La cervecería de Westmalle del (der Trappisten van Westmalle) de Brouwerij es una cervecería belga del Trappist situada en la abadía del Trappist de Westmalle .
Produce tres cervezas del Trappist
Historia
No elevaron al Trappist que la abadía en Westmalle (oficialmente llamado ciervo van Jezus de Abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig) era el fundado 1794 del 6 de junio, pero la comunidad a la fila de abadía del Trappist hasta el 22 de abril, 1836 . Los Dom, el primer abad decidido para elaborar cerveza su propia cerveza, y la cervecería de Martín eran el abierto 1836 del 10 de diciembre . La primera cerveza fue descrita como luz en alcohol y algo dulce. Las ventas locales comenzaron en 1856, y ventas a los comerciantes comenzados en 1921.Antes de 1856, los monjes habían agregado una segunda cerveza: la primera cerveza marrón fuerte. Esta cerveza marrón hoy se considera el primer doble (dubbel, en holandés). La corriente Dubbel se deriva de una receta primero elaborada cerveza en 1926.
En 1934, la cervecería elaboró cerveza una cerveza inglesa pálida fuerte 9.5% Abv que le daba el Tripel conocido - el uso primero sabido del nombre.
La cervecería fue remodelada en 1991. Tiene actual una capacidad embotelladoa de 45.000 botellas por hora, y la salida anual de 120.
Productos
La cervecería produce tres cervezas.Westmalle Dubbel, un Dubbel del
l ABV del 7%. A pesar de su color oscuro y aroma fuerte, no es tan rico y fuerte como uno pudo pensar en el primer contacto. No va derecho a la cabeza, y es un favorito local debido a su sabor suave. Tiene un color marrón de las maltas oscuras y del azúcar oscuro del caramelo así como un final seco.
el Tripel Westmalle, un Tripel del
9.5% ABV, primero fue elaborado cerveza en 1934 y la receta no ha cambiado desde 1956. Se hace con el azúcar pálido del caramelo y tiene un color muy pálido producido de un puré de las maltas ligeras de pilsener. Los saltos de Styrian Goldings se utilizan junto con algunas variedades alemanas y el salto clásico de Saaz pilsener. Después de una fermentación secundaria larga, el Tripel Westmalle se embotella con una dosis del azúcar y de la levadura. Esta cerveza soporta bien en la botella en un cierto plazo y parece ablandar con edad.
El Westmalle adicional, el 5% ABV, una cerveza produjo solamente para los monjes (más patersbier). No está disponible para la venta, sino puede aparecer a veces en los festivales locales de la cerveza.
La abadía también produce la leche y el queso.
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