Las desnatadoras, Rhynchopidae, son una pequeña familia de la golondrina de mar - como los pájaros en el Charadriiformes de la orden, que también incluye las gaviotas de las aves zancudas y los Auks abarcan a la familia de tres especies encontró en el Asia del Sur, el África, y el Américas .

Las tres especies tienen una mandíbula más baja alargada. Alimentan volando bajo sobre la superficie del agua con la mandíbula más baja que desnatan el agua para los pequeños pescados.

Son las especies tropicales y subtropicales que ponen 3-6 huevos en las playas arenosas. La hembra incuba los huevos. Debido a el habitat restringido de la jerarquización de las especies las tres especies son vulnerables al disturbio en sus nido. Una especie, la desnatadora india, es considerada el vulnerable por el IUCN debido a esto así como la destrucción y a la degradación de los lagos y de los ríos que utiliza para alimentar.

Ver la taxonomía de Sibley-Ahlquist para una clasificación alternativa. El género Rynchops nombre es a menudo deletreado Rhynchops (como en algunas de las ediciones posteriores de los trabajos Linnaeus ), aunque la primera versión es taxonómico válida, siendo deletreo original de Linnaeus.