Chapati o chapati (Marathi del : Hindi del पोळी: चपाती, Urdu : چپاتی, cəpa: t̪i ) es un tipo de Roti o del pan indio comido en el Asia del Sur y el la África del Este . En muchas áreas de Asia del Sur, particularmente el norte del subcontinente, y en la África del Este, es el alimento de grapa . Es hecho de una pasta de la harina (trigo de trigo duro entero del grano ) de Atta, del agua y de la sal rodando la pasta hacia fuera en los discos de aproximadamente doce centímetros de diámetro y bronceando los discos en ambos lados en un Tava o un sartén muy caliente, seco (preferiblemente no uno cubierto con el Teflon o el otro material antiadherente). Si el chapati se sostiene para alrededor la mitad del segundo directo en una llama abierta, haciéndola soplar para arriba con el vapor como un globo, se convierte en el phulka de Gujrathi y del Punjabi. El paso (de aerostación) de cocido al vapor al vapor puede también ser alcanzado colocando el chapati en un horno microondas por cinco a diez segundos. Sin embargo, porque la cocina con microondas puede hacer el chapati llegar a ser empapado, se recomienda una parrilla heated o una llama abierta del gas.

A menudo, los chapatis finished están cepillados con la mantequilla de búfalo (mantequilla aclarada). Las variaciones incluyen el reemplazo de la parte de la harina de trigo por el mijo de perla (bajra) o el maíz (makka) o harina (jowar). Los chapatis entonces se refieren en el Hindi como roti del bajra o roti del ki del makke y en bhakri del Marathi. Cuando una mezcla de mijo de perla, de maíz y de harina del gramo se utiliza, el chapati se llama un roti del missi. En el meridional y las zonas orientales, una no puede tener esa opción para todo el Roti, chapati, Paratha de los términos o el Kulcha implicaría majorly, si no exclusivamente contenido de Maida. En algunas partes del maharashtra, el chapati se llama Poli . En el Gujarat y el Punjab se llama Rotli o phulka.

Los chapatis se comen generalmente con el cocinado Dal (sopa de lenteja) o los platos del vehículo (curry indio), y los pedazos del chapati se utilizan para envolver alrededor y para coger cada mordedura del plato cocinado.

Variación del tamaño del chapati

Los tamaños del chapati varían dependiendo de la región y cambian levemente de cocina a la cocina. Un chapati indio es generalmente el aproximadamente 10in en diámetro mientras que en Paquistán un chapati o un Roti es algo más pequeño, los generalmente 5in a 10 en diámetro.
En algunas regiones de Paquistán, un chapati puede ser menos de los 5cm en diámetro.

Ver también

Tortilla
Blintz
Crêpe
Crepe
Pita
Chapati

.

Zenithic

Chapati

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