El cristal Carasau es un pan tradicional Cerdeña, Italia .

Es fino y patata a la inglesa -- generalmente bajo la forma de del metro del plato mitad ancho. El nombre significa el pan del papel de música. Es hecho tomando el pan plano cocido al horno, después separándolo en dos hojas que se cuezan al horno otra vez. La receta es muy antigua y fue concebida para los pastores que permanecían lejos del hogar por meses a la vez. El cristal Carasau puede durar hasta un año si se mantiene seco. El pan puede ser seco o mojado comido (con agua, el vino, o las salsas).