La empanada de la caja de hielo del limón del es un postre que consiste en el jugo de limón, el eggs, y la leche condensada en una corteza de empanada, hecha con frecuencia de las galletas de Graham y de la mantequilla . Su preparación es muy similar a la de la empanada de la cal dominante, con el jugo de cal substituido en la receta por el jugo de limón.

Otra versión se hace con limonada congelada, leche condensada azucarada, y el desmoche azotado.

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