Los encierros alternativos del vino del son substitutos usados en la industria de vino para las botellas de vino del lacre en lugar de encierros tradicionales del corcho . La aparición de estas alternativas ha crecido en respuesta a esfuerzos del control de calidad de los winemakers para proteger contra " " de la corrupción del corcho; causado por la presencia del Trichloroanisole químico o (TCA).
Corchos sintéticos
Los corchos sintéticos se hacen de los compuestos del plástico que son diseño a mirar y " pop" como corcho natural, pero sin el riesgo de contaminación del TCA. El Corq supremo de la compañía estadounidense es el productor más grande del mundo de corchos sintéticos. Las desventajas de corchos sintéticos incluyen dificultad en la extracción de ellos de la botella y dificultad al usar el corcho plástico para resellar el vino. El James Laube de del espectador del vino observa que pueden también impartir un sabor químico leve al vino.Desemejante de corchos naturales, muchos corchos sintéticos se hacen del material que no es el biodegradable. Hay tres técnicas principales de la producción para los encierros sintéticos del vino: el moldeo a presión, el moldeado de protuberancia y el Vinova mecanografían la producción, que combina las ventajas del moldeo a presión y del moldeado de protuberancia. Un estudio 2007 por la universidad de Burdeos 2 de Segalen del vencedor demostró que el corcho sintético permitió los niveles más altos de la impregnación del oxígeno en cuando estaba comparado al corcho natural y a los tapones de tuerca, ofreciendo la protección más baja contra la oxidación del vino.
Tapones de tuerca
considera también:
l tapón de tuerca Tapones de tuerca o " Caps" de Stelvin; son los encierros hechos de la lata o del material de aluminio que rosca sobre el embotellamiento. Son el encierro predominante usado por los lagares de Nueva Zelandia. Esto se puede atribuir en pieza a la iniciativa del tapón de tuerca de Nueva Zelandia que promueve el uso de tapones de tuerca en vez de corcho. Los tapones de tuerca forman un sello más apretado y pueden guardar hacia fuera el oxígeno por un tiempo más largo que corcho. Ayuda de estas ventajas en mantener la calidad total del vino y el envejecimiento de potencial. El Miguel La Roche Domaine La Roche observó que éste desempeñó un papel en su decisión para comenzar a utilizar tapones de tuerca. " del ; Las pruebas extensas de la calidad demuestran resultados convincentemente: aparte de la protección contra la corrupción del corcho, los tapones de tuerca son también beneficiosos en el envejecimiento del vino, preservando particularmente el freshness." aromático;
A pesar de estos positivos para la industria y los consumidores de vino, una desventaja de tapones de tuerca según el experto Jancis Robinson del vino es ese " del ; los consumidores todavía perciben tapones de tuerca como estando para vinos del `barato los' (sin importar el precio). " en un estudio 2004 de las opiniones del consumidor conducidas por la inteligencia asesor del vino del del grupo del vino encontró que los 52% de consumidores americanos rechazan la idea de usar los tapones de tuerca para su vino fino. El estudio 2007 de la universidad de Segalen del vencedor en Burdeos demostró que los encierros de los tapones de tuerca permitieron la cantidad más baja de la impregnación del oxígeno cuando estaban comparados a los corchos naturales y sintéticos, ofreciendo el del más alto nivel de la protección contra la oxidación del vino. El diseño ha ganado una concesión de Worldstar del para la excelencia del embalaje de la organización de empaquetado del mundo.
Zork
Inventado por Conor McKenna y convertido por Juan Brooks en Adelaide, sur de Australia, y ahora fabricado en Australia, Norteamérica y Europa, ZORK es el encierro alternativo del vino que los sellos como un tapón de tuerca y hacen estallar como un corcho.
El encierro de ZORK consiste en tres porciones; un casquillo externo robusto que proporciona una abrazadera evidente del pisón que se traba sobre la venda europea de CETIE de una botella estándar de la boca del corcho, de una hoja de metal interna que proporcione una barrera del oxígeno similar a un tapón de tuerca, y de un émbolo interno cuál crea el estallido del `' en la extracción y resella uso posterior.
ZORK se puede aplicar a mano o en la velocidad usar el equipo que capsula del estándar industrial que ha tenido modificaciones del costo mínimo y bajo hechas. Un número de contrato australiano e internacional y de instalaciones embotelladoas móviles ahora tienen la capacidad de embotellar con ZORK.
Los programas de la evaluación de la industria en Australia y la prueba de tercera persona independiente han pasado el período de 38 meses (una copia del informe detallado se puede encontrar en www.au) con la reunión de ZORK y exceder pruebas patrones de la industria.
La investigación de consumidor y la educación pre-sale con una sección representativa de las compañías innovadoras del vino a través de Australia meridional y en los Estados Unidos también se ha realizado.
Casquillos de corona
La cápsula coronada tradicional se ha utilizado en la industria del vino espumoso como encierro durante el proceso de fermentación de la botella (champenoise de Méthode). El casquillo se substituye normalmente por un corcho antes de enviar, aunque algunos productores están lanzando recientemente los vinos usar el casquillo de corona como su encierro. Los casquillos de corona proporcionan un sello apretado sin arriesgar la corcho-corrupción. Aunque sea fácil para abrirse, los casquillos de corona eliminen la parte de la ceremonia y de la mística de abrir un vino espumoso.
Oposición
Está continuando el oposición al uso de encierros alternativos en algunas partes de la industria de la vinificación. En marzo de 2006, el gobierno español proscribió el uso de los encierros alternativos del vino en 11 del vino de España produciendo regiones como parte de sus regulaciones del (Denominacion de Origen) D.
Ver también
Vino de la caja
Notas al pie de la página
eflist
Fuentes
Alternativas del corchoExamen en la opinión de industria de vino sobre diversos encierros
La historia de tapones de tuerca
Corchos contra tapones de tuerca
Iniciativa del tapón de tuerca de Nueva Zelandia
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