El Crisco, una marca de fábrica popular del acortamiento, primero fue producido en 1911 por el Procter & Gamble y era el primer acortamiento que se hará enteramente del aceite vegetal . Como tal, Crisco es apropiado para una dieta del vegano pues no contiene ninguÌn producto animal.
Cuando el Guillermo Procter y el juego de James comenzaron la compañía Procter & Gamble, emplearon el Edwin C. Kayser del químico y desarrollaron el proceso al hidrogenan el aceite de semilla de algodón del, que se asegura que el acortamiento siga siendo sólido en las temperaturas de almacenaje normales. El propósito inicial era crear una sustancia más barata para hacer las velas que el costoso las grasas animales funcionando en ese entonces. La electricidad comenzó a disminuir el mercado de la vela, y puesto que el producto parecía la manteca de cerdo, comenzaron a venderla como alimento. Este producto se conocía como Crisco, con el nombre derivando de los sonidos iniciales del " de la expresión; oil" cristalizado de la semilla de algodón;.
El éxito adicional vino de la técnica de la comercialización de dar lejos libremente los libros de cocina, con cada receta llamando para Crisco. El aceite vegetal de Crisco fue introducido en 1960. En 1976, Procter & Gamble introdujo el aceite del puritano, un aceite hecho con el aceite de girasol, que fue importunado como alternativa más baja del colesterol . En 1988, el aceite del puritano se convirtió en el aceite 100% de Canola .
El de Procter & Gamble privó que la marca de fábrica de Crisco (aceite y acortamiento) (junto con la mantequilla de cacahuete de Jif ) en un efecto a sus accionistas siguió por una fusión inmediata con el el J.
Cambios en contenido de grasa
En abril de 2004, Smucker introdujo el " Transporte cero gordo de los gramos de Crisco por el acortamiento del Todo-Vehículo de la porción, " cuál contenido completamente hidrogenó el aceite de palma mezclado con aceites vegetales líquidos para rendir un acortamiento como el Crisco original. En fecha el el 24 de enero, el 2007, todos los productos del acortamiento de Crisco se ha reformulado para contener menos de un gramo de grasa del transporte por la porción. La versión libre transporte-gorda por separado puesta introducida en 2004 fue continuada. Crisco ahora consiste en una mezcla del aceite de soja, del aceite de semilla de algodón completamente hidrogenado, y de los aceites parcialmente hidrogenados de la soja y de semilla de algodón. Según la etiqueta de la información de producto, una porción 12g de Crisco contiene 3g de la grasa saturada, 0g de la grasa del transporte, 6g de la grasa poliinsaturada, y 2.5g de la grasa monounsaturated. Se demanda que este Crisco reformulado tiene las mismas características y sabor de cocinar que la versión original del producto.
Según el Web site del FDA, " Los fabricantes de alimentos se permiten enumerar cantidades de grasa del transporte con menos de 0.5 gramos (el 1/2 g) como 0 (cero) en los hechos panel." de la nutrición;
Controversia
Muchos nutricionistas están advirtiendo ya que el cambio de la fórmula de Crisco puede ser poco más que un movimiento de la comercialización. Sostienen que el aceite completamente hidrogenado puede no ser más sano que transporte-gordo conteniendo el aceite parcialmente hidrogenado. El aceite completamente hidrogenado contiene otra grasa artificial conocida como Interesterified gordo. Un estudio reciente demostró que el Interesterified gordo aumentó el azúcar de sangre de los voluntarios en el 20 por ciento mientras que simultáneamente bajaba el " del cuerpo; good" Colesterol HDL. La subida del azúcar de sangre es problemática puesto que aumenta la ocasión del tipo que se convierte - 2 diabetes, ya un problema growing en los E.
No-cocinar usos
Crisco tiene características que permitan muchas aplicaciones más allá de su propósito previsto de cocinar. Pues un producto para uso general del hogar él tiene muchas aplicaciones alternativas, el incluir:
Retiro del alquitrán y del lápiz labial de la ropa.
Retiro de la tinta, de la grasa y de la suciedad de superficies y de manos.
Revitalización de las superficies de utensilios de madera tales como tazones de fuente y tableros de corte.
Vertimiento del agua y de la nieve del engranaje del tiempo tal como chanclos y palas de la nieve.
Prevención de la erupción de pañal.
Como base del maquillaje.
Como lubricante personal
Además de los utensilios de madera, Crisco se puede utilizar para el cookware del arrabio del condimento.
Re-enactors a veces uso Crisco de la batalla histórica como agente de lubricante para las bolas del mosquete, de retardar los efectos del residuo del polvo negro.
Como lubricante sexual, es duradero, barato, y no exuda un olor fuerte. Sin embargo, como con otros lubricantes a base de aceite tales como vaselina, puede degradar el látex y es inadecuado para el uso con los condones del látex
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