La uva de Carménère es una variedad de la uva del vino plantada original en la región de Médoc de Burdeos, Francia, en donde fue utilizada para producir los vinos rojos profundo y utilizado de vez en cuando para mezclar purposes de manera semejante como Verdot pequeno .
Un miembro de la familia de uvas, el " conocido de Cabernet ; Carménère" origina de la palabra francesa para el carmesí (carmin del ) después de la tonalidad de la uva en caída. La uva también se conoce como grande Vidure, un sinónimo histórico del de Burdeos, aunque las regulaciones actuales de la unión europea prohíban las importaciones chilenas bajo este nombre en la UE. Junto con el Cabernet-Sauvignon, el franco de Cabernet, el Merlot, el Malbec y el verdot pequeno, Carménère se considera parte de las seis uvas nobles originales de Burdeos, Francia.
Ahora encontrado raramente en Francia, el área más grande del mundo plantada con esta variedad está en el Chile en el Suramérica, con más de 4.000 hectáreas (2006) cultivadas en el valle central . Como tal, Chile produce a gran mayoría de hoy disponible de los vinos de Carménère y como la industria de vino chilena crece, más experimentación se está realizando en el potencial de Carménère como uva de mezcla, especialmente con Cabernet-Sauvignon.
Carménère también se crece en el del este Véneto de Italia y las regiones de Friuli-Venezia Julia y en cantidades más pequeñas en el California y las regiones de Walla Walla Estados Unidos .
En Australia, tres cortes de Carménère fueron importados de Chile por el Dr. experto vitícola renombrado Richard Smart en el finales de los 90. Después de dos años en cuarentena, solamente un corte sobrevivió el tratamiento térmico para eliminar virus y micro-fue propagado (los segmentos de los brotes individuales crecidos en el gel nutriente) y cultivado en los campos por el cuarto de niños de Narromine Vine. Las primeras vides del cuarto de niños fueron plantadas en 2002 por Amietta Vineyard y lagar en el valle de Moorabool (Geelong, Victoria) que utilizan Carménère en la mezcla de la parte de sus ángeles.
Características
El vino de Carménère tiene un color de color rojo oscuro y aromas encontrados en frutas, especias y bayas rojas. Los taninos son más apacibles y más suaves que ésos en el Cabernet-Sauvignon y él son un vino medio del cuerpo. Aunque estén utilizados sobre todo como uva de mezcla, los lagares embotellen un puro varietal Carménère que, cuando está producido de las uvas en la madurez óptima, imparte a cereza-como, sabor con sabor a fruta con smokey, notas picantes y terrosas y un color carmesí profundo. Su gusto pudo también ser evocador del chocolate, del tabaco, y del cuero oscuros. El vino es joven mejor bebido.
Origen
Una de las variedades europeas más antiguas, Carménère es probablemente el antecedente de otros varietals más conocidos; algunos consideran la uva ser " una copia establecida desde hace mucho tiempo del " de Cabernet-Sauvignon.; Es posible que el nombre de la variedad es un alias para cuál es realmente el Vidure, un nombre local de Burdeos para una copia de Cabernet-Sauvignon una vez probablemente la uva de la cual todas las variedades rojas de Burdeos originaron.También ha habido sugerencias que Carménère puede ser el Biturica, una vid elogiada en el antiguo Roma y también el nombre por los cuales la ciudad de Burdeos era conocida durante esa era. Esta variedad antigua originó en el Iberia ( España del moderno-día y Portugal ), según el Plinio la anciano ; de hecho, es actual una variedad de mezcla popular con el Sangiovese en el Toscana llamada " Predicato di Biturica"
La uva de Carménère ha sabido orígenes en la región de Médoc de Burdeos, Francia y también fue plantada extensamente en los sepulcros hasta que las vides fueran pegadas con el oidio . Es casi imposible encontrar los vinos de Carménère en Francia hoy, como una plaga de la filoxera en 1867 destruyó casi todos los viñedos Europa, afligiendo la vid de Carménère particularmente tales que la uva era durante muchos años el presumido extinto. Cuando los viñedos fueron replantados, los cultivadores no podrían replantar Carménère como era extremadamente duro encontrar y más difícil crecer que otras variedades de la uva comunes a Burdeos. La región húmeda, tiempo frío del resorte dio lugar al Coulure, " un endemic de la condición a ciertas vides en los climas que tienen springs" marginal, a veces fresco, mojado;, que evitó que los brotes de la vid florecieran. Las producciones eran más bajas que otras variedades y las cosechas eran raramente sanas; por lo tanto los cultivadores del vino eligieron uvas más versátiles y menos coulure-más susceptibles al replantar las vides y el establecimiento de Carménère fue abandonado progresivamente.
Redescubrimiento de la uva de Carménère
Lejos de estar extinta, la uva de Carménère se ha descubierto estos últimos años para prosperar en varias áreas fuera de Francia. En Chile, los cultivadores preservaron casi inadvertidamente la variedad durante los 150 años pasados, deuda de la uva en gran parte a su semejanza al Merlot .Los cortes de Carménère fueron importados por los cultivadores chilenos de Burdeos durante el siglo XIX, donde fueron confundidos con frecuencia con las vides del Merlot . Modelaron sus lagares después de ésos en Francia y en los cortes de los 1850s de Burdeos, que la uva incluida de Carménère, fue plantada en los valles alrededor Santiago . Los gracias a la precipitación mínima de Chile durante la estación de crecimiento y a la protección de los límites naturales del país, cultivadores produjeron cosechas más sanas de Carménère y no había extensión de la filoxera . Durante la mayor parte de el vigésimo siglo Carménère fue recogido inadvertidamente y procesado junto con las uvas del Merlot (que alcanzan probablemente el hasta 50% del volumen total) el donante de características marcado diversas chilenas del Merlot a el del Merlot produjo a otra parte. En 1994, el Jean-Miguel Bousiquot del profesor escuela de s de Montpellier del 'de la enología confirmó que una vid de temprano-maduración era Burdeos Carménère del, no Merlot. Hoy, Carménère crece principalmente en el valle de Rapel y la provincia de Maipo.
Una situación similar ocurrió en Italia cuando, en 1990, el Ca' del Bosco Winery adquirió lo que pensaron eran vides del franco de Cabernet de un cuarto de niños francés. Los cultivadores notaron que las uvas eran diferentes del franco tradicional de Cabernet en color y gusto. También notaron que las vides maduradas anterior que el franco de Cabernet tendrían. Otras regiones italianas del vino también comenzaron a dudar que el origen de estas vides y de él finalmente fue establecido para ser Carménère. Aunque, en Italia, el varietal se crezca principalmente en la parte de nordeste del país Brescia al Friuli, se ha incorporado solamente recientemente en el catálogo nacional de Italia de los varietals y así del " de la vid; ninguÌn districto todavía ha solicitado el permiso de utilizar el it". Por lo tanto, el " del vino; no puede ser cultivado con su nombre original o la vendimia específica y el nombre no se pueden utilizar para identificar el vino en la etiqueta con un IGT, el doc. o un estado assignment." DOCG ; Ca' del Bosco Winery nombra el vino que produce el Carmenero .
Carménère también se ha establecido en el valle de Walla Walla de Washington del este y en el California, Estados Unidos . En los años 80, el propietario Guenoc y el lagar de los estados de Langtry, en el condado del lago california's, trajeron la uva al viñedo. Esto era un esfuerzo conjunto con el Louis Pedro Pradier, " un científico y un viticulturalist franceses de la investigación cuyo trabajo implicó el preservar de Carménère de la extinción en France." Una vez que las vides quarantined y fueron comprobadas para saber si hay enfermedades que fueron legalizadas para la admisión en el California en los años 90, en donde fueron reproducidas y plantadas.
Carmenère también se ha establecido en pequeñas cantidades en Nueva Zelandia. En la DNA la prueba 2006 confirmó que las plantaciones del franco de Cabernet en la región de Matakana eran de hecho Carmenère.
En el moderno-día Francia solamente unas centenas acres de Carménère existen oficialmente, aunque haya rumores del interés renovado entre cultivadores en Burdeos .
Distinción de Carménère y de Merlot
La investigación genética ha demostrado que Carménère se puede relacionar distante con el Merlot y las semejanzas en aspecto han ligado las dos vides por siglos. A pesar de las semejanzas, hay algunas diferencias sensibles que ayudan al Ampelographer en la identificación de las dos vides. Cuando el joven, de Carménère se va tienen una tonalidad rojiza debajo, mientras que las hojas del Merlot son blancas. Hay también diferencias leves en la forma de hoja con el lóbulo central de las hojas del Merlot que son más largas. El Merlot madura tres semanas anterior que Carménère. En caso de que los viñedos se entremezclen con ambas variedades, la época de la cosecha es suprema en la determinación del carácter de las mezclas resultantes. Si se escogen las uvas del Merlot cuando Carménère es bien maduro, serán demasiado maduras e impartirán un " jammy" carácter. Si las uvas se escogen anterior en que solamente las uvas del Merlot han alcanzado madurez, el Carménère tendrá un sabor agresivo de la pimienta verde .Así, aunque sea diferente, Merlot y Carménère eran a menudo confuso pero nunca probablemente idéntico. Sus diferencias distintivas significaron que la uva fue llamada un " Selection" del Merlot; o " Merlot Peumal, " cuál era " una referencia geográfica a un sur del valle Santiago donde estaban grown" las porciones de Carménère; antes de su identidad verdadera fue establecido.
Viticultura
Carménère favorece una estación de crecimiento larga en moderate a los climas calientes. Durante tiempo de cosecha y el período del invierno la vid se va mal si se introduce a los niveles de la lluvia o del agua de la irrigación . Esto es particularmente verdad en las plantaciones del pobre-suelo donde la vid necesitaría más agua. el Sobre-riego durante este período acentúa las características de la pimienta herbácea y verde de la uva. La uva desarrolla naturalmente niveles del azúcar antes de que los taninos alcancen madurez. Si está crecido en un clima demasiado caliente el vino resultante hará que un alto índice de alcohol y bajo balancee.Hay varios lagares que producen Carménère. Éstos se producen como un solo varietal o mezcla, generalmente con el Cabernet-Sauvignon, el franco de Cabernet y el Merlot . El Concha y Toro, un lagar chileno, tiene 100 hectáreas plantado de una copia de Carménère y produce un varietal que se envejezca en barriles franceses y americanos del roble blanco por lo menos 3 - 4 años antes de lanzamiento.
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