El Cappuccino es un café italiano - bebida basada preparada con el café express, la leche caliente, y la espuma de la leche. Un cappuccino diferencia de un latte del caffè en que está preparado con leche mucho menos cocida al vapor o textured que el latte del caffè con el total de café express y leche/la espuma que compone entre aproximadamente cinco y seis onzas (148-177 ml). Un cappuccino se sirve tradicionalmente en una taza de la porcelana, que tiene características lejos mejores de la retención del calor que el vidrio o el papel. La espuma encima del cappuccino actúa como aislador y las ayudas conservan el calor del líquido, permitiendo que permanezca un más largo más caliente.

Origen

El Cappuccino toma su nombre de la orden de frailes de menor importancia franciscanos, nombrada " cappuccini" de su vestido encapuchado (" cappuccio" significa la capilla en italiano).

La bebida ha sido sabida siempre por este nombre italiano. La máquina del café del café express usada para hacer cappuccino fue inventada en Italia, con la primera patente siendo archivado por Luis Bezzera en 1901 (véase el " Un café express Timeline" por profesor Bob Kummerfeld, universidad de Sidney, http://www.au/~bob/Coffee/timeline.

La bebida fue utilizada en Italia por los 1900s tempranos, y creció en renombre mientras que las máquinas grandes del café express en cafés y restaurantes fueron mejoradas durante y después de la Segunda Guerra Mundial . Por los años 50, el cappuccino italiano había encontrado su forma.

Mirado típicamente como mito, algunos creen que un monje del capuchón del siglo XVII, d'Aviano de Marco, Cappuccino inventado después de la batalla de Viena en 1683, o que fueron nombradas después de él. Ninguna mención de esto ocurre en cualesquiera de sus biografías, ni en cualquier otra fuente o cuenta histórica contemporánea. La rumor primero apareció en la prensa popular austríaca hacia el final del vigésimo siglo, más específicamente, después de la celebración 1983 en el Viena del tercer centennial del cerco turco, y pronto ensambló las filas de otras leyendas urbanas supuestas, circulando feliz sin ninguna base de hecho. Por estas razones, ninguna credibilidad histórica se puede atribuir a ella; y ha sido refutada por los eruditos y las autoridades eclesiásticas (entrevista con José cardinal Saraiva Martins http://www.

Ingredientes

Además de un tiro del café express, el elemento más importante de preparar un cappuccino es la textura y la temperatura de la leche. Cuando un Barista cuece la leche al vapor para un cappuccino, el Microfoam es creado introduciendo las burbujas muy minúsculas del aire en la leche, dando a la leche una textura y un dulzor aterciopelados. El cappuccino tradicional consiste en un café express, en el cual el barista vierte la leche hecha espuma caliente, dando por resultado una 1 espuma cm-gruesa de la leche en tapa. Las variaciones de las mezclas generalmente se llaman el chiaro (cappuccino ligero del cappuccino del, también conocido como cappuccino mojado) con más leche que normal, y el scuro (cappuccino oscuro del cappuccino del, también conocido como cappuccino seco) con menos leche que normal.

Lograr el cociente correcto de la espuma requiere la mucha atención sea pagado mientras que cuece la leche al vapor, así haciendo el cappuccino uno de las bebidas café express-basadas más difíciles para hacer correctamente. Por otra parte, un barista experto puede obtener formas artísticas mientras que vierte la leche en la tapa del café del café express.

Renombre

El Cappuccino era un gusto confinado en gran parte al Europa, al Australia, al Suráfrica, al Suramérica y a las regiones más cosmopolitas Norteamérica, hasta el mediados de los 90 cuando el cappuccino fue hecho mucho más extensamente - disponible para los norteamericanos, pues las barras de café exclusivas se originaron.

En Italia, el cappuccino se consume generalmente temprano en el día como parte del desayuno, con un Croissant, más conocido a los italianos como el cornetto del, o pasteles . Generalmente, los italianos no beben cappuccino con las comidas con excepción del desayuno. En otros países se consume a través del día o después de la cena .

En el Estados Unidos, el " del término; cappuccino" helado; (o " del cappuccino; Freddo") es algo de un nombre incorrecto puesto que la leche espumejeada característica se omite generalmente en la variación helada. Sin la leche espumejeada, la bebida se llama un latte helado. El término sin embargo se ha separado en algunos países mediterráneos en donde la espuma se agrega a un latte helado momentos antes de la porción. Los estándares internacionales de los cafés prohíben la preparación de la espuma caliente de la leche sobre el hielo, puesto que es conducente a la acumulación rápida de bacterias. Es posible espumejear la leche fría usar varios métodos y tal preparación evita las ediciones de seguridad asociadas a espuma y a hielo calientes.

Por el comienzo del siglo XXI, una versión modificada del cappuccino era servida por las cadenas de comida rápida. Los cafés independientes estos últimos años principales han comenzado a ofrecer al cappuccino tradicional en su tamaño apropiado (onzas del five-six, 148-177 ml) sólo - distinguiéndolos de otros cafés y cadenas más grandes que ofrecen a tamaños hasta 20 onzas - no un cappuccino verdadero sino simplemente un latte del caffè con espuma adicional.

Cappuccino del colmado

La aceptación extensa en el Estados Unidos de qué fue mirada una vez mientras que un gusto de los urbanites costeros y de más viejos Italiano-Americanos llevó a muchos establecimientos, tales como colmados, ofreciendo lo que él presenta como cappuccino a sus patrón. Sin embargo, ese producto es generalmente un cappuccino sucedáneo producido por las máquinas similares a las que mezclen bebidas del cacao . La bebida que sale se produce de una mezcla manufacturada o de un café doble-elaborado cerveza y lleva generalmente poca relación al auténtico. Los productos similares resultan del uso casero de las mezclas store-bought des divulgación generalmente, más exactamente, como producir el " coffee." espumejeado;

El cappuccino del colmado se produce típicamente en un compartimiento de mezcla ciclónico de alta velocidad, usar el agua precalentada almacenada en la máquina. Cuando está activado el impeledor que azota comienza a hacer girar, y la mezcla y el agua secas del polvo se introducen en el compartimiento, con la fuerza del producto final controlado por cómo el polvo se alimenta rápidamente en el compartimiento de la mezcla. La espuma es un subproducto natural del proceso. Algunas máquinas también inyectan un concentrado aromático líquido almacenado en pequeñas bolsas disponibles, permitiendo que un solo compartimiento de la mezcla produzca variaciones del sabor tales como mocha o vainilla. Porque todas las fuentes son o polvo seco o en el empaquetado disponible aséptico, estos sistemas son mantenimiento muy bajo, requiriendo solamente la limpieza del compartimiento y del impeledor de la mezcla. Para reducir más lejos mantenimiento, cuando el operador lanza el botón del terraplén, la mayoría de las máquinas continúan funcionando sin el polvo por algunos momentos para limpiar el compartimiento de la mezcla con un chorro de agua con agua clara.

Ver también

Caffè
Café Frappé
Capputeano
Café express
Blanco plano
Frappuccino

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Zenithic

Cappuccino

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