En fecha 1881
Según el hogar 1881 Cyclopedia :Al lado del trigo el grano más valioso es cebada, especialmente en suelos ligeros y agudos. Es un grano blando y lastimado fácilmente en etapas unas de los de su crecimiento, particularmente en el tiempo de la semilla; una ducha de la lluvia pesada entonces casi arruinará una cosecha en la mejor tierra preparada; y en todo el después de que mayores dolores y atención de los procesos se requieran para asegurar éxito que en el caso de otros granos. El proceso de la cosecha es difícil, y atendido a menudo con peligro; incluso la trilla de él no se ejecuta fácilmente con las máquinas, porque el arista se adhiere generalmente al grano, y rinde la separación de la paja una tarea molesta. La cebada, de hecho, se levanta en mayor costo que trigo, y hablando en t3erminos generales es una cosecha más peligrosa. Excepto sobre los suelos ricos y cordiales, donde el clima permitirá que la cebada sea alzada perfectamente, no debe ser cultivada.; Preparación de la tierra La cebada es tomada principalmente después de los nabos, a veces después de los guisantes y de las habas, pero raramente por los malos granjeros después de la avena del trigo o a menos que bajo circunstancias especiales. Cuando está sembrada después de que los nabos él se tomen generalmente con un surco, que se da tan rápidamente como se consumen los nabos, la tierra que recibe así mucha ventaja a partir del resorte hiela. Pero a menudo dos, o más surcos son necesarios para los campos consumidos por último, porque cuando una sequía del resorte fija adentro, la superficie, de ser escalfado por el retiro o la consumición de la cosecha, consigue así que endureció en cuanto a rinde una mayor cantidad de arado, de harrowing y de rueda necesaria que ser pedido de otra manera. Cuando está sembrado después de habas y de guisantes, un invierno y un arado del resorte se conceden generalmente: pero cuando después de trigo o de avena, tres ploughings son necesarios, para poder poner la tierra en condiciones apropiadas. Estas operaciones son muy cosquillosas en una estación mojada y posterior, y en ese caso está raramente el cultivador pagado el costo de su trabajo. En cuanto a donde está la tierra en tal situación requerir tres ploughings antes de que pueda ser sembrada con la cebada, él es mejor al summer-fallow él inmediatamente que correr los riesgos que no pueden raramente acompañar una cantidad de trabajo del resorte. Si el tiempo sea seco, la humedad se pierde durante los diversos procesos, y un braird imperfecto sigue necesario; si sea mojado la ventaja del arado se pierde, y todos los males de un rato mojado de la semilla son sostenidos por la cosecha futura.
La cantidad sembrada es diferente en diversos casos, según la calidad del suelo y de otras circunstancias. Sobre mismo tierras de los ricos ocho peckes por el acre t/km ² se siembran a veces; doce t/km ² son muy comunes, y sobre tierra pobre está más a veces given.
Por los buenos jueces a la cantidad de semilla es suficiente sembrada asegurar una cosecha llena, fuera dependiendo de su enviar compensa; de hecho, donde se hace eso se producen pocas compensaciones, la cosecha crece y madura igualmente, y el grano es uniformemente bueno.
Producción
Cultivares la fila dos del del de
vuelve a dirigir aquí. Para el tratado de Wampum, ver el Guswhenta . La cebada puede ser dividida por el número de filas del núcleo en la cabeza. Se han cultivado dos formas; cebada de la dos-fila (conocida antes como del distichum del Hordeum de pero ahora también clasificada como del vulgare del Hordeum de ), y cebada de la seis-fila ( del vulgare del Hordeum de ). En cebada de la dos-fila solamente una espiguilla en cada nodo es fértil; en las formas de cuatro filas y de la seis-fila, los tres son fértiles. Un tipo de cuatro filas (clasificado antes como ( del tetrastichum del Hordeum de ) está realmente un tipo de la seis-fila con la estructura muy floja.la cebada de la Dos-fila es la más vieja forma, cebada salvaje que tiene dos filas también. ¡la cebada de la Dos-fila tiene contenido proteínico más alto que cebada de la seis-fila y así más enzima contenido. La alta cebada de la proteína es más adecuada para el pienso. La cebada cervecera es generalmente una proteína más baja (“nitrógeno bajo del grano”, producido generalmente sin un último uso de fertilizante) que demuestra más germinación uniforme, necesita un empapamiento más corto, y tiene menos proteína en el extracto que puede hacer la cerveza nublada. la cebada de la Dos-fila se utiliza tradicionalmente en cervezas inglesas del estilo de la cerveza inglesa. la cebada de la Seis-fila es común en algunas cervezas americanas del estilo de la cerveza dorada, mientras que la cebada malteada del verano de la dos-fila es preferred para las cervezas alemanas tradicionales. De cuatro filas es inadecuado para elaborar cerveza.
La cebada es extensamente adaptable y es actual una cosecha importante de las áreas templadas donde se crece como una cosecha y áreas tropicales del verano donde se siembra como cosecha del invierno. Su tiempo de la germinación está dondequiera a partir 1 a 3 días. La cebada tiene gusto de crecer bajo condiciones frescas pero no es particularmente invierno robusto.
Aplicaciones
La mitad de la producción de la cebada del mundo se utiliza como pienso. Una parte grande del resto usado para el malteado y es un ingrediente dominante en la cerveza y la producción del whisky . la cebada de la Dos-fila se utiliza tradicionalmente en cebada las cervezas alemanas e inglesas, y de la seis-fila en cervezas americanas. Las bebidas sin alcohol tales como agua de cebada y Mugicha (popular en el Corea y el Japón ) también se hacen de cebada sin pelar. La cebada también se utiliza en sopas y guisados, particularmente en Europa Oriental. Una pequeña cantidad se utiliza en las comidas sanas y los substitutos de café .La cebada es más tolerante de salinidad del suelo que el trigo, que pudo explicar el aumento de la cultivación de la cebada en Mesopotamia del 2do milenio A. La cebada no es tan tolerante al frío como el trigo de invierno (triticum aestivum del ), el centeno de la caída (cereale del Secale del ) o el triticale del invierno ( X Tricticale Witt.), pero puede ser sembrada como cosecha del invierno en áreas más calientes del mundo tales como Australia.
La cebada debe tener su casco externo fibroso quitado antes de que pueda ser comido. Los granos de la cebada con sus cascos todavía en se llaman la cebada cubierta o 'barley" cascado;. Una vez que el grano ha tenido el casco no comestible quitado, se llama la cebada descortezada . En esta etapa, el grano todavía tiene su salvado y germen, que son nutritivos. La cebada descortezada se considera un grano entero, y es una comida sana popular . La cebada de perla del o la cebada pearled es la cebada cascada que se ha procesado más lejos para quitar el salvado. Puede ser polished, un proceso conocido como " pearling". La cebada descortezado o de perla puede ser procesada en una variedad de productos de la cebada, incluyendo la harina, las escamas similares a la harina de avena, y el cierra fuertemente .
Según los '' estudios recientes '' conducidos por Anne Nilsson en la universidad de Lund, la consumición de la cebada entera del grano y de otros granos Glycemic bajos (GI) del índice tales como Rye puede regular el azúcar de sangre por hasta 10 horas después de la consumición. No era sabido previamente que ciertos productos integrales tienen este efecto todo el dia. Esto es debido a una combinación de SOLDADO ENROLLADO EN EL EJÉRCITO bajo (índice glycemic) conjuntamente con la cantidad correcta de carbohidratos indigestos supuestos, es decir, fibra dietética y el almidón resistente, que ocurren en cebada y centeno. Este estudio también encontró que los temas que comen un desayuno del bajo-SOLDADO ENROLLADO EN EL EJÉRCITO encuentran más fácil concentrar para el resto de la mañana. “Se sabe que un desayuno rico en carbohidrato con SOLDADO ENROLLADO EN EL EJÉRCITO bajo puede moderar aumentos en azúcar de sangre después de almuerzo. Pero mis resultados demuestran ese SOLDADO ENROLLADO EN EL EJÉRCITO bajo conjuntamente con la cantidad correcta de carbohidratos indigestos supuestos, es decir, fibra dietética y almidón resistente, pueden mantener el nivel del sangre-azúcar bajo por hasta diez horas, que significa hasta después de cena, " dice a Anne Nilsson, estudiante doctoral en la unidad para la nutrición y la química alimenticia aplicadas y el autor de la disertación.
Enfermedades vegetales
considera también: Lista de
las enfermedades de la cebada Esta planta es sabida o probable ser el susceptible al bymovirus suave del mosaico de la cebada así como el destrozo bacteriano . La cebada puede ser susceptible a muchas enfermedades pero los fitogenetistas han estado funcionando difícilmente para incorporar resistencia. La devastación causada por cualquier una enfermedad dependerá del susceptiblity de la variedad que es crecida y de las condiciones ambientales durante el desarrollo de la enfermedad.
Composición
La edición de Encyclopædia Britannica undécimo (1910-1911) cita la composición siguiente de comida de la cebada según el Ernst von Bibra, omitiendo las sales:
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