El caramelo (regaliz del regaliz del del en inglés americano ) se condimenta con el extracto de las raíces de la planta del regaliz, y generalmente el aceite del anís también. Una gran variedad de caramelos del regaliz se produce en todo el mundo., la forma más común del caramelo del regaliz se conoce como regaliz del negro del y consiste en normalmente cuerdas o los tubos cauchutosos. En la Commonwealth una mezcla de varios caramelos del regaliz se conoce como regaliz allsorts . En los Países Bajos, el Alemania norteña y los países nórdicos, regaliz salado contiene el cloruro de amonio como ingrediente picante adicional.

Composición

Los ingredientes esenciales del caramelo del regaliz son extracto de regaliz, azúcar, y una carpeta. La carpeta es típicamente el almidón /la harina, la goma arábiga, o la gelatina, o una combinación de eso. Los ingredientes adicionales son condimentación, la cera de abejas para una superficie brillante, cloruro de amonio, y melaza adicionales para dar al producto final el color negro familiar. El cloruro de amonio se utiliza principalmente en caramelo salado del regaliz, con concentraciones hasta el cerca de 8 por ciento. Sin embargo, incluso el caramelo regular del regaliz puede contener el hasta 2 por ciento de cloruro de amonio, el gusto cuyo es menos prominente debido a la concentración más alta del azúcar.

Producción

Durante la fabricación, los ingredientes se disuelven en agua y calentado a 135 °C. para obtener los caramelos de las formas deseadas, el líquido se vierte en los moldes, que son creados impresionando los agujeros en un envase llenado del polvo del almidón. El líquido entonces se seca y los caramelos resultantes se rocían con la cera de abejas para dar a su superficie un aspecto brillante.

Efectos sobre la salud

El extracto de la regaliz-raíz contiene el natural Glycyrrhizin del dulcificante que está sobre 50 veces más dulce que la sucrosa . Este ingrediente tiene varias características farmacéuticas, las más importantes que son que actúa como expectorante (que facilita el retiro del moco de los pulmones tosiendo) y que aumenta la presión arterial. El 3ultimo efecto puede llegar a ser significativo con una consumición diaria de 50 g o más del caramelo del regaliz.

" rojo; liquorice"

En Norteamérica, el Reino Unido, Australia y Nueva Zelandia, hay también un producto conocido como regaliz rojo, que se saca de una manera de asemejarse al regaliz, pero se hace con la fresa o las condimentaciones de la cereza algo que el regaliz. Los productos más recientemente similares se han introducido en una variedad más amplia de sabores incluyendo el Apple, el mango, la grosella negra, la sandía y la fresa, entre otros. El Twizzlers (por el Hersheys ) y las vides rojas que son las marcas de fábrica de producto más bien conocidas de este mecanografían adentro los Estados Unidos, en Australia éstos son producidos por el pasto de Darrell y varias otras compañías. Sin embargo, debe ser observado que mientras que el nombre común para este caramelo tiene " ahora convertido; liquorice" rojo;, o a menudo simplemente " liquorice", este caramelo tiene poca conexión al regaliz real en la composición o el sabor. Por lo tanto, el " del término; " negro del regaliz ; (o " " negro del regaliz ;) se ha convertido un Retronym en estos países.

Variedades específicas de caramelo del regaliz

gato negro
El canta
bueno y abundancia
Confituras secas del regaliz
Liquorette
Regaliz Allsorts
Mezcla del puente del regaliz
Balas del regaliz
Raíz de regaliz
El regaliz torpedea
El Londres cae
Regaliz de Kookaburra
Nigroids
Regaliz de la panda
El Pontefract apelmaza
Bens pobre
Regaliz salado
Twizzlers
Pimienta turca

.

Zenithic

Ice Screamers

Random links:

Pastel | Método de la esquina cuatro | & de la vista; Sonido | Craig Barrett (atleta) | Gluaiseacht