La cerveza de barril del (también conocido como la cerveza de barril del o cerveza del golpecito del ) tiene varios sin embargo relacionado entendimiento levemente diverso. La mayoría de referencias a la cerveza de barril está de la cerveza filtrada que se ha servido de un envase a presión, tal como un barrilete o una poder del aparato . Un significado más estrecho es la cerveza que se sirve de un barrilete (o de golpecito), pero no de una poder, botella o el barril, también se utiliza. Una definición más tradicional es la cerveza que se sirve de un envase grande, que podría ser un barrilete o un barril. El diverso entendimiento puede traslapar y causar ocasionalmente la confusión. Algunos tradicionalistas se oponen al uso más moderno de la palabra cuando están aplicados a la cerveza conservada. Las diferencias leves del uso del término son debido a la historia y al desarrollo de la dispensación de la cerveza.
Historia del bosquejo
Hasta que el José Bramah patentara el motor de cerveza en 1785, la cerveza fue servida directo del barril y llevada al cliente. El viejo que la palabra inglesa de para el lleva era el dragen del, del tragen alemán, que desarrolló en una serie de palabras relacionadas, incluyendo la fricción del, el drenaje del, y el bosquejo del . Por la extensión, la palabra para llevar o dibujar una cerveza vino significar la porción de la cerveza y, en de algunos sentidos, del acto de la consumición, o de una bebida de la cerveza sí mismo, sin importar método de la porción. Para el momento en que las bombas de la cerveza de Bramah llegaron a ser populares, el uso del bosquejo del de la palabra de significar el acto de la cerveza de la porción era establecido y transferido fácilmente a la cerveza servida vía las bombas de mano.En 1691, un artículo en la gaceta de Londres mencionó a Juan Lofting, que llevó a cabo una patente para un coche de bomberos : " El poseedor de una patente dicho también ha proyectado un motor muy útil para comenzar de la cerveza, y otros licores que extraerán a partir del 20 a 30 barriles a la hora, que se fijan totalmente con los empalmes y los tornillos de cobre amarillo en el rates" razonable;.
Por el siglo a principios de siglo 20, la cerveza de barril comenzaba a ser servida de los envases a presión. La carbonatación artificial fue introducida en el Reino Unido en 1936, con el barril pasterizado experimental del rojo de la cerveza de de Watney. Aunque este método de servir la cerveza no tomó el asimiento en el Reino Unido hasta el a finales de la década de 1950, se convirtió en el método favorecido en el resto de Europa, en donde es sabido por los términos tales como la presión del en del . El método de servir la cerveza bajo presión entonces se separó al resto del mundo; por las comienzos de los años 70, la cerveza de barril era casi exclusivamente cerveza servida bajo presión.
Poco después de que una organización de consumidores británica llamada la campaña para la cerveza inglesa verdadera ( CAMRA ) fue fundada, en 1971, para proteger la cerveza despresurizada, el grupo ideó la cerveza inglesa verdadera del término para distinguir entre la cerveza servida del barril y la cerveza servida bajo presión. Antes de 2004, la cerveza inglesa verdadera término había sido ampliada para incluir el cerveza botella-condicionada de, mientras que la cerveza inglesa del barril del del término se había convertido en el término global aceptado para indicar una cerveza no servida bajo presión.
Cerveza del barrilete
La cerveza del barrilete del es un término para la cerveza que se sirve de un barrilete a presión . Mientras que a menudo está considerado sinónimo a la cerveza de barril, cerveza del barrilete del se refiere específicamente a la cerveza servida bajo presión, mientras que la cerveza de barril del puede referir a cualquier cerveza servida de un envase más grande, incluyendo la cerveza y la cerveza inglesa del barrilete del barril. La cerveza del barrilete es a menudo filtrado y/o pasterizado, que son los procesos que hacen la levadura inactiva, aumentando la vida útil del producto a expensas de sabor.
En lenguaje de la elaboración de la cerveza, un barrilete es diferente de un barril . Un barril tiene un agujero de golpecito cerca del borde de la tapa, y un agujero del pilote en el lado usado para condicionar la cerveza sin filtro y unpasteurised. Un barrilete tiene una sola abertura en el centro de la tapa a la cual se ata una pipa del flujo. Los barriletes se presurizan artificial después de la fermentación con el dióxido de carbono o una mezcla de gas del dióxido de carbono y del nitrógeno .
El barrilete del se ha convertido en un término del desprecio usado por alguno desde los años 60 como las cervezas de barril pasterizadas substituían las cervezas de barril tradicionales. La calidad del proceso de ebarrilado no era tan buena entonces como está hoy, y las cervezas del barrilete se refieren a veces como cerveza plástica del . Alguna gente creyó que los productos químicos (los adjuntos fueron utilizados para crear una cabeza de la espuma. Estas opiniones todavía persiguen la cerveza del barrilete a este día.
A pesar de esta preocupación del consumidor, la cerveza del barrilete substituía la cerveza inglesa tradicional del barril en todas las partes del Reino Unido, sobre todo porque requiere menos cuidado dirigir. Desde los mediados de los años setenta, la campaña para la cerveza inglesa verdadera (CAMRA) ha estado conduciendo una campaña acertada del consumidor que se centró la atención en esos consumidores que cerveza de barril tradicional preferred. Tan bien como este CAMRA ha cabildeado a parlamento británico con éxito para asegurar la ayuda para la cerveza inglesa del barril. Los nuevos, pequeños microbreweries del se han originado para servir a esos consumidores que prefieren cerveza de barril tradicional. La mayoría de los pubs en el Reino Unido servirán hoy el barrilete y la cerveza de barril.
En la cerveza moderna que dispensa, un barrilete del metal se presuriza con el gas del gas del dióxido de carbono (CO2) o del nitrógeno (N2) o una combinación de ambos. La presión en el barrilete conduce la cerveza al golpecito de dispensación, o el grifo.
CO2 a presión en el espacio libre del barrilete mantiene la carbonatación en la cerveza. La presión de CO2 varía dependiendo de la cantidad de CO2 ya en la cerveza y la temperatura de almacenaje del barrilete. El gas de CO2 se mezcla de vez en cuando con el gas del nitrógeno. Las mezclas de CO2/del nitrógeno se utilizan para permitir una presión de funcionamiento más alta en complejo dispensan sistemas.
El nitrógeno se utiliza bajo alta presión al dispensar las cervezas de malto secas (tales como Guinness) y otras cervezas cremosas porque desplaza CO2 para formar una cabeza apretada rica y un gusto menos carbónico. Esto hace la sensación de la cerveza lisa en el paladar y da un aspecto espumoso. El gas en botella premezclado para las cervezas cremosas es generalmente el nitrógeno y el 25% CO2 del 75%. Este gas premezclado que trabaja solamente bien con las cervezas cremosas se refiere a menudo como el gas de Guinness, el gas de la cerveza, o Aligal. Usar " Cerveza Gas" con una cerveza inglesa y una cerveza dorada mas comunes los estilos pueden causar el 5% pasado a el 10% de la cerveza en cada barrilete a probar muy plano y sin vida.
Diferencias del país
La cerveza de barril es generalmente unpasteurised en América. Se piensa para ser mantenido refrigerado entre 2°C (35°F) y 4°C (40°F), y consumido rápidamente después de ser " tapped". Sobre 6°C (44°F), una cerveza puede dentro de la vuelta de dos días amarga y nublada. Debajo de 6°C (44°F), un barrilete de cerveza de barril debe durar 20-30 días antes de él pierde su gusto y aroma frescos.En Reino Unido la cerveza de barril se pasteriza casi siempre. Se pasteriza la cerveza del barrilete del término implicaría la cerveza. Algunos de los microbreweries más nuevos pueden ofrecer una cerveza de malto nitro del barrilete se filtre pero no se pasterice que, pero las cervecerías establecidas más viejas pasterizan.
Diversas cervezas también requieren diverso equipo para dispensar. Para un listado detallado de marcas de fábrica y sus golpecitos y acopladores respectivos del barrilete, ver por favor la cerveza calificar/enumerar de los acopladores de los golpecitos del barrilete
Flujo liso
El flujo liso (también conocido como el flujo de la crema del o apenas liso) es los cerveceros conocidos da a las cervezas a presión con nitrógeno; cualquiera de una poder o de una botella con un aparato, o de un barrilete a presión.
" conservado y en botella; draught"
Recientemente el " de las palabras; draft" y " draught" se han utilizado como los términos de comercialización para describir el conservaron o el embotelló las cervezas de, implicando que prueban y aparecen como cervezas de un barrilete. Dos ejemplos son el bosquejo genuino de Miller, que es una cerveza dorada pálida frío-filtrada, y cerveza de malto de Guinness en " patentado; Bosquejo-flow" latas y botellas. Guinness es un ejemplo de las cervezas que utilizan los aparatos del nitrógeno para crear una cerveza lisa con una cabeza espumosa grande.En algunos países tales como Japón, el " del término; draft" aplicado la cerveza conservada o en botella indica que la cerveza no está pasterizada (puede ser filtrada sin embargo), dándole un gusto más fresco sino una vida útil más corta que las cervezas embaladas convencionales.
Ver también
Cerveza inglesa del barril
Golpecito de la cerveza
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