style=" del
Producción
El carmín se puede preparar de la cochinilla, hirviendo insectos secados en agua para extraer el ácido carmino y después tratando la solución clara con el alumbre, la crema del tártaro, el cloruro estañoso, o el oxalato del hidrógeno del potasio; el colorante y las materias del animal presentes en el líquido se precipitan así. Otros métodos son funcionando; a veces la clara de huevo, el pegamento de pescados, o la gelatina se agregan antes de la precipitación.La calidad del carmín es afectada por la temperatura y el grado de iluminación durante su preparación, luz del sol que es indispensable para la producción de una tonalidad brillante. Diferencia también según la cantidad del alúmina presente en ella. Es a veces adulterado con el cinabrio, el almidón y otros materiales; de éstos el carmín puede ser separado disolviéndolo en el amoníaco . El buen carmín debe desmenuzar fácilmente entre los dedos cuando es seco.
El lago carmine del es un pigmento obtenido agregando el alúmina recientemente precipitado a la decocción de la cochinilla.
El carmín se puede utilizar como que mancha el agente de en microbiología, como carmín de un mejor del para manchar el glicógeno, el mucicarmine para manchar los mucopolisacáridos ácidos y el carmalum para manchar los núcleos de célula . En estos usos, es aplicado junto con un mordaz, generalmente un Al (III) sal del .
Reacciones alérgicas al carmín
El carmín se utiliza como colorante alimenticio en muchos diversos productos tales como jugo, el helado, el yogur, y los caramelos, sombreador de ojos, lápiz labial, etc. Aunque principalmente un tinte rojo, él se encuentre en muchos alimentos que sean cortinas de rojo, de rosado, y la púrpura. Como un colorante alimenticio él se ha sabido para causar reacciones alérgicas y el severos el choque anafiláctico en alguna gente.Los productos alimenticios que contienen el colorante alimenticio carmín-basado pueden demostrar ser una preocupación por la gente que es alérgica al carmín, o la gente que elige no consumir cualesquiera o ciertos animales, tales como vegetarianos, los veganos, y los seguidores de religiones con la ley dietética (e. Kashrut en el judaísmo y Halaal en el Islam ).
Regulaciones locales para el uso del carmín en productos alimenticios
En los Estados Unidos
En los Estados Unidos, el carmín se aprueba como tinte para los productos alimenticios.El carmín no es requerido por el FDA para ser nombrado explícitamente en todas las listas del ingrediente, y se puede representar a veces bajo " coloring" natural; o " coloring." agregado; En fecha el 2006 del finales de enero, el FDA está evaluando una oferta que requeriría los productos alimenticios que contienen carmín para enumerarlo por nombre en la etiqueta del ingrediente. También fue anunciado que el FDA repasará por separado las etiquetas del ingrediente de los medicamentos de venta con receta que contienen los colorantes derivados de carmín. Una petición del centro para la ciencia en el interés público (artículo titulado: " El FDA impulsó para mejorar el etiquetado de o el alimento Coloring" del carmín de la interdicción; ) para requerir etiquetas del ingrediente indicar explícitamente que el carmín pueda causar reacciones alérgicas y el severos el choque anafiláctico y ésa se deriva de insectos fue disminuido por el FDA. Las industrias alimentarias fueron opuestas agresivamente a la idea de escribir el " based" del insecto; con la etiqueta y ellas finalmente estuvo de acuerdo simplemente a poner el " carmine."
Aunque las preocupaciones por peligros de reacciones alérgicas se hayan afirmado, la agencia de la Agencia de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA) no ha prohibido el uso del carmín y de los estados que no encontró ninguna evidencia de un " hazard" significativo; a la población en general.
En la unión europea
En la unión europea el uso del carmín en productos alimenticios se regula bajo directorios de de la Comisión Europea que gobiernan los aditivos alimenticios generalmente) y los colorantes alimenticios particularmente () y se enumera bajo la cochinilla del de los nombres, el ácido carmino del, el Carmines y rojo natural 4 del como añadido E 120 en la lista de los aditivos alimenticios EU-aprobados (). Los colorantes alimenticios de gobierno directivos aprueban el uso del carmín para ciertos grupos de productos alimenticios solamente (una lista de aplicaciones aprobadas se incluye en anexos I e III de 94/36 EU-Directivo) y especifican una cantidad máxima se permita que o la restringen a los satis de Quantum.El 2000/13/EC EU-Directivo en mandatos de etiquetado del alimento que los carmines (como todos los aditivos alimenticios) se deben incluir en la lista de ingredientes de un producto alimenticio con su categoría aditiva y número conocido o aditivo enumerado, de que es o mientras que los carmines del color de alimento del o como color de alimento del E 120 en las idiomas locales de los mercados el producto se venden adentro.
Aunque las inquietudes de peligros de reacciones alérgicas fueran despertadas, el uso del carmín en productos alimenticios no está prohibido en la UE. Sin embargo, el uso del carmín en productos alimenticios ha sido desalentado por autoridades europeas de la seguridad alimentaria, y aunque predominantemente se utilice como colorear en bebidas alcohólicas, puede todavía ser encontrado en alimentos tales como indio del supermercado curte. Un proceso de la nueva evaluación del estado de la aprobación de varios colores de alimento (carmín incluyendo) fue comenzado por el panel del en los aditivos alimenticios, las condimentaciones, las ayudas de proceso y los materiales en contacto con el alimento de la autoridad europea de la seguridad alimentaria a principios de 2006 y se programa para ser terminado antes de 2008 (tenido acceso el 2 de enero de 2007,)
.
| Random links: | Universidad mediterránea del este | Parque de Ault | Autopen | Ed McCaffrey | Etimologías de los topónimos en San Francisco, California |