l este artículo está sobre la planta, porque la bebida considera a compañero (bebida) . del del compañero/del Erva-compañero de Yerba del * , paraguariensis del Ilex del del, es una especie de natural del acebo (Aquifoliaceae de la familia) al subtropical Suramérica en el la Argentina, el del este Paraguay, el occidental Uruguay y el meridional el Brasil .
La planta del compañero del yerba es un arbusto o el pequeño árbol que crece hasta 15 metros de alto. Las hojas son el árbol de hoja perenne, 7-11 cm de largo y 3-5.5 cm de par en par, con un margen serrado. Las flores son pequeñas, verdoso-blanco, con cuatro pétalos. La fruta es una baya roja 4-6 diámetro del milímetro.
Infusión
La infusión llamada el compañero es preparada empapando las hojas secas (y las ramitas) del compañero del yerba en agua caliente, algo que en agua hirvienda como té negro. Es un estimulante levemente menos potente que el café y mucho más apacible en el estómago. El compañero de consumición con los amigos de una calabaza hueco compartida (también llamado un compañero del en español, o el cabaça del o el cuia del en portugués) con una paja del metal (un bombilla del en español, el bomba del o el canudo del en portugués) es una práctica social extremadamente común en el la Argentina, el Uruguay, el Paraguay, el meridional Chile, el del este Bolivia y el el Brasil y también Siria y Líbano .El sabor del compañero elaborado cerveza del yerba es fuerte vegetal, herbario, y herboso, evocador de algunas variedades de té verde. Muchos consideran el sabor ser muy conforme, pero es generalmente amargo si está empapado en agua hirvienda (como con café), así que se hace usar el agua caliente pero no hirvienda. Desemejante de la mayoría de los tés, no se convierte en amargo y astringente cuando está empapado por períodos extendidos, y las hojas se pueden infundir varias veces. Además, uno puede comprar a compañero condimentado en muchas variedades.
En el el Brasil, una versión tostada del compañero, conocida como el compañero del chá del o " tea" del compañero;, se vende en la bolsita de té y la forma floja, y se sirve, azucaradas, en las tiendas especializadas, calientes o heladas con el zumo o la leche de fruta. Una versión helada, azucarada del compañero tostado se vende como refresco uncarbonated, con o sin la condimentación de la fruta. La variedad tostada de compañero tiene menos de un sabor amargo y más de una fragancia picante. Es más popular en las ciudades costeras el Brasil, en comparación con el estado sureño lejano en donde se consume de la manera tradicional (verde, bebido con una paja de plata de una calabaza compartida).
Semejantemente, una forma de compañero se vende en la Argentina, Uruguay y Paraguay en las bolsitas de té que se beberán de una manera similar al té. Esto se sabe en español como el cocido del compañero del o cocido del . En la Argentina esto se bebe comúnmente con el desayuno o como parte del merienda del (áspero, té de tarde), a menudo con una selección de los facturas (pasteles dulces) del . También es hecha por yerba de calefacción en agua y filtrarla mientras que se refresca.
En Paraguay, beben al compañero del yerba también como bebida fría. Bebido generalmente fuera de un cuerno de las vacas en el campo, el terrerre como se sabe en la lengua del guaraní, se sirve con frío o agua helada. Las hierbas medicinales se mezclaron en un mortero y la maja se agrega al agua por gusto o razones medicinales. Tereré consumió en la Argentina norteña se puede también hacer como infusión del compañero del yerba con el jugo del pomelo o de limón.
Nomenclatura
La pronunciación del compañero del yerba del en el estándar español es ˈmate . El dialecto de Rioplatense hablado en Uruguay y la Argentina da vuelta al primer sonido en el yerba del en una consonante fricativa postalveolar, dando en regiones más cercano al Buenos Aires y Montevideo, mezclando gradualmente en como uno va más lejos de la ciudad, y eventual a alrededor Mendoza . El hierba del de la palabra es el español para la hierba o la hierba; el yerba del es un deletreo variable de él cuál es absolutamente común en la Argentina. El compañero del es del mati quechua, significando el " cup". El compañero de Yerba del es por lo tanto literalmente el " herb" de la taza;.(Brasilen@o) el nombre portugués es el erva-compañero del ˈmati (también pronunciado como ˈmate en algunas regiones) y también se utiliza para preparar el Chimarrão del de las bebidas (caliente) o el Tereré del (frío). Mientras que el té se hace con las hojas tostadas, estas bebidas se hacen con verde unos, y son muy populares en el sur del país. El nombre dado a la planta en el Guaraní (Guarani, en portugués), lengua de los indígenas que primero cultivaron y gozaron del erva-compañero/a compañero del yerba, es el ka'a del, que tiene el mismo significado que el erva/yerba .
En el inglés - países de discurso, el deletreo usado es el maté del yerba del (con un é acentuado del ) - donde el acento agudo indica que el e no es silencioso, y así que la palabra no se debe pronunciar como el compañero inglés de la palabra.
Cultivación
La planta se crece y se procesa principalmente en el Suramérica, más específicamente en el norteño la Argentina ( Corrientes, Misiones ), el Paraguay, el Uruguay y el meridional el Brasil (el Rio Grande hace Sul, Santa Catarina y Paraná ). El Guaraní es reputado ser la primera gente que cultivó la planta; los primeros europeos para hacer esto eran los misionarios de la jesuita, que separaron el hábito de consumición hasta el Ecuador .Cuando se cosecha el yerba, las ramas se secan a veces con un fuego de madera, impartiendo un sabor ahumado. Entonces las hojas y las ramitas son a veces ascendentes quebrado.
Hay muchas marcas de fábrica y tipos de yerba, con y sin las ramitas, algunos con el contenido bajo del polvo. Algunos tipos son menos fuertes en el sabor ( suave, " mild") y hay mezclas condimentadas con la menta, el piel anaranjada del pomelo de y, el etc.
El Ilex Paraguariensis de la planta puede variar en la fuerza del sabor, de los niveles del cafeína y de otros alimentos dependiendo de si es una planta masculina o femenina. Las plantas femeninas tienden a ser más suaves en sabor, y bajan en cafeína. Son también relativamente escasas en las áreas donde plantan y se cultivan al compañero del yerba, no Salvaje-cosechado, comparado a las plantas masculinas.
Composición química y características
El compañero contiene las xantinas que son los alcaloides en la misma familia que el cafeína, la teofilina, y la tebromina, los estimulantes bien conocidos también encontrados en el café y el chocolate . El compañero también contiene elementos tales como potasio, magnesio y manganeso . El contenido del cafeína varía entre 0.7% del peso seco (comparar esto a 2.5% para las hojas de té, y 1.5% para el café molido).
Los productos del compañero se ponen a veces como " cafeína-free" alternativas al café y al té, y dicho tener pocos efectos negativos. Esto se basa a menudo en una demanda que la xantina activa primaria en compañero es " mateine", dicho erróneamente ser un estereoisómero del cafeína . Pues no es químicamente posible que el cafeína tenga un estereoisómero, esta demanda es falsa. " Mateine " es un sinónimo oficial del cafeína en las bases de datos químicas.
Los investigadores en la universidad internacional de la Florida en Miami han encontrado que el compañero del yerba contiene el cafeína, pero alguna gente parece tolerar una bebida del compañero mejor que el café o el té. Se espera esto puesto que el compañero contiene diversos productos químicos (con excepción del cafeína) del té o del café.
De informes de la experiencia personal con el compañero, sus efectos fisiológicos son similares (con todo distintos de) a bebidas caffeinated más extensas como el café, té, o el Guarana bebe. Los usuarios divulgan un estado mental del wakefulness, del foco y de la vigilancia evocadores de la mayoría de los estimulantes, pero a menudo de la observación en la carencia única del compañero de los efectos negativos creados típicamente por otros tales compuestos, tales como ansiedad, diarrea, " jitteriness", y palpitaciones de corazón. (El efecto laxante del café deriva de una sustancia que rodee la haba cruda, no el cafeína sí mismo.)
Las razones de las cualidades fisiológicas únicas del compañero están comenzando a emerger en la investigación científica. Los estudios del compañero, aunque muy limitados, han demostrado evidencia preliminar que el coctel de la xantina del compañero es diferente de otras plantas que contienen el cafeína lo más perceptiblemente posible en sus efectos sobre el tejido del músculo, en comparación con las en el sistema nervioso central, que son similares a los de otros estimulantes naturales. Han demostrado el compañero para tener un efecto relaxing en el tejido del músculo liso, y un efecto estimulante sobre tejido del miocardio (corazón) .
Los efectos negativos del compañero anecdótico se demandan para estar de un poco grado que los del café, aunque no se ofrece o aún creíble se postula ninguna explicación para esto, a excepción de su potencial como efecto del placebo. Muchos usuarios divulgan eso compañero la consumición del yerba no evita que puedan bajar dormido, al igual que a menudo el caso con más bebidas estimulantes comunes, mientras que todavía realza su energía y capacidad de seguir siendo despierto en la voluntad. Sin embargo, la cantidad neta de cafeína en una preparación del compañero del yerba es típicamente absolutamente alta, en parte grande porque el relleno repetido del compañero con la agua caliente puede extraer las xantinas alto-solubles extremadamente con eficacia. Es por esta razón que un compañero puede ser compartido entre varias personas pero producir el efecto estimulante deseado en todos.
El los estudios ines vitro ines vivo de y del está demostrando a compañero del yerba a la actividad significativa de la cáncer-lucha del objeto expuesto. Los investigadores en la Universidad de Illinois (2005) encontraron a compañero del yerba para ser " ricos en constituents" fenólico; y al " inhibir el proliferation" oral de la célula cancerosa;.
Por una parte, un estudio por la agencia internacional para la investigación sobre cáncer demostró una correlación limitada entre el cáncer oral y la consumición del compañero caliente (no se recogió ningunos datos en bebedores del compañero frío). Dado la influencia de la temperatura del agua, así como la carencia del ajuste completo para la edad, la consumición del alcohol y fumar, el estudio concluye que el compañero es " no clasificable en cuanto a su carcinogenicidad al humans". La consumición del compañero de Yerba se ha asociado a la incidencia creciente de la vejiga, célula del esófago, oral, squamous de la cabeza y cuello, y cáncer de pulmón. Debe ser observado que la consumición de bebidas calientes sí mismo es un factor de riesgo para varias clases de cáncer.
Los alcaloides de la pirrolizidina contenidos en té del compañero se saben para producir una condición rara del hígado, la enfermedad veno-oclusiva, que produce la falta de hígado debido a la obstrucción progresiva de los pequeños canales venosos en el hígado. Un caso fatal se ha divulgado en una mujer británica joven que consumió mismo granes cantidades de té del compañero de Paraguay.
El 11 de agosto de 2005, solicitud de patente de Estados Unidos (documentos #20050176777, #20030185908, y #20020054926) cita el extracto del compañero del yerba como inhibidor de la actividad de MAO; la inhibición máxima observó que el in vitro era 40-50%. Un inhibidor de oxidasis de monoamina es un tipo del antidepresivo, tan allí es un ciertos datos para sugerir que el compañero del yerba tiene un efecto que calma a este respecto.
Además, ha sido observado por el centro del ejército americano Para la promoción de la salud y la medicina preventiva que el compañero del yerba puede causar la tensión arterial alta cuando está utilizado conjuntamente con otros inhibidores de MAO (tales como Nardil y Parnate ).
La investigación emergente también demuestra que las preparaciones del compañero de Yerba pueden alterar la concentración de miembros de la familia del diphosphohydrolase del trifosfato del ecto-nucleósido (E-NTPDase), dando por resultado un nivel elevated de ATP extracelular, de ADP, y de amperio. Esto fue encontrada con la ingestión crónica (15 días) de un extracto acuoso de Yerba, y puede llevar a un mecanismo nuevo para la manipulación de los factores regeneradores vasculares, es decir, tratando enfermedad cardíaca.
El compañero contiene el cafeína y la tebromina (que ponen los receptores de la adenosina en contra) y reduce la producción del cuerpo de adenosina en la sangre (prolonga el período del ATP, del ADP, y del amperio). ¡Estos dos procesos sinergizarán para proporcionar un mucho más limpio stimulation que una dosis simple del cafeína (que bloquea solamente los receptores de la adenosina).
Ver también
Compañero (bebida)
Materva (refresco del compañero)
Acebo de Yaupon
Bebida del negro
guayusa del Ilex
Chimarrão (infusión brasileña del compañero)
Tereré (otro tipo de infusión)
Kudingcha del Ilex del del té de Ku Ding
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