los officinalis del espárrago del son especies de la planta floreciente en el género espárrago de el cual el vehículo popular conocido como espárrago del se obtiene. Es nativo la mayor parte de al Europa, al norteño África y al occidental Asia . Ahora también se cultiva extensamente como una cosecha vegetal .

Biología

Es una planta perenne herbáceo que viene 100-150 cm alto, con los vástagos valientes con follaje plumoso mucho-ramificado. Las “hojas” son de hecho cladodes aciculares (vástagos modificados) en los axils de las hojas de la escala; son 6-32 milímetros de largo y 1 milímetro de amplio, y 4-15 arracimado juntas. Las flores son acampanadas, verdoso-blanco a amarillento, 4.5 milímetros de largo, con seises el Tepals fundido parcialmente juntas en la base; se producen solo o en racimos de 2-3 en las ensambladuras de los branchlets. Es generalmente el diecio, con las flores masculinas y femeninas en las plantas separadas, pero se encuentran las flores a veces hermafroditas. La fruta es un pequeño diámetro rojo de la baya 6-10 milímetro. El espárrago se come por todo el mundo, comido comúnmente con los huevos en China y carne de vaca en Gran Bretaña, no se sabe pues una delicadeza pues es muy barato y muy fácil obtener.

Planta a natural a las costas occidentales de Europa (del norte norteño de España al Irlanda, al Gran Bretaña, y al del noroeste Alemania ) se tratan como subsp de los officinalis del espárrago del . prostratus (Dumort del ., distinguido por su bajo-crecimiento, vástagos a menudo postrados que vienen el colmo de solamente 30-70 cm, y cladodes más cortos 2-18 milímetros de largo.

Historia

El espárrago se ha utilizado a partir de épocas muy tempranas como un vehículo y medicina, debido a su sabor delicado y características diuréticas . Hay una receta para cocinar el espárrago en el libro más viejo de recetas, De de la supervivencia del del ANUNCIO del siglo de s de Apicius ' tercer con referencia al coquinaria, libro III. Fue cultivado por los egipcios, los Griegos y los romanos antiguos, que lo comieron fresco cuando son de temporada y secados el vehículo para el uso en invierno. Perdió su renombre en las Edades Medias pero volvió al favor en el siglo XVII.

Aplicaciones

Culinario

Solamente los lanzamientos jovenes del espárrago se comen. El espárrago es bajo en calorías, no contiene ninguna grasa o colesterol, y es muy bajo en sodio. Es una buena fuente del ácido fólico, del potasio, de la fibra dietética, y de la rutina . El aminoácido, asparragina, consigue su nombre del espárrago, la planta del espárrago que es rica en este compuesto.

Los lanzamientos se pueden preparar y servir de un número de maneras, y a menudo se hierven o se cuecen al vapor y se sirven con la salsa del Hollandaise, el aceite derretido de la mantequilla o de oliva y el queso de parmesano . El espárrago alto que cocina los potes permite que los lanzamientos sean cocidos al vapor suavemente. Los restaurantes del Cantonese en el Estados Unidos sirven a menudo el espárrago revolver-frito con el pollo, el camarón, o la carne de vaca, también envuelta en el tocino . El espárrago se puede también asar a la parilla rápidamente sobre las ascuas del carbón de leña o de la madera dura. El mejor espárrago tiende a ser crecimiento temprano (primero de la estación) y a menudo simplemente se cuece al vapor y se sirve con mantequilla derretida.

El espárrago puede también ser conservado en vinagre y almacenado por varios años. Algunas marcas de fábrica pueden etiquetarlos como " marinated" cuál significa la misma cosa.

La porción inferior de espárrago contiene a menudo la arena, y mientras que tal preparación apropiada se aconseja generalmente en cocinar el espárrago.

Medicinal

Los rizomas del espárrago y la raíz es usado Ethnomedically para tratar las infecciones de zona urinaria así como piedras del riñón y de vejiga. También se cree para tener características afrodisiacas .

La ingestión del espárrago puede traer en un ataque del Gout en ciertos individuos debido al de alto nivel de las purinas

Espárrago y orina

El Marcel Proust demandó ese " del espárrago; … transforma mi chamber-pot en un frasco de perfume."

Algunos de los componentes del espárrago son metabolizados y excretado en la orina, dándole un olor distintivo. Esto es debido al vario sulfuro - contener los productos de la degradación (e. tioles y los tioésteres y amoníaco. Los estudios recientes sugieren que cada individuo produzca los compuestos olorosos sobre la consumición, pero que los solamente cerca de 40% de individuos tienen los genes requeridos para olerlos. La velocidad del inicio del olor de la orina es rápida, y se ha estimado para ocurrir en el plazo de 15-30 minutos de la ingestión.

Cultivación

considera también: Lista de

las enfermedades del espárrago Puesto que el espárrago origina a menudo en habitat marítimos, prospera en los suelos que son demasiado salinos para que las malas hierbas normales crezcan adentro. Así una poca sal fue utilizada tradicionalmente para suprimir malas hierbas en las camas previstas para el espárrago; esto tiene la desventaja que el suelo no se puede utilizar para todo lo demás. Las “coronas” se plantan en invierno, y los primeros lanzamientos aparecen en resorte; las primeras cosechas o “thinnings” se conocen como espárrago del rabos de colada. El rabos de colada tiene vástagos finos.

El espárrago blanco, conocido como Spargel, es cultivado negando la luz de las plantas y aumentando la cantidad de luz ultravioleta las plantas se exponen a mientras que se están creciendo. Menos amargo que la variedad verde, es muy popular en los Países Bajos y el Alemania en donde 57.000 toneladas (el 61% de demandas del consumidor) se producen anualmente.

El espárrago púrpura diferencia de sus contrapartes verdes y blancas, teniendo alto azúcar y niveles bajos de la fibra . El espárrago púrpura fue desarrollado en el Italia y comercializado original debajo del d'Albenga de Violetto del del nombre de la variedad. Desde entonces, la crianza del trabajo ha continuado en países tales como los Estados Unidos y Nueva Zelandia.

Producción comercial

En fecha 2007, el Perú es el exportador principal del espárrago del mundo, seguido por el China y el México . Los importadores superiores del espárrago (2004) eran los Estados Unidos (92.405 toneladas), seguidos por la unión europea (comercio exterior) (18.565 toneladas), y Japón (17. La producción de los Estados Unidos para 2005 estaba en 218.000 acres) y rendido 90.200 toneladas, haciéndole al tercer - productor más grande del mundo, después de China (5.000 toneladas) y de Perú (206. La producción de los E. fue concentrada en el California, el Michigan, y el Washington .

Zenithic

Suç Bende

Random links:

Heinkel él 162 | Allen rojo | Wortham | Johnny Roseboro | Ladrones en la noche