Una concha de peregrino ( ˈskɒləp o /ˈskæləp/ ) es un molusco bivalvo marina del Pectinidae de la familia . Las conchas de peregrino constituyen una familia cosmopolita, encontraron en los océanos de todo el mundo. Muchas conchas de peregrino son alto estimadas como fuente del alimento. Algunas conchas de peregrino se valoran para sus cáscaras brillantemente coloreadas.
Como las ostras verdaderas (Ostreidae de la familia), las conchas de peregrino tienen un músculo aductor central, y el interior de sus cáscaras tiene así una cicatriz central característica, marcando el punto del accesorio para este músculo. El músculo aductor de conchas de peregrino es más grande y convertido que el de las ostras porque son nadadores activos; las conchas de peregrino son de hecho el único bivalvo migratorio. Su forma de la cáscara tiende a ser alto asiduo, recordando una forma arquetipo de un Seashell, y debido a esta forma geométrica agradable, la cáscara de concha de peregrino es un adorno decorativo común.
La mayoría de las conchas de peregrino libre-están viviendo, pero una cierta especie puede atar a un substrato por una estructura llamada un Byssus, o aún se cemente a su substrato como adultos (e. Una concha de peregrino de libre-vida sabe nadar, rápido abriendo y cerrando su cáscara. Este método de locomoción es también una técnica de la defensa, la protección de ella contra los depredadores que amenazan allí puede a veces ser un sonido que hace estallar suave audible que algunas conchas de peregrino hacen mientras que aletean sus cáscaras bajo el agua, y debido a esto, una clase era " doblado; scallops" del canto; por un vendedor de los mariscos.
Ciclo vital
Las conchas de peregrino son el hermafrodita; capaz de sexos de la conmutación. Ambos sexos producen las huevas, cuyo colorante depende del sexo (actual) del padre. La hueva roja es la de una hembra, y el blanco, que de un varón. Los Spermatozoa y los huevos se lanzan libremente en el agua durante la estación de acoplamiento y los huevos fertilizados se hunden a la parte inferior. Después de varias semanas, las portillas no maduras de la concha de peregrino y las larvas mandilan hasta el establecimiento a la parte inferior otra vez a crecer. Alcanzan madurez sexual después de varios años, aunque pueden no alcanzar un tamaño comercialmente harvestable hasta seis a ocho años de edad. Las conchas de peregrino pueden vivir hasta 18 años, con su edad reflejada en los anillos, los anillos concéntricos de sus cáscaras.En la costa este de los E., la disponibilidad de las conchas de peregrino de bahía ha sido disminuida grandemente por la pesca excesiva de tiburones en el área. Una variedad de tiburones, hasta hace poco tiempo, han alimentado en los rayos, que son un depredador principal de las conchas de peregrino de bahía. Con la población del tiburón reducida, en algunos lugares casi total, los rayos han estado libres de cenar en conchas de peregrino al punto grandemente de disminuir sus números.
Taxonomía y lista de géneros
En total, en el Pectinidae de la familia, hay más de 30 géneros y alrededor 350 especies. Mientras que las especies son generalmente haber circunscrito bien, su atribución a las subfamilias y a los géneros es a veces ambigua, y hay información mínima sobre filogenia y relaciones de la especie, especialmente porque la mayoría del trabajo se ha basado en la morfología adulta ( y otros, 2004 de Barucca).Géneros
Aequipecten Fischer, 1886 del (incluye la concha de peregrino áspera que Aequipecten muscosus)Amusium Bolten, 1798 del
Anguipecten Dall, Bartsch y Rehder, 1938 del
Annachlamys Iredale, 1939 del
Argopecten Monterosato, 1889 del (incluye la concha de peregrino de bahía, los irradians de Argopecten, el gibbus atlántico de Argopectin del de la concha de peregrino de calicó y la concha de peregrino de calicó, el ventricosus pacíficos de Argopecten)
Bathypecten Schein-Fatton 1985
Bractechlamys Iredale, 1939 del
Catillopecten Iredale, 1939 del
el clámide Bolten, 1798 incluye la concha de peregrino de reina, opercularis del clámide
Coralichlamys Iredale, 1939 del
Cryptopecten Dall, Bartsch y Rehder, 1938 del
Decatopecten Sowerby, 1839 del
Delectopecten Stewart, 1920 del
Equichlamys Iredale, 1929 del
Euvola Dall, 1898 del
Excellichlamys Iredale, 1939 del
Flexopecten Sacco, 1897 del
Glorichlamys Dijkstra, 1991 del
Gloripallium Iredale, 1939 del
Haumea Dall, Bartsch y Rehder, 1938 del
Hyalopecten Verrill, 1897 del
Juxtamusium Iredale, 1939 del
Lissopecten Verrill, 1897 del
Mesopeplum Iredale, 1929 del
Mimachlamys Iredale, 1929 del
Minnivola Iredale, 1939 del
Mirapecten Dall, Bartsch y Rehder, 1938 del
Nodipecten Dall, 1898 del
Notochlamys Cotton, 1930 del
Patinopecten Dall, 1898 del
Pecten Müller, 1776 del (incluye la concha de peregrino, el maximus de Pecten, la concha de peregrino del japonés (mar), el yessoensis de Pecten, y grandes o del rey de los novaezealandiae del P. de Nueva Zelandia de la concha de peregrino '')
Bruguière, 1791 de Pedum de
Dijkstra, 1989 de Pseudohinnites de
Lamy, 1928 de Semipallium de
Habe, 1951 de Serratovola de
Schein, 2006 de Sinepecten de * Waller, 1986 de Somalipecten de
Iredale, 1929 de Veprichlamys de
Iredale, 1939 de Volachlamys de
Acopio de conchas de peregrino
Las conchas de peregrino fueron cogidas tradicionalmente arrastrando el fondo del mar, pero ahora en los mares británicos hay un comercio en el buceo con escafandra para coger conchas de peregrino. Las conchas de peregrino zambullidas tienden a traer mejores precios que las conchas de peregrino dragadas porque están fuera del agua por menos tiempo, significando ellas consiguen a la placa de los consumidores más rápida. Cuando se dragan las conchas de peregrino, pueden pasar hasta 2 semanas en un recipiente antes de que consigan poner. Como cualquier marisco, la carne comenzará a analizar a tiempo.
Conchas de peregrino en cocinar
Las conchas de peregrino son un tipo popular de los crustáceos en del este y occidental que cocinan . Teniendo dos tipos de carne en una cáscara los caracterizan: el músculo aductor, llamado " scallop" cuál es blanca y sustanciosa, y la hueva, llamada " coral", que es rojo o blanco y suave.En la cocina occidental, las conchas de peregrino son comúnmente sautéed en mantequilla, o bien empanados y fritos. Las conchas de peregrino se aparean comúnmente con los vinos blancos semisecos ligeros., cuando se prepara una concha de peregrino, generalmente solamente se utiliza el músculo aductor; las otras partes de la concha de peregrino que rodea el músculo se desechan ordinariamente. Los mercados venden a veces las conchas de peregrino preparadas ya en la cáscara con solamente el músculo aductor intacto. la concha de peregrino es a menudo entera vendido.
Las conchas de peregrino que están sin ningunos añadidos se llaman " packed" seco; mientras que las conchas de peregrino que se tratan con el tripolifosfato de sodio (STP) se llaman " packed" mojado;. STP hace las conchas de peregrino absorber la humedad antes del sistema de congelación, de tal modo consiguiendo un mejor precio por la unidad de peso. Las tomas del sistema de congelación cerca de dos días.
En la cocina continental, las conchas de peregrino se preparan bajo la forma de quiche o se cocinan a menudo y después fijan en natillas sabrosas. En la cocina japonesa, las conchas de peregrino pueden ser servidas en sopa o ser preparadas como el Sashimi o sushi . La concha de peregrino secada se sabe en cocina oriental como Conpoy .
En una barra de sushi, el hotategai (帆立貝, 海扇) del es la concha de peregrino tradicional en el arroz, y mientras que el kaibashira (貝柱) del puede ser llamado las conchas de peregrino, él es realmente el músculo aductor de cualquier clase de los crustáceos, e. ostras de los mejillones, o las almejas
Las conchas de peregrino han prestado su nombre al término culinario horneado a la crema y con pan rallado, que refirió a los mariscos batidos y sirvió original caliente en la cáscara (Rombauer 1964). Significa hoy un plato batido de la cazuela tal como patatas horneadas a la crema y con pan rallado, que no contiene ninguÌn marisco en absoluto.
Las conchas de peregrino de la patata son también “ un plato popular de la tienda viruta ” en el Reino Unido . Una rebanada gruesa de la patata se cubre en talud y se fríe.
Simbolismo
Shell de San Jaime
La cáscara de concha de peregrino es el emblema tradicional San Jaime el mayor y es popular entre los peregrinos en la manera de San Jaime a la capilla del apóstol en el Santiago de Compostela en España. Los cristianos medievales que hacían el peregrinaje a su capilla usaron a menudo un símbolo de la cáscara de concha de peregrino en sus sombreros o ropa. El peregrino también llevó una cáscara de concha de peregrino con él y se presentaría en las iglesias, los castillos, las abadías etc. en donde él podría esperar ser dado tanto sostenimiento como él podría coger con una cucharada. Le darían probablemente avena, la cebada, y quizás la cerveza o el vino. Así incluso el hogar más pobre podría dar caridad sin la sobrecarga. La asociación de San Jaime con la concha de peregrino se puede remontar muy probablemente a la leyenda que el apóstol una vez rescató a caballero cubierto en conchas de peregrino. Una versión alterna de la leyenda sostiene que mientras que permanece el St. James eran transportados a España Jerusalén, el caballo de un caballero bajó en el agua, y emergió cubierto en las cáscaras. la palabra alemana para la concha de peregrino es " Jakobsmuschel".
La palabra sueca para la concha de peregrino traduce literalmente al mejillón del peregrino del .
Un nombre francés para un plato que contiene conchas de peregrino es St. Jacques del coquille del (en Québec, el pétoncle del se utiliza más comunmente).
El nombre holandés es Jakobsschelp (James que es inglés para Jacobo).
¡En el danés, ibskal refiere a las conchas de peregrino usadas por los peregrinos de Santiago de Compostella (Ib que es el nombre danés para St. James)
La palabra italiana para la concha de peregrino es " Pettine di mare" cuál significa literalmente el " comb" del mar;
Símbolo de fertilidad
Una leyenda de la manera de San Jaime sostiene que la ruta fue vista como clase de peregrinaje de la fertilidad, emprendida cuando un par joven deseó de llevar a descendiente; la cáscara de concha de peregrino se cree para haber sido llevada original por lo tanto por los pagans como símbolo de la fertilidad.Muchas pinturas Venus, la diosa del amor romana y fertilidad, incluyeron una cáscara de concha de peregrino en la pintura para identificarla; esto es evidente en inspirado del del de Botticelli clásico el nacimiento de Venus (que incluso se ha apodado " Venus en la mitad-shell").
Alternativo, la concha de peregrino se asemeja al ajuste Sun, que era el foco de los rituales célticos del pre-Cristiano del área. Al ingenio, las raíces del pre-Cristiano de la manera del de St. James eran un viaje céltico de la muerte hacia el oeste hacia el sol de ajuste, terminando en el extremo del del mundo ( Finisterra ) en el " Costa de Death" ( Costa de Morta ) y el " Mar de Darkness" (IE, el abismo de la muerte, la yegua Tenebrosum del, latino para el Océano Atlántico, sí mismo nombrado después de la civilización de muerte del de Atlantis). James que rescata un " caballero cubierto en scallops" está por lo tanto una referencia a St. James que cura, o resucitando, (un caballero de muerte del sol de ajuste). Semejantemente, la noción del " Mar de Darkness" (Océano Atlántico) disgorging el cuerpo del St. James, para enterrar sus reliquias (alegado) en Santiago de Compostella en la costa, es sí mismo una metáfora para el " el alzarse de Death", es decir, resurrección.
Armería
El símbolo de la cáscara de concha de peregrino encontró su manera en la armería como divisa de los que habían estado en el peregrinaje a Compostela, aunque se convirtió en más adelante un símbolo del peregrinaje en general. El Winston Churchill 'capa de la familia de s de los brazos incluye una concha de peregrino, otro ejemplo es el Wilmot del apellido y también el John Wesley 's (que consecuentemente la cáscara de concha de peregrino se utiliza como emblema del Methodism ). Sin embargo, las cargas en armería no tienen siempre un significado simbólico invariable, y hay casos de los brazos en los cuales ninguÌn miembro de familia entró en un peregrinaje y la ocurrencia de la concha de peregrino es simplemente un retruécano en el nombre del armiger, o por otras razones.
Estado Shell de Nueva York
El estado de los E. Nueva York hizo que la concha de peregrino de bahía atlántica su indica la cáscara en 1988.
Conchas de peregrino en diseño
En el del diseño horneado a la crema y con pan rallado afila o los cantos del refieren a un patrón ondulado evocador del borde de una cáscara de concha de peregrino.| Random links: | El municipio de Garnes, Minnesota | Sudley, Virginia | Rems-Murr-Kreis | 1994 Prix magnífico británico |