La caza de la seta del o el que prolifera rápidamente es la actividad de la búsqueda para las setas en el salvaje, típicamente para comer. Es popular en la mayor parte de el Europa, del Nordic, los países eslavos bálticos de y (véase la cosecha de la seta en la cultura eslava ) a Norteamérica occidental (particularmente del área de San Francisco Bay hacia el norte a lo largo de la Costa del Pacífico) y de la cuenca mediterránea . Debido al calentamiento del planeta, los entusiastas británicos disfrutan hoy de una estación de cosecha media extendida de 75 días comparados a apenas 33 de los años 50.
Hay una gran cantidad de especies de las setas que son favorecidas para comer por los cazadores de la seta. El bolete del rey es una delicadeza popular. El estante del sulfuro (también conocido como seta del pollo o pollo de las maderas) se recolecta a menudo porque ocurre en bulto, se repite año tras año, se identifica fácilmente, y tiene una gran variedad de aplicaciones culinarias. Las melenas lanudas de las morillas de los mízcalos (en el género Coprinus ), y los Puffballs están entre los tipos más populares de setas a recolectar, la mayor parte de éstas que son relativamente duras de interpretar mal por cualquier persona con práctica. Solamente los expertos, sin embargo, recogen de los grupos peligrosos, tales como amanita, que incluyen algunas de la mayoría de las setas del tóxico en existencia.
La identificación no es el único elemento de la caza de la seta que toma el &mdash de la práctica; saber dónde buscar hace también. La mayoría de las especies de la seta requieren condiciones muy específicas -- algunos crecerán solamente en la base de cierto tipo de árbol, por ejemplo. Encontrar una especie deseada que se sepa para crecer en cierta región puede ser un desafío.
Una variedad de reglas de la seguridad para la caza de la seta existen. Se enumera aquí algo del
más común de la orden de la importancia, de la más grande a lo menos:
nunca consume una seta para la cual una identificación positiva (a la especie, en la mayoría de los casos, aunque hay también varios géneros “seguros” ) no se ha hecho (véase el proliferar rápidamente el envenenamiento ).
Nunca intentar convencer cualquier persona comer una seta de que usted ha identificado. Reglas empíricas simplistas por ejemplo: " es comestible si se descolora cuando cut", o " si no mancha un " de la cuchara de plata ; ser a menudo peligroso inexacto. La identificación de la especie es una necesidad. Los carácteres a considerar en el proceso de la identificación deben incluir el tamaño (aunque éste varía considerablemente entre especímenes individuales de una especie dada), color, conectividad de la papada (es decir están las papadas atadas al tallo o libre de él), habitat, una sección longitudinal, que contusiona el color de, olor, color de la impresión de la espora, y cualquier otro detalle en la descripción de la blanco prolifera rápidamente. De ningún modo si usted come una seta cuando algo sobre la seta contradice información disponible sobre lo que sospecha uno la seta es. Estar seguro del authoritativeness de cualquier recurso (libros, etc.) usado para la identificación. Poder decir qué distingue esta seta de su especie “idéntica” peligrosa más cercana . Aprender lo que parecen el casquillo de muerte, el ángel de destrucción, las especies de Galerina, las pequeñas especies y el mortal Webcap y algo de Lepiota de sus parientes en todas las etapas de su desarrollo; esas clases causan a mayoría de los envenenamientos mortales que la otra especie puede causar la falta de riñón permanente o hacerle enfermedad del seriamente pero que no mata a menudo. Hasta que usted pueda ser considerado un experto, estancia lejos de todo difícil identificar grupos, tales como amanita, Cortinarius, y " El pequeño marrón prolifera rápidamente quot de ;. Identificar siempre cada espécimen durante la preparación. Las muertes debido a un colector inexperto que recolectaba una amanita de la botón-etapa junto con setas comestibles han ocurrido, o cuando un grupo de colectores imprudente combina sus setas. Los principiantes deben comenzar con más fácilmente los grupos identificables y menos peligrosos. Tener cuidado de utilizar la información relevante a su área. Algunas setas que son seguras en Europa o Asia Sur-Oriental, por ejemplo, tienen lookalikes mortales en Norteamérica. Consumir solamente una pequeña cantidad de la seta la primera vez. Como cada otro alimento que usted pruebe por primera vez, ciertos tipos de setas comestibles populares, tales como estante del sulfuro, pueden causar un " allergic" reacción. Una cierta especie, tal como involutus de Paxillus, puede ser comida varias veces sin efecto perjudicial y después causar señal de socorro severa cuando está consumida otra vez. Su primer gusto debe ser apenas un gusto (ver si usted cuida realmente para él), y su segundo debe ser una porción modesta. Pruebas del espacio lejos aparte - el envenenamiento del ángel de destrucción alto mortal incluso no produce síntomas hasta 6 a 24 horas después de la consumición y puede asumir el control una semana para matar a su víctima. Es en algunos casos necesario probar un pedacito minúsculo de un espécimen crudo como parte del proceso de la identificación; en tales casos es importante para puntualmente escupe hacia fuera la muestra. No mezclar los edibles sabidos con otras especies mientras que recolecta. Mantenerlas envases separados para evitar la confusión. No permitir que los niños jovenes recolecten las setas para la consumición. Si buscan con usted, guardar cualquier seta que encuentren separado e identificarla usted mismo. Como siempre, el si en duda, la rechaza . Ser consciente de la contaminación; algunas setas concentran pesadamente los agentes contaminadores tales compuestos inorgánicos que se utilicen en pesticidas y herbicidas, los metales pesados etc. Evitar las áreas cerca de campos de la cosecha, de derechos de paso para uso general, de bordes de la carretera, de los ferrocarriles, de campo de golf, de céspedes químicamente tratados, del etc. En Europa hay también evidencia significativa de la concentración al lado de las setas de los isótopos radiactivos [http://www.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&list_uids=15304977&dopt=Abstract]. Más específicamente, el polvillo radiactivo radiactivo se separa irregularmente y se puede muy concentrar en ciertas áreas, estas incluso en las grandes distancias de la fuente de la contaminación (véase los efectos del desastre de Chernobyl). Si usted come sus setas, a menos que no haya absolutamente duda sobre su identificación, recordar guardar un pedazo o aún mejorar una seta para cada espécimen que usted ha escogido. Si usted ha interpretado mal el hongo y es envenenado por él, éste puede ayudar a los mycologists expertos a hacer una identificación y una diagnosis apropiadas. Consumir solamente los especímenes que se escogen recientemente (o se preservan correctamente) y no demasiado viejo. Una vez que una seta comestible pierde su frescura, las colonias bacterianas formarán y los trastornos de estómago o síntomas peores pueden ser esperados si se injieren tales especímenes.
Setas venenosas confundidas comúnmente para las comestibles
El considera el listado de la especie venenosa
considera también: Lista de
mortal de los hongos
Cualquier buena
guía turística de la seta llamará la atención a las semejanzas entre las especies, especialmente si una especie comestible es similar a o confundido comúnmente con una que sea potencialmente dañoso.
Ejemplos: Los mízcalos falsos (aurantiaca de Hygrophoropsis) pueden parecer los mízcalos verdaderos (cibarius del Cantharellus ) al ojo inexperto. Estes 3ultimo no tienen papadas agudas, sino venas algo embotadas en el superficie inferior. Un error aquí, sin embargo, no sería muy serio, puesto que los mízcalos falsos se consideran comestibles, apenas no sabroso. Algunos han divulgado síntomas suaves de consumirlos, aunque. La seta de Gato O'Lantern, por una parte, se confunde a menudo desde un mízcalo, y es potente tóxico.
Las morillas verdaderas son distinguidas de las morillas falsas ( Gyromitra spp. Los impostors tienen casquillos atados en la tapa del tallo, mientras que las morillas verdaderas tienen un casquillo alveolado y un compartimiento hueco solo, continuo dentro. Los molybdites no maduros de Chlorophyllum se pueden confundir con las setas edibile del Agaricus . Los Puffballs no maduros son generalmente comestibles, pero el cuidado se debe tomar para evitar especie tal como citrinum de escleroderma y amanita no madura S. Éstos pueden ser identificados cortando un puffball por la mitad y buscando un reticulado oscuro Gleba o las estructuras articuladas, nonhomogenous de una seta con aletas, respectivamente. Los filaris de Conocybe del, y una cierta especie de Galerina del pueden mirar como, y crecen al lado de, el Psilocybe del que no es mortal pero contienen los alcaloides psilocybin y psilocina, por lo tanto se busca a menudo para el uso ilegal como droga psicodélica recreacional.
Consumición de especie venenosa
Hay tratamientos para reducir o para eliminar la toxicidad de cierta (pero no toda) especie venenosa al punto donde pueden ser comestibles. Por ejemplo, las morillas falsas son muerto venenosas cuando crudo comida o preparado incorrectamente, pero sus toxinas se puede reducir por un método apropiado de cocido a medias. Esta seta es ampliamente utilizada y consideraba una delicadeza en los países escandinavos.
" Poco mushrooms" marrón;
Un " poco mushroom" marrón; o LBM refiere a cualesquiera de una gran cantidad de especies pequeñas, embotado-coloreadas del agárico, con pocos carácteres macromorphological que distingan fácilmente una especie de otra. Consecuentemente, LBMs es gama típicamente de difícil a imposible para que los cazadores de la seta identifiquen. Los mushroomers experimentados pueden discernir rasgos de identificación más sutiles que ayuden al estrecho la seta abajo a un género o a un grupo particular de especie, pero la identificación exacta de LBMs requiere a menudo la examinación cercana de características microscópicas más cierto grado de familiaridad o de especialización en ese grupo particular. Para los mycologists, LBMs es el equivalente de LGBs (" poco birds" gris;) y DYCs (" composites" amarillo maldito;) ése es la perdición de ornitólogos y botánicos, respectivamente.
Las siglas BWM, " mushroom" blanco grande; también se utiliza a veces para describir grupos de difícil identificar agáricos más grandes y más pálidos, muchos cuyo estar en el género Clitocybe .
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