El Cambozola es el queso de la leche de s de la vaca un 'que es una combinación de un queso poner crema triple suave-madurado francés y de un italiano Queso Gorgonzola . Era patentado y producido industrialmente para el mercado mundial por el champiñón alemán de la compañía grande en los años 70 . El queso (original llamado Baviera azul), fue inventado circa 1900 y todavía es producido por la familia de Bergader en la región de Chiemgau de Baviera .

Se hace del mismo molde azul del roqueforti del penicillium usado para hacer Queso Gorgonzola, el Roquefort, y el Stilton . El poner crema se agrega a la leche, dando a Cambozola una consistencia rica. La corteza del queso es similar a la corteza del camembert . Cambozola es considerablemente más suave que Queso Gorgonzola o el camembert.

El nombre del queso aparece ser una baúl de viaje del camembert y de Queso Gorgonzola, dado que su perfil del sabor combina la cremosidad húmeda, rica del camembert con la agudeza de Queso Gorgonzola azul.

Acoplamientos

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