La región ( arcaico del vino de Champán del Champany ) es una provincia histórica dentro de la provincia administrativa de Champán en el noreste Francia . El área es la más conocida para la producción del vino blanco chispeante que el lleva el nombre de la región. La región está a cerca de 100 millas (160 kilómetros) al este París . Los límites vitícolas de Champán se definen y están partidos legalmente en el vino cinco produciendo districtos dentro administrativo Aube de la provincia-, de DES Blancs de Côte, del Montagne de Reims de Côte de Sézanne, y del la Marne de Vallée de. Las ciudades Reims y Épernay son los centros comerciales del área.
Localizado en los bordes norteños del mundo growing de vino, la historia de la región del vino de Champán ha tenido un papel significativo en el desarrollo de este único Terroir . La gran proximidad del área a París promovió el éxito económico de las regiones en su comercio del vino pero también puso las aldeas y los viñedos en la trayectoria de ejércitos que marchaban en su manera al capital francés. A pesar de la frecuencia de estos el conflicto militar, las regiones desarrolló una reputación para la producción de vino de calidad en las Edades Medias tempranas y podía continuar que reputación mientras que los productores de la región comenzaron a hacer el vino espumoso con el advenimiento de las grandes casas de Champán en las 17mas y del siglo XVIII.
Las uvas principales producidas en la región incluyen el Chardonnay, el pinot negro, y el meunier de Pinot. El pinot negro es la uva lo más extensamente posible plantada de la región de Aube y crece muy bien en Montagne de Reims. El meunier de Pinot es la uva dominante en la región de Marne del la de Vallée de. El DES Blancs de Côte se dedica casi exclusivamente a Chardonnay.
Geografía y clima
La provincia de Champán está situada cerca de los límites norteños del mundo del vino a lo largo del paralelo 49. Alta la temperatura de la latitud y de publicación anual mala del °C 10 (el °F) 50 crea un ambiente difícil para que las uvas de vino maduren completamente. La maduración es ayudada por la presencia de los bosques que ayuda a estabilizar temperaturas y a mantener la humedad en el suelo. Las temperaturas frescas sirven producir niveles de la acidez en la uva resultante que es ideal para el vino espumoso .Durante la estación de crecimiento, la temperatura del medio julio es el °C 18 (°F) 66. La precipitación anual media es 63 cm (25 pulgadas), con 4.8 pulgadas) bajando durante el mes de la cosecha de septiembre. A través del año, los cultivadores deben ser atentos de los peligros de la enfermedad fungicida y de la helada temprana del resorte.
Los océanos antiguos se fueron detrás de depósitos del subsuelo de la tiza cuando retrocedieron hace 70 millones de años. Los terremotos que oscilaron la región durante hace 10 millones de años empujaron los sedimentos marinas de los fósiles del belemnite hasta la superficie para crear el terreno de la tiza del belemnite. El suelo del belemnite permite que absorba calor del sol y lanzarlo gradualmente durante la noche así como proporciona buen drenaje. Este suelo contribuye a la ligereza y a la delicadeza que es características del vino de Champán. El área de Aube es una excepción con predominantemente el suelo basado de la arcilla. La tiza también se utiliza en la construcción de los sótanos subterráneos que pueden mantener los vinos frescos con el proceso de maduración de la botella.
Historia
El reinado de Carolingian consideró períodos o la prosperidad para el principio de la región de Champán con estímulo de s de Charlemagne 'para que el área comience a plantar vides y a continuar con la coronación de su Louis del hijo el piadoso en Reims. La tradición de reyes de coronación en Reims contribuyó a la reputación de los vinos que vinieron de esta área. Las cuentas de Champán gobernaron el área como condado independiente a partir del 950 a 1316. En 1314, la cuenta pasada de Champán asumió que el trono como Louis del rey X de Francia y la región se convirtió en parte de los territorios de la corona.
Conflictos militares
La localización de Champán desempeñó un papel grande en su prominencia histórica mientras que sirvió como " crossroads" para las rutas militares y comerciales. Esto también hizo el área abierta a la devastación y a la destrucción durante los conflictos militares que fueron emprendidos con frecuencia en el área. cerca Attila de Châlons-en-Champán y de los Huns fueron derrotados por una alianza de las legiones romanas, de las cartas francas y Visigoths . Esta derrota era un momento crucial en la invasión de los Huns de Europa.Durante el cientos guerras de años, la tierra fueron devastadas y devastadas en varias ocasiones por batallas. La abadía Hautvillers, incluyendo sus viñedos, fue destruida en 1560 durante la guerra de la religión entre el Huguenots y los católicos . Esto fue seguida por conflictos durante el la guerra de treinta años y la guerra civil de Fronde donde los soldados y los mercenarios llevaron a cabo el área en la ocupación. No estaba hasta el 1660s, durante el reinado Louis XIV, que la región consideró bastante paz para permitir que a avances en la producción del vino espumoso ocurra.
Historia de la producción de vino
La reputación de la región para la producción de vino data de las Edades Medias cuando el II urbano, natural Champenois del papa, declarado que el vino Aÿ en el département de Marne era el mejor vino produjo en el mundo. Para un Aÿ del tiempo fue utilizado como designación de la taquigrafía para los vinos de la región entera de Champán, similar al uso Beaune para los vinos Borgoña . Poeta DES Vins de Bataille del La del trabajo de s del d'Andeli Henry el el 'clasificó los vinos de las ciudades de Épernay, Hautvillers y de Reims como algo del mejor en Europa. Mientras que la reputación de la región creció, los papas y los derechos buscaron a propios pedazos de la tierra con el Leo del papa X, el Francisco I de Francia, el Charles V de España, y el Henry VIII de Inglaterra todo que poseía la tierra del viñedo en la región. Una hornada del vino de Aÿ recibió en 1518 del canciller de Henry VIII, Thomas Wolsey cardinal, es la exportación primero registrada del vino de la región de Champán a Inglaterra.Los vinos inmóviles del área eran alto estimados en París bajo designación de vins de la rivière y de vins de la montagne - vinos del río y vinos de la montaña en referencia al terreno enselvado y al Marne del río que llevaron los vinos abajo al Seine y en París. La región estaba en la competición con Borgoña para el comercio flamenco del vino e intentada para capitalizar en la localización de Reims a lo largo de la ruta comercial de Beaune. En el siglo XV, el pinot negro se plantó pesadamente en el área. El vino rojo resultante tenía dificultad el comparar bien a la riqueza y a colorear de los vinos de Borgoña a pesar de la adición de las bayas del saúco para profundizar el color. Esto llevó a un mayor foco en los vinos blancos.
La casa de Champán Gosset fue fundada como un productor del vino inmóvil en 1584 y sigue siendo la casa más vieja de Champán en funcionamiento hoy. El Ruinart fue fundado en 1729 y pronto seguido por el Taittinger (1734), el Moët y Chandon (1743) y el Veuve Clicquot (1772).
El siglo XIX consideró un crecimiento explosivo en la producción del champán que iba de una producción regional de 300.000 botellas al año en 1800 a 20 millones de botellas en 1850.
Rivalidad con Borgoña
Una influencia fuerte en la producción de vino de Champán era la vieja rivalidad de los siglos entre la región y Borgoña. Del mercado dominante de París al palacio Louis XIV de Francia en el Versalles, de autores de Champán y de Borgoña competiría para la dominación. Para la mayor parte de su vida, Louis XIV bebería solamente el vino de Champán con la ayuda de su d'Aquin de Antonio del doctor que abogó el champán de la bebida del rey con cada comida en.beneficio de su salud. Mientras que el rey envejeció y sus dolencias crecientes, los doctores competentes propondrían tratamientos alternativos con los vinos alternativos, a verdadero las enfermedades del rey. Uno de estos doctores, Individuo-Crescent Fagon conspiró con la amante del rey expulsar el d'Aquin y sí mismo haber designado como doctor real. Fagon atribuyó rápidamente las dolencias de continuación del rey al champán y pidió que solamente el vino de Borgoña se debe servir en la tabla real.Este desarrollo tenía un efecto de ondulación a través de ambas regiones y en los mercados de París. Champán y Borgoña fueron referidos profundamente al " healthiness" reputación de sus vinos, incluso al grado de pagar a estudiantes de medicina para escribir las tesis que importunan la subsidio por enfermedad de sus vinos. Estas tesis entonces fueron utilizadas como publicidad de los folletos que fueron enviados a los comerciantes y a los clientes. La facultad de medicina en Reims publicó varios papeles para refutar la demanda de Fagon que el vino de Borgoña era más sano que el champán. En respuesta, los winemakers borgoñones emplearon el Jean-Baptiste de Salins, decano del médico de la Facultad de Medicina en el Beaune, para hablar a un auditorio lleno en la facultad de París de medicina. Salins habló favorable del color profundo y de la naturaleza robusta del vino de Borgoña y la comparó al color rojo pálido de Champán y del " instability" del vino a viajar distancias largas y los defectos de las burbujas de cuando ocurriría la fermentación secundaria. El texto de su discurso fue publicado en periódicos y folletos en Francia y tenía un efecto perjudicial en ventas del champán.
La guerra de palabras continuaría por otros 130 años con comentario sin fin de los doctores, poetas, los dramaturgos y los autores que están a favor todo de su región preferida y de sus polémicas que son se reproducen en los anuncios para Borgoña y Champán. En algunos la ocasión, las dos regiones estaba a punto de la guerra civil . Un momento crucial ocurrió cuando varios fabricantes de vino de Champán abandonaron esfuerzos para producir el vino rojo a favor de centrarse en el aprovechamiento de la naturaleza efervescente del champán chispeante. Mientras que las burbujas llegaron a ser más populares, los doctores a través de Francia y Europa comentaron respecto a las subsidios por enfermedad de las burbujas chispeantes que fueron dichas para curar la malaria . Como más winemakers de Champenois emprendidos este nuevo y totalmente diverso estilo del vino, la rivalidad con Borgoña mellowed y disminuyeron eventual.
Clasificaciones y regulaciones del viñedo
En 1927, los límites vitícolas de Champán fueron definidos y partidos legalmente en el vino cinco produciendo los districtos- Aube, DES Blancs de Côte, el Côte de Sézanne, el Montagne de Reims, y el la Marne de Vallée de.000 acres (310 kilómetros ²) de viñedos alrededor de 300 aldeas que sean caseras a 5.000 cultivadores que hagan su propio vino y a 14.000 cultivadores que vendan solamente las uvas.El diverso districto produce las uvas de las características diversas que son mezcladas por las casas del champán para crear sus estilos distintos de la casa. El Pinots del Montagne de Reims que se plantan en las cuestas norteñas del revestimiento se conoce para sus niveles del ácido y de la delicadeza que agregan a la mezcla. Las uvas en la cuesta meridional del revestimiento agregan más energía y carácter. Las uvas a través del districto contribuyen al ramo y al headiness. La abundancia de cuestas meridionales del revestimiento en el la Marne de Vallée de produce los vinos más maduros con el aroma completo. Las uvas del DES Blancs de Côte se saben para su delicadeza y la frescura que agregan a las mezclas con la extensión del Côte próximo de Sézanne que ofrece sin embargo rasgos levemente menos distinguidos similares.
En 1942, el Comité Interprofessionnel du Vin de Champán (CIVC) fue formado con el propósito de la protección de la reputación de Champán y de poderes de la mercado así como las regulaciones de la creación y de la supervisión para los métodos de la producción y de la vinificación del viñedo. Champán es la única región que se permite para excluir AOC o el d'Origine Contrôlée de la denominación del de sus etiquetas. Para cada vendimia, las tarifas CIVC las aldeas del área basada en la calidad de sus uvas y los viñedos. El grado entonces se utiliza para determinar el precio y el porcentaje del precio que los cultivadores consiguen. Los viñedos clasificados magníficos de Cru del consiguen el grado del 100 por ciento que da derecho al cultivador a 100% del precio. Crus primero son los viñedos con 90-99% grados mientras que el muslo de Deuxième del tiene 80-89% grados.
Bajo reglas de la denominación, alrededor 8.820 libras de uvas se pueden presionar para crear hasta 673 galones de jugo. Los primeros 541 galones son el cuvée del y los 132 galones siguientes son el taille del . Antes de 1992, un segundo taille del de 44 galones fue permitido previamente. Para el champán de la vendimia, 100% del mosto viene a partir de ese año de la vendimia mientras que el vino de la no-vendimia es una mezcla de vendimias. El champán de la vendimia debe pasar tres años mínimos en sus heces con algunas de casas primeras del champán que guardan sus vinos en las líneas para hacia arriba de cinco a diez años. el champán de la No-vendimia debe pasar un mínimo de 15 meses en las heces.
Los vinos inmóviles Non-sparkling, como ésos hicieron alrededor Bouzy de la aldea, se venden bajo Coteaux Champenois de la etiqueta de la denominación.
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