Una cocina de arroz del o el vapor del arroz del es una aplicación eléctrica autónomo, usada sobre todo para el que cocina el arroz del . Hay también la microonda, el gas, y variantes de la llama abierta.

Descripción

La preparación del arroz ha sido tradicionalmente un proceso de cocinar que requiere la atención asegurarse que el arroz esté cocinado correctamente. Las cocinas de arroz simplifican el proceso automáticamente controlando el calor y la sincronización, mientras que al mismo tiempo liberan encima de un elemento de calefacción en la gama. Aunque la cocina de arroz no acelere necesario el proceso de cocinar, la implicación del cocinero en cocinar el arroz con una cocina de arroz se reduce a simplemente usar la cantidad correcta de agua. Una vez que la cocina de arroz se fija al cocinero, el arroz será cocinado sin la atención adicional.

Típicamente, una cocina de arroz contiene un envase externo aislado que contiene un elemento de calefacción, en el cual se cabe un tazón de fuente desprendible interno, que es a veces el el Teflon antiadherente de o - revestido, que haga a menudo las graduaciones marcar en las tazas de arroz (blanco). Considerando que los modelos menos costosos y más viejos utilizan electrónica simple y los sensores mecánicos y termales, las cocinas de arroz de gama alta utilizan los microprocesadores con la lógica confusa para controlar el proceso de cocinar y para incorporar a menudo un contador de tiempo que se pueda utilizar para fijar el " deseado; time" listo;. Muchas cocinas de arroz pueden mantener el arroz caliente con seguridad por hasta 24 horas. Esto ayuda a evitar los peligros de la intoxicación alimentaria debido al bacilo cirio . Las nuevas cocinas de arroz incluyen normalmente una pequeña taza de medición, y una paleta plástica para servir el arroz cocinado. La medida de la taza del arroz es normalmente 180 ml, el aproximadamente 25% más pequeño que la taza de medición occidental de 8 (los E.) onzas flúidas/250 ml.

Los restaurantes que sirven mucho arroz, particularmente ésos que se especializan en la cocina asiática, utilizan a menudo las cocinas de arroz industriales del tamaño que rápidamente y barato las granes cantidades del producto de arroz cocinado. Una cocina de arroz, también conocida como " el ja", es una aplicación estándar en las cocinas en muchos países asiáticos y en muchos hogares asiáticos; un examen reciente demostró de hecho que sobre el 95% de cocinas japonesas ofrecer tal dispositivo.

Teoría de operación básica

El tazón de fuente en la cocina de arroz es generalmente desprendible, y debajo de él mentira un calentador y un termóstato . Éstos forman los componentes principales de la cocina de arroz. Un resorte empuja el termóstato contra la parte inferior del tazón de fuente, para que el buen contacto termal asegure la medida exacta de la temperatura. Durante cocinar la mezcla del arroz/del agua es heated en los plenos poderes. La temperatura no puede pasar por encima el punto de ebullición del agua -- 100°C (212°F) -- pues cualquier calor puesto en la mezcla del arroz/del agua en ese punto causará solamente el agua a la ebullición . En el final de cocinar algo del agua habrá sido absorbida por el arroz y el resto se hierve apagado. Una vez que la calefacción continúa más allá de este punto, la temperatura excede el punto de ebullición. El termóstato entonces dispara, cambiando la cocina de arroz al " de las energías bajas; warming" modo, guardando el arroz ningún refrigerador que aproximadamente 65°C (150°F). Las cocinas de arroz simples, como la abajo, pueden apagar simplemente a este punto.

Cocinar el arroz con una cocina de arroz

El arroz se mide y se agrega al tazón de fuente interno. Se mide la agua fría y agregado o el tazón de fuente se llena simplemente hasta la marca graduada apropiada en el tazón de fuente interno.

Diversas clases de arroz requieren diversas cantidades de agua. Generalmente, hay marcas graduadas para la cantidad correcta de agua solamente para el arroz blanco, pero a veces hay escalas separadas para el arroz moreno (pues se requiere más agua) o para cocinar el otro alimento en la aplicación.

Una vez que la tapa es cerrada y se ha activado el ciclo de cocinar, la cocina de arroz hace el resto. los modelos del Alto-fin dan una cuenta descendiente en minutos al " tiempo listo, " o señal sonora cuando está hecho. Mucha gente prefiere dejar el arroz empapar durante algún tiempo antes de cocinar el arroz; además, algunos tienen gusto de permitir el arroz al " rest" durante algún tiempo después de cocinar antes de comer el arroz. el Alto-fin modela automáticamente tiempo los periodos de la impregnación y de descanso.

Técnicas de la cocina de arroz

Las cocinas de arroz se utilizan típicamente para la preparación del llano o del arroz ligeramente sazonado, pero recetas más elaboradas son posibles usar una cocina de arroz, y hay libros de cocina dedicados enteramente a los platos preparados usar una cocina de arroz. Uno de los platos más inesperados que se pueden hacer en una cocina de arroz es un guisado de la carne de vaca . Simplemente agregando los ingredientes y fijándolos al " warm", una cocina de arroz cocinaría ese aproximadamente 65°C (150°F). Sobre algunas horas, el guisado es cocinado completamente y preparado.

Algunas cocinas de arroz se diseñan para acomodar una cesta sobre el arroz. Esta cesta se utiliza generalmente para cocer los vehículos al vapor, sosteniéndolos en el vapor que viene apagado el arroz. La mayoría de los tipos de bola de masa hervida y de bollos se pueden también cocinar esta manera.

Misceláneo

Cada cocina de arroz viene típicamente con la taza que se debe utilizar para medir el arroz para esa cocina particular. Las graduaciones en el tazón de fuente para agregar el agua confían en usar que taza de medición particular. Las tazas de la cocina de arroz pueden variar de tamaño, pero son típicamente 180 el ml, que es el tamaño de una taza japonesa tradicional (gō ). Observar que esta taza no es los mismos tamaños pues 8 la taza acostumbrada (cerca de 237 ml ) de la onza líquida que se utiliza para cocinar en los Estados Unidos.

Producción

Había cerca de 85 millones de cocinas de arroz hechas en 2005. 70% de la producción fue hecho en China. El resto de ellas era de Corea y de Japón. La mayor parte de la producción china era de ciudad de Zhanjiang y de ciudad de Lianjiang en provincia de Guangdong.

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