo de cocinar influenció de cerca por el enclave chino que prevalecía de cierta localización geográfica. En Singapur, hay tres tipos de bak kut del el . La variante más común es el estilo de Teochew, que es ligero en color pero aplicaciones más pimienta en la sopa. El Hoklo (Hokkien), que prefiere un alimento más salado, utiliza más salsa de soja, que da lugar a una sopa más oscura. El Cantonese, con una cultura de sopa-consumición, agrega las hierbas medicinales para crear una sopa condimentada más fuerte.

Una variación menos grasa del bak kut del que el hizo con el pollo en vez del cerdo se llama el chik kut del el . También sirve como versión de Halal del plato abasteció a los musulmanes, cuyo de la religión los prohíbe para consumir el cerdo .