l para el sodio en la dieta, considera el salar .
El cloruro sódico, también conocido como sal común, la sal de tabla del, o Halite, es un compuesto químico con el Na de la fórmula [[Cl de la clorina ]]. El cloruro sódico es la sal más responsable de la salinidad del océano y del líquido extracelular de muchos organismos multicelulares como el ingrediente principal en la sal comestible, es de uso general como un condimento y preservativo del alimento. En un gramo de cloruro sódico, hay aproximadamente 0.3933 gramos de sodio, y 0.
Producción y uso
La sal es producida en masa actual por la evaporación del agua de mar o de la salmuera de otras fuentes, tales como pozos y lagos de sal de la salmuera y por la sal de roca del de la explotación minera, llamada Halite . En 2002, la producción de mundo era estimada en 210 millones de toneladas métricas, los cinco productores superiores que eran los Estados Unidos (40.3 millones de toneladas), China (32. Mientras que la mayoría de la gente es familiar con las muchas aplicaciones de la sal en que cocina, ella puede ser que sea inconsciente que la sal está utilizada en una plétora de usos, de la pulpa y del papel de la fabricación a los tintes del ajuste en materias textiles y tela, a producir el jabona y los detergentes en la mayor parte de Canadá y los E. norteños, granes cantidades de sal de roca se utilizan para ayudar a las carreteras claras del hielo durante invierno, aunque " Camino Salt" pierde su capacidad de fusión en las temperaturas debajo de -15°C a -20°C (5°F a -4°F). El cloruro sódico se utiliza a veces como barato y seguro desecante debido a sus características higroscópicas, haciendo el que sala un método eficaz de la conservación de alimentos históricamente. Aunque desecativos más eficaces están disponibles, pocos son seguros para que los seres humanos injieran. También se utiliza a veces para atraer la humedad en otros usos, por ejemplo en una lámpara de la sal.
Aplicaciones sintéticas
La sal es también la materia prima usada para producir la clorina que sí mismo se requiere para la producción de muchos materiales modernos incluyendo PVC y los pesticidas industrial, clorina elemental es producida generalmente por la electrólisis del cloruro sódico disuelta en agua. Junto con la clorina, este Chloralkali de proceso rinde el hidróxido del gas del hidrógeno y de sodio, según la ecuación químical → 2NaCl + 2H2O Cl2 + H2 + 2NaOH
El metal del sodio se produce comercialmente con la electrólisis del cloruro sódico líquido. Esto se hace en la célula de una llanura en la cual el cloruro sódico se mezcla con el cloruro de calcio para bajar el punto de fusión debajo de 700 °C. Pues el calcio es más electropositivo que el sodio, no se formará ninguÌn calcio en el cátodo. Este método es menos costoso que el método anterior de electrolizar el hidróxido de sodio.
El cloruro sódico se utiliza en otros procesos químicos para la producción en grande de compuestos que contienen el sodio o la clorina. En el proceso de Solvay, el cloruro sódico se utiliza para producir el carbonato sódico y el cloruro de calcio . En el Mannheim de proceso y en el Hargreaves de proceso, se utiliza para la producción del sulfato de sodio y del ácido hidroclórico .
Utilizaciones alimenticias
considera también:
la sal La sal es de uso general como un reforzador del sabor y preservativo para el alimento y se ha identificado como uno de los gustos básicos . Exceso de la consumición de la sal causa niveles elevated de la presión arterial (hipertensión ) en algo, que alternadamente se asocia a aumentado arriesga del ataque del corazón al y del movimiento . La sal consumidora superior puede también deshidratar el cuerpo humano. Es un mito popular que la sal también tiene un uso práctico en cocinar en que levanta el punto de ebullición del agua, permitiendo que el alimento cocine más aprisa, puesto que la temperatura del agua circundante está sobre 100 grados de cent3igrado. Sin embargo, la concentración de sal requerida aumentar la temperatura de ebullición del agua en una cantidad apreciable es tan alta que estropearía el alimento que es cocinado. La sal se agrega a menudo al agua hirvienda, pero ésta se hace solamente para condimentar el alimento que es cocinado en él.
Aplicaciones biológicas
Muchos microorganismos no pueden vivir en un ambiente excesivamente salado: el agua es dibujada de sus células por la ósmosis . Por esta razón la sal se utiliza al coto algunos alimentos, tales como tocino ahumado o pescados y se puede también utilizar para separar las sanguijuelas que se han atado a la alimentación. También se ha utilizado para desinfectar heridas. En tiempos medievales la sal sería frotada en superficies del hogar como agente de limpiamiento.
Funciones biológicas
En seres humanos, un producto de la alto-sal fue demostrado para atenuar la producción del óxido nítrico. El óxido nítrico (NO) contribuye al homeostasis del recipiente inhibiendo la contracción vascular y crecimiento del músculo liso, agregación de la plaqueta, y adherencia del leucocito al HTTP del endotelio: /content.com/ProdukteDB/produkte.asp?Aktion=ShowPDF&ProduktNr=223997&Ausgabe=228460&ArtikelNr=63555
Estructura cristalina
El cloruro sódico forma los cristales con la simetría cúbica . En éstos, los iones más grandes del cloruro demostrados a la derecha como esferas verdes, se arreglan en un Cerrar-embalaje cúbico, mientras que los iones más pequeños del sodio, demostrados a la derecha como esferas azules, llenan los boquetes octaédricos entre ellos.Cada ion es rodeado por seis iones de la otra clase. Esta misma estructura básica se encuentra en muchos otros minerales y se sabe como la estructura de Halite . Este arreglo se conoce como lleno cercano cúbico (ccp) del .
Se liga con un enlace iónico y las fuerzas electrostáticas
La sal también se sabe en el mundo químico como añadido nuclear.
Sal del camino
Mientras que la sal era una vez una materia escasa en historia, la producción industrializada ahora ha hecho la sal abundante. El cerca de 51% de salida del mundo ahora es utilizado por los países fríos al descongelan los caminos de en invierno, en los compartimientos y extensión de la arena en vehículos del servicio del invierno éste trabaja porque la sal y el agua forman una mezcla eutéctica . Para una solución de la sal de tabla (cloruro sódico, NaCl) en agua, la temperatura de congelación se convierte en el °C -21 (- el °F) 6 debajo del laboratorio controlado condiciona.
Añadidos
La sal de tabla vendió para la consumición no es hoy cloruro sódico puro. En carbonato del magnesio 1911 primero fue agregado a la sal para hacer que fluye más libremente. En cantidades de rastro 1924 del yodo en la forma de yoduro de sodio, el yoduro de potasio o el yodado del potasio primero fue agregado, para reducir la incidencia del bocio simple .La sal para descongelar en el Reino Unido contiene típicamente el del sodio hexacianoferrato (ii) en menos que 100ppm como agente antiendurecimiento. Este añadido también se ha utilizado estos últimos años en sal de tabla.
Productos químicos comunes
Los productos químicos usados en sales de descongelación se encuentran sobre todo para ser el cloruro (CaCl2) del cloruro sódico (NaCl) o de calcio. Ser similar y ser eficaz en caminos de descongelación. Cuando se producen estos productos químicos, se minan/se hacen, se machacan a los gránulos finos, después se tratan con un agente antiendurecimiento. Adición la sal baja el punto de congelación del agua, que permite que sea el líquido el establo en temperaturas más bajas y permite que el hielo derrita. Los productos químicos de descongelación de la alternativa también se han utilizado. Los productos químicos tales como acetato del magnesio del calcio y formiato del potasio se están produciendo. Estos productos químicos tienen pocos de los efectos químicos negativos sobre el ambiente asociado comúnmente al NaCl y a CaCl2.
Ver también
Biosalinity
Sal negra
Sal comestible
Halite, la forma mineral de cloruro sódico
Salinidad
Jabón
que sala la tierra
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