Un burrito o taco de harina del es un tipo de alimento encontrado en el cocina mexicana-americano mexicana de y . Consiste en una tortilla de la harina envuelta o doblada alrededor de un relleno. La tortilla de la harina generalmente se asa a la parilla o se cuece al vapor ligeramente, para ablandarlo y para hacerlo más flexible. En México, las habas de Refried, el arroz español, o la carne son generalmente los únicos rellenos y la tortilla es más pequeña de tamaño. En los Estados Unidos, sin embargo, los rellenos incluyen generalmente una combinación de ingredientes tales como arroz español, habas, lechuga, tomates, salsa, carne, Guacamole, queso, y crema amarga, y el resultado es considerablemente más grande.
El burrito del de la palabra significa literalmente el " poco " del burro ; en el español. El burrito conocido del deriva posiblemente del aspecto del rodado encima de la tortilla del trigo, que se asemeja vago al oído de su animal del homónimo, o de los bedrolls y de los paquetes que los burros llevaron.
Historia
considera también: Cronología l Burrito La tradición popular mexicana cuenta la historia de un hombre nombrado Juan Méndez que vendía el tacos en un soporte de la calle, usar un burro como transporte para se y el alimento, durante el período de la revolución mexicana (1910-1921) en la vecindad de Bella Vista en Ciudad Juárez, chihuahua. Para mantener el alimento caliente, Juan tenía la idea de envolver el alimento colocado en una tortilla grande de la harina dentro de servilletas individuales. Él tenía mucho éxito, y los consumidores vinieron de otros lugares alrededor de la frontera mexicana que buscaba el " alimento del Burrito, " la palabra que adoptaron eventual como el nombre para estos tacos grandes.
Los Burritos son un alimento tradicional Ciudad Juárez, una ciudad en el estado mexicano norteño de la chihuahua, donde la gente compra los en los restaurantes y millares de soportes de la esquina. En esta ciudad fronteriza hay los restaurantes que han establecido su reputación después de las décadas que servían los burritos. Se comen para el desayuno, el almuerzo y la cena. Los ingredientes generalmente incluyen el Barbacoa del, el topo, los perritos calientes tajados cocinados en un tomate y una salsa de Chile, las habas de Refried y el queso, el deshebrada (filete del de flanco lento-cocinado destrozado) y el relleno (pimienta rellena) de Chile. El burrito del deshebrada del también tiene una variación en el Chile Colorado (suave a moderado caliente) y el verde de la salsa del (muy caliente). El burrito típico vendió en Juárez es generalmente más pequeño que las variedades vendidas en los E., y puede ser una variación norteña del " tradicional; Taco de Canasta."
Aunque los burritos sean uno de los ejemplos más populares de la cocina mexicana fuera de México, en los burritos de México sí mismo no está el exterior común de México norteño, aunque estén comenzando a aparecer en algunos lugares no tradicionales.
Las tortillas de la harina de trigo usadas en burritos ahora se ven a menudo con mucho de México, pero contemporáneamente eran peculiares a las tribus indias de México del noroeste y del pueblo al sudoeste de los E., posiblemente debido a estas áreas que son menos que óptimas para el maíz growing .
Los Burritos comúnmente se llaman tacos de harina (tacos de la harina de trigo) en los burritas centrales y meridionales de México y del (femenino, con “a ") en restaurantes del norteño-estilo fuera de México norteño apropiado. Un burrito largo y delgadamente frito similar a un Chimichanga se prepara en el estado del Sonora y de la vecindad y se llama un chivichanga del .
Variedades
considera también: Cocina Estados Unidos El estilo lo más comúnmente posible servido del burrito en los Estados Unidos no está como campo común en México. Típicamente, los burritos de estilo americano son más grandes, y rellenado con los ingredientes múltiples además de la carne principal o el relleno vegetal, tal como pinto o las habas negras, arroz (condimentado con frecuencia con cilantro y cal o Español-estilo preparado), guacamole, las salsas, queso, y crema amarga.
Un realce muy común es el Burrito mojado, que es un burrito sofocado en una salsa roja de Chile similar a una salsa del Enchilada, con el queso destrozado agregado en tapa de modo que el queso derrita. Cuando está servido en un restaurante mexicano en los E., un burrito cubierto queso derretido típicamente se llama un suizo (suizo, un adjetivo del burrito del del del significado de Suizo del usado en español para indicar los platos rematados con el queso o el poner crema).
Algunas ciudades tienen sus propias variaciones con una de ser más bien conocido el burrito de San Francisco .
Burrito de San Francisco
considera también:
l burrito de San Francisco Los orígenes del burrito de San Francisco se pueden rastrear a los taquerias del districto de la misión de los años 60, no obstante algunos afirman que los burritos de San Francisco de la original comenzaron en los campos de los agricultores centrales del valle. Otros investigadores rastrean la ascendencia más lejos a mineros del siglo XIX. El burrito de San Francisco emergió como movimiento culinario durante los años 70 y los años 80, y frezó más recientemente el abrigo . El burrito típico de San Francisco se produce en una planta de fabricación, y es caracterizado por una tortilla rellena grande, envuelta en el papel de aluminio que puede incluir variaciones en el arroz español, habas, un solo relleno principal, y salsa caliente o suave. Para los franciscanos de San, el burrito ha sentido bien a partes importantes de inconformista y de cría del Chicano.
El burrito del Francisco-estilo de San ha llegado a ser inmenso popular en los E., popularizados por los restaurantes como la parrilla Southwest del Moe, la parrilla mexicana de Chipotle, Pete ilegal, el Qdoba, y el Barberitos .
Burrito del desayuno
La cocina al sudoeste, nueva cocina mexicana particularmente, ha popularizado el burrito del desayuno del . Un desayuno americano entero se puede envolver dentro de una tortilla de la harina de 15 pulgadas, acompañada por campo-fresco, a menudo muy caliente, Chile verde . Los burritos al sudoeste del desayuno pueden incluir los huevos revueltos, las patatas, las cebollas, el chorizo, el guisado, o el tocino. de Tia Sophia del, un café mexicano en el Santa Fe, New México, demandas haber inventado el burrito original del desayuno en 1975, llenando una tortilla rodada de tocino y de patatas, sirvió mojado con el chile y el queso. El gigante de los alimentos de preparación rápida, McDonald's introdujo su versión en los últimos años 80 y por los años 90, los restaurantes de alimentos de preparación rápida alcanzaron gran popularidad al estilo, con el Taco Bell, el acústico y los burritos de ofrecimiento del desayuno del Jr. de Carl (más pequeños de tamaño) en sus menús.
Otros
En el San Diego, California, " California, " o " Style" de San Diego; los burritos se llenan típicamente de una combinación del asada de Carne, las patatas fritas, el fresca y la crema amarga del guacamole y de la salsa de algunas veces. A pesar de este estándar, Café mexicano de Fred, la California meridional, " Style" de San Diego; Cadena de restaurante mexicana, solamente ofertas un " de una libra; Burrito" de California; integrado por habas negras, el guacamole, lechuga, derritió el queso, y el Pico de Gallo, sirvió en una placa, con el " opcional; wet" desmoche de la salsa del enchilada, del queso derretido y de la crema amarga. " de Fred; Style" de San Diego; aparece dibujar pesadamente sobre el estilo del burrito de Los Ángeles de los años 50 (véase la cronología).El " Oregon Burrito" es muy similar al " Style" de San Diego; el burrito, pero las patatas se utiliza en vez de las patatas fritas. Este burrito se encuentra en todas las ramas de la cadena de los alimentos de preparación rápida de Muchas Gracias en Washington y Oregon.
Un tazón de fuente del burrito es un burrito o un Fajita servido sin el abrigo de la tortilla. En lugar de otro se coloca en un tazón de fuente. Su establecimiento puede ser remontado al principio del capricho bajo del carburador en el 2000s temprano. Sin embargo, tiene carbohidratos, tradicionalmente en una capa de arroz en la parte inferior. No debe ser confundido con una ensalada del Taco que tenga una fundación de la lechuga, y una tortilla con él. El tazón de fuente del burrito se encuentra en una cierta forma en todas las cadenas mexicanas nacionales principales incluyendo el Chipotle, el Qdoba, de Panchero, y de Moe. Chipotle le refiere como el " Bol del Burrito, " sin el " w" en su menú (el bol es la palabra española para el tazón de fuente). Qdoba informa a clientes: " pedir él naked." Estados del menú de Moe: " ¡ser un streaker! Perder la tortilla!. " Estados del menú de Panchero para pedir el " apenas el insides."
Para Linda Furiya autor, los burritos evocan el " pacifying" Calidades del alimento de la comodidad que " calmar el soul." Furiya ofrece una receta única para el " Burrito de Alcohol-Elevación, " contener el queso de Monterey gato, los huevos revueltos, espinaca salteada, las semillas de sésamo, las habas negras, el arroz, los brotes de haba de mung, la salsa del sriracha, el cilantro y el jugo de cal.
Investigación
El cocinero Anne Albertina de la investigación de Taco Bell experimentó con el asado a la parilla de los burritos para realzar portabilidad. Esta técnica de asado a la parilla permitió que los burritos grandes siguieran sellados sin derramar su contenido. Esto es una técnica de cocinar bien conocida usada por algunos taquerias de San Francisco y el burrito norteño de México se coloca. Tradicionalmente, los burritos asados a la parilla se cocinan en un comal (plancha).Los burritos magros que son altos en proteína y bajo en grasa saturada se han importunado para sus subsidios por enfermedad. Los burritos de la haba negra son también una buena fuente de la fibra dietética y Phytochemicals .
Pequeño burro de los medios Españoles-también.
Ver también
Wikibooks: Libro de cocina: BurritoAbrigo (alimento)
Taco de Navajo
Alimentos de preparación rápida
Lectura adicional
Thomsen, David. ¡Burritos del ! Caliente en el rastro del pequeño Burro. Editores de Gibbs Smith. ISBN 0-87905-835-8.
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