El Bhelpuri (Hindi भेलपूरी, Marathi भेळ) es un tipo de Chaat sinónimo con las playas Mumbai (Bombay), por ejemplo Chowpatty. Bhelpuri está disponible todos a través la India, y se puede saber por diversos nombres - Bhelpuri en Mumbai, Jhaal Muri en el Kolkata . Jhaal Muri (literalmente " rice" soplado caliente;) es diferente en que no utiliza ningún tamarindo - salsa picante basada en la mezcla. Los ingredientes de Bhelpuri incluyen las patatas hervidas cortadas en cuadritos, el Dal de la salsa picante, el polvo del coriandro, el coco rallado, y el aceite de la mostaza . (Otros tipos de cocinas disponibles en las playas de Mumbai incluyen el puri de Pani, el cham del Cham, el Kachoori, el Ragda, y el bhaji del Pav.)

Bhelpuri era original alimentos de preparación rápida del Gujarati . Consiguió combinado con la cultura de Mumbai y llegó a ser más adelante sinónimo con Mumbai. Bhelpuri es mejor consumido tan pronto como se haga. Si está ido durante algún tiempo, los jugos de los tomates, salsas picantes, cosechadora del etc. para rendir el sev y el Mamra empapado. Mucha de la diversión del puri del bhel de la consumición está en el crunchiness.

Ingredientes de uso general

Hay mucho desacuerdo sobre qué entra el " original" puri del bhel, incluso entre expertos del chaat. Pero qué baja realmente es preferencias del consumidor y del productor, y la disponibilidad de ingredientes. La mayoría de las recetas incluyen el soplaron el arroz y sev, (un bocado frito hecho de la harina de Besan ), como la base del bocado. Otros ingredientes de uso general incluyen las cebollas de los tomates y los chilis agregados a la base; las patatas trituradas uso norteño de las recetas en una base picante de la cebolla, como casi ningún alimento indio del norte se pueden hacer sin la patata.

Mucha gente tiene gusto de agregar diversas salsas picantes para dar al bhelpuri un sabor dulce o picante. Hay dos salsas picantes populares usadas, un dulce púrpura oscuro uno hizo principalmente de fechas y de tamarindo, y una salsa picante picante verde hizo de las hojas del coriandro .

Otra variación es asperjar la charla con las semillas de la granada o los pedazos del mango dulce cortado en cuadritos . El bocado finished se adorna a menudo con cualquier combinación de cebollas cortadas en cuadritos, hojas del coriandro, tajó chilis, el etc. Entonces se sirve con el tostado Puris, (un pan frito del trigo). El resultado es un bocado amargo/acre/azucarado de la tarde que es un convite para los tastebuds.

Ver también

Mezcla de Bombay
Sev mamra

.

Zenithic

Bhelpuri

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