Las cebolletas (schoenoprasum del del allium del ) son las especies más pequeñas del Alliaceae de la familia de la cebolla, nativas al Europa, al Asia y al Norteamérica . Se refieren solamente en el plural, porque crecen en grupos algo que como plantas individuales. El schoenoprasum del allium del es también la única especie de natural del allium del al nuevo y al Viejo Mundo .
Su nombre de la especie deriva de los skhoinos griegos (juncia del ) y del prason (cebolla) del . Su nombre inglés, cebolleta del, deriva del francés cive, que de la palabra fue derivado del cepa del, la palabra latina para la cebolla.
Las aplicaciones culinarias para las cebolletas implican el destrozar de sus hojas (paja) para el uso como condimento para los pescados, patatas y las sopas debido a esto, es una hierba común del hogar, frecuenta en jardines así como en colmados. También tiene insecto-rechazo de las características que se pueden utilizar en jardines para controlar a parásitos.
Biología
La cebolleta es un bulbo - creando la planta perenne herbáceo, viniendo 30-50 el cm alto. Los bulbos son cónicos delgado, 2-3 cm de largo y 1 cm de amplio, y crecen en racimos densos de las raíces que las hojas son tubulares hueco, hasta 50 cm de largo, y 2-3 milímetros en el diámetro, con una textura suave, aunque, antes de la aparición de una flor de una hoja, pueda aparecer más tiesa que generalmente. Las flores son púrpura pálida, asteroide con seises el Tepals 1-2 cm de par en par, y producido en una inflorescencia densa de 10-30 juntas; antes de abrir, la inflorescencia es rodeada por una bráctea parecida al papel . Las semillas se producen en una pequeña cápsula tres-valved, madurándose en verano. La hierba florece de abril a mayo en las partes meridionales de sus zonas del habitat y en junio en las partes norteñas.
Las cebolletas son las únicas especies de natural del allium del al Viejo Mundo y al nuevo . A veces, las plantas encontradas en Norteamérica se clasifican como sibiricum del de las variedades del schoenoprasum del A., aunque se dispute esto. Ha habido diferencias significativas entre especímenes: un ejemplo fue encontrado en el norteño Maine el crecer solitario, en vez en de los grupos, también exhibiendo las flores grises sórdidas.
No obstante repulsivo a los insectos generalmente debido a sus compuestos del sulfuro, sus flores son atractivas a las abejas y se guarda a veces para aumentar vida deseada del insecto.
Aplicaciones
Culinario
Las cebolletas se producen para sus hojas, que se utilizan para los propósitos culinarios como condimento, que proporcionan un sabor algo más suave que su especie vecina del allium.
Las cebolletas tienen una gran variedad de aplicaciones culinarias, por ejemplo en platos tradicionales en el Francia y Suecia, entre otros. En su tentativa del de 1806 libros en una flora ( Försök hasta la flora del en), Retzius describe cómo las cebolletas se utilizan con las crepes, las sopas, los pescados y los emparedados. Es también un ingrediente de la salsa del gräddfil del servida con el plato tradicional de los arenques servido en las celebraciones suecas del pleno verano . Las flores se pueden también utilizar para adornar platos.
Las cebolletas son una del " El multa el " de los herbes ; de la cocina francesa, que también incluyen el estragón, el perifollo y/o el perejil .
Las cebolletas pueden ser encontradas que fresco a lo más pone a lo largo de todo el año, haciéndole una hierba fácilmente disponible de la especia; puede también ser seco-congelada sin mucha debilitación a su gusto, dando a cultivadores caseros la oportunidad de almacenar las granes cantidades cosechadas de su propio jardín.
En la cultivación
Retzius también describe cómo los granjeros plantarían las cebolletas entre las rocas que componen las fronteras de sus macizos de flores, para mantener las plantas libres de parásitos (tales como name=" de la referencia de los escarabajos japoneses ; japanese_beetles" > http://www. Mientras que la planta growing rechaza vida indeseada del insecto, el jugo de las hojas se puede utilizar para el mismo propósito, así como el moho de las infecciones fungicidas de la lucha y la sarna .Sus flores son atractivas a las abejas, que son importantes para los jardines con una abundancia de plantas necesitando la polinización .
Aplicaciones médicas
Las características médicas de cebolletas son similares a las del ajo, pero más débil; los efectos débiles en comparación con el ajo son probablemente la razón principal de su uso limitado como hierba medicinal . Conteniendo los compuestos numerosos de Organisulplide tales como sulfuros ref> el alílico y cebolletas alkílicas de los sulfóxidos tener un efecto beneficioso en el sistema circulatorio, actuando sobre él bajando la presión arterial. Mientras que las cebolletas se sirven generalmente en pequeñas cantidades y nunca como el plato principal, los efectos negativos se encuentran raramente, aunque los problemas digestivos puedan ocurrir después del consumo excesivo.Las cebolletas son también ricos en las vitaminas A y el C, y contienen cantidades de rastro del sulfuro y del hierro .
Cultivación
Las cebolletas son ambos cultivados para sus aplicaciones culinarias tan bien como su valor ornamental; las flores violetas son de uso frecuente en ramos secos ornamentales.Las cebolletas prosperan en el suelo bien drenado, rico en materia orgánica, con un pH de 6-7 y el sol lleno.
Las cebolletas pueden ser producidas a partir de la semilla y madurarse en verano, o temprano del resorte siguiente. Típicamente, las cebolletas necesitan ser germinados en una temperatura del °C 15 al °C 20 y mantenido húmedo. Pueden también ser plantadas debajo de un cloche o ser germinadas dentro en climas más frescos, después ser plantadas hacia fuera más adelante. Después por lo menos de cuatro semanas, los lanzamientos jovenes deben estar listos para ser plantado hacia fuera. Algunos prefieren replantar los pequeños grupos de cebolletas disponibles en potes plásticos en algunos mercados, así evitando el trabajo innecesario con la cultivación de las semillas y del cloche de la siembra.
En el invierno, las cebolletas mueren de nuevo a los bulbos subterráneos, con las nuevas hojas apareciendo en resorte temprano. Las cebolletas que comienzan a parecer viejas se pueden cortar de nuevo a cerca de 2-5 cm; esta longitud es también preferred al cosechar, haciendo amarillear poco atractivo aparece cerca de la tierra, de modo que la planta pueda conservar su valor estético.
Historia e importancia cultural
Las cebolletas se han cultivado en Europa desde las Edades Medias, aunque las muestras de su uso daten hace de 5000 años, usadas por el chino.
Los romanos creyeron que las cebolletas podrían relevar el dolor de la quemadura o de una garganta dolorida. Creyeron que eso la consumición de las cebolletas aumentaría la presión arterial y actuado como diurético.
Los gitanos rumanos han utilizado las cebolletas en decir de fortuna.
Fue creído que los manojos de cebolletas secadas colgadas alrededor de una casa rechazarían enfermedad y mal.
Galería
Ver también
Cebolletas chinas.
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