En la química orgánica, los compuestos integrados por el carbón y el hidrógeno se dividen en dos clases: Compuestos aromáticos, que contienen el benceno y otros compuestos similares, y compuestos alifáticos ( aleiphar del G., grasa, aceite) del, que no lo hacen. En compuestos alifáticos, los átomos de carbón se pueden ensamblar juntos en cadenas rectas, cadenas ramificadas, o anillos. Pueden ser ensamblados por los solos enlaces (alcanos ), los enlaces dobles (alquenos ), o los enlaces triples (alquinos ). Además del hidrógeno, otros elementos se pueden limitar a la cadena del carbón, a ser más común el oxígeno, al nitrógeno, al sulfuro, y a la clorina .
El compuesto alifático más simple es el metano ( C [[el hidrógeno H]] 4). Los alifáticos incluyen los alcanos tal como ácidos grasos y los alquenos de los hidrocarburos de la parafina (tal como etileno ) y los alquinos (tal como acetileno ).
Los compuestos más alifáticos son inflamables, así permitiendo que los hidrocarburos tales como metano aprovisionen de combustible las hornillas de Bunsen en el laboratorio, mientras que el acetileno se utiliza en la soldadura.
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