La energía del alimento del es la cantidad de la energía en el alimento que está disponible con la digestión . Los valores para la energía del alimento se expresan en los kilocalories (kcal) y los kilojoules (kJ). Una caloría del alimento es la cantidad de energía digestivo disponible del alimento (calor) que levantará la temperatura de un kilogramo de grado Celsius del agua una. Algunos abogan la convención de capitalizar el C en éstos de modo que una caloría sea igual a 1000 calorías minúsculas, pero eso no sea una convención seguida no generalmente. La caloría grande es a veces kcal abreviado, indicar claramente que es 1000 veces más grandes que el campo común de la pequeña caloría antes en uso de la química y de la física. Por lo tanto, el kilo del prefijo no se utiliza con calorías grandes. Las calorías del alimento también más específicamente se llaman los kilocalories del en base del uso de la pequeña caloría. Este término, que hace claro que las calorías grandes están pensadas, es ampliamente utilizado por los nutricionistas profesionales cuando el discurso en términos de calorías algo que julios, pero kilocaloría término para 1 caloría grande es menos de uso frecuente por los laypersons. El sistema internacional de Kilojoule de la unidad de las unidades está llegando a ser más común. En algunos países (Australia, por ejemplo) solamente el kilojoule se utiliza normalmente. Algunos tipos de alimento contienen más energía del alimento por gramo que otros: Las grasas y el etanol tienen particularmente elevados valores para la densidad de energía del alimento : 9 y 7 kcal/g, respectivamente. Los azúcares y las proteínas tienen cerca de 4 kcal/g. Una caloría es aproximadamente igual a 4.1868 julios Cada alimento tiene un producto metabolizable específico de la energía (MEI). Para un ser humano normal este valor es obtenido multiplicando el número de kilocalories o de kilojoules contenidos en un alimento por el 85%, que es la cantidad de energía obtenida realmente por un ser humano después de que se hayan terminado los procesos digestivos.

Energía de medición del alimento

En el siglo a principios de siglo 20, el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos ( USDA ) desarrolló un procedimiento para medir la energía del alimento que sigue habiendo funcionando hoy. El alimento que es medido se quema totalmente en un calorímetro para poder medir exactamente el calor lanzado con la combustión . Esta cantidad se utiliza para determinar el valor de la energía gruesa del del alimento particular. Este número entonces es multiplicado por un coeficiente que se base en cómo el cuerpo humano digiere realmente el alimento.

Etiquetas de la nutrición y del alimento

El " calorie" se ha convertido un término común del hogar porque los dietético recomiendan en casos de la obesidad reducir el peso corporal aumentando el ejercicio (gastos energéticos) y reduciendo el producto de la energía. Muchos gobiernos requieren a fabricantes de alimentos etiquetar el contenido en energía de sus productos, para ayudar a consumidores a controlar su producto de la energía. En el Europa, fabricantes de alimento preembalado debe etiquetar la energía alimenticia de sus productos en ambos kilocalories (" kcal") y kilojoules (" kJ"). En el Estados Unidos, las etiquetas obligatorias equivalentes exhiben solamente el " calories", a menudo como un substituto para el nombre de la cantidad que es medida, energía del alimento; una figura adicional de los kilojoules es opcional y se utiliza raramente. El contenido en energía del alimento se da generalmente en las etiquetas para 100 g y/o para cuáles son un tamaño las demandas del fabricante típico de la porción. La cantidad de energía del alimento en un alimento particular podía ser medida totalmente quemando el alimento secado en una bomba calorimétrica, un método conocido como calorimetría directa . Sin embargo, los valores dados en etiquetas del alimento no son determinados esta manera, porque sobrestima la cantidad de energía que el sistema digestivo humano puede extraer, también quemando la fibra dietética . Por otra parte, no toda la energía del alimento comida resorbed realmente por el cuerpo (fecal y las pérdidas del orinal). En lugar, las pruebas químicas estandardizadas y un análisis de la receta se utilizan para estimar los componentes digestibles del producto (proteína, carbohidrato, gordo, etc. Estos resultados entonces se convierten en un valor de la energía equivalente basado en una tabla estandardizada de densidades de energía:

Uso de la energía en el cuerpo humano

El producto de la energía al cuerpo encima de el cual no se utiliza se almacena sobre todo como grasa en el tejido gordo . Considerar el cálculo teórico siguiente: Cerca de 3.500 kcal se contienen en 1 libra de grasa.500 kcal más que sus necesidades del cuerpo, usted pondrá cerca de 1 libra de grasa.500 kcal más que usted come, usted perderá cerca de 1 libra de grasa. Esto asume que todo el peso ganado y perdido está bajo la forma de grasa. En realidad, la masa del músculo y del órgano cambiará también. Sin embargo, este cálculo es algo teórico, pues el aumento exacto en tejido gordo también depende de la forma de producto de la energía. Por ejemplo, el alimento que consiste principalmente en la grasa se puede convertir en tejido gordo absolutamente eficientemente, mientras que no pueden los carbohidratos.

Semejantemente, la eficacia de conversión exacta de la energía del alimento en la energía física también depende de la forma exacta de la fuente de energía (tipo de alimento) y del tipo de uso físico de la energía (e. que los músculos se utilizan, si el músculo es el usado aerobio o el anaerobio ). La eficacia de músculos es generalmente algo baja, y en línea general, sólo el cerca de 15% de la energía del alimento se convierte realmente en energía mecánica. Por ejemplo, los fabricantes de equipamiento de la gimnasia multiplican el valor de la energía física (e. 150 vatios en una bici de ejercicio) por un factor de 8 al convertir en " calories" (por cuáles significan las calorías grandes de energía del alimento, e. 17 kcal/minuto que es el × 8 = de 150 W W) 1200. Ésta es noticias algo buenas para los deportistas energía-enterados del alimento, como pueden comer 8 veces ḿas energía del alimento como tienen que resolverse en la gimnasia.

Ver también

Energía química
Tarifa metabólica básica
Cadena alimentaria
Experimento Screaming de los bebés de la jalea que demuestra energía del alimento.
Sistema de Atwater
Etiqueta de los hechos de la nutrición

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Zenithic

Canadian-Soviet relations

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