El Falernum es un jarabe dulce usado en bebidas tropicales y del Caribe. Contiene sabores de la almendra, el jengibre y/o los clavos, y la cal, y a veces la vainilla o la pimienta inglesa . Se utiliza en los cocteles de una forma similares al jarabe de la horchata o se bebe en las rocas. La forma del jarabe puede ser alcohólica o sin alcohol. La consistencia es gruesa, el color puede ser blanco a ambarino claro, y puede ser claro o translúcido.

Falernum debe su nombre al romano antiguo Falernian del vino renombrado, conocido como Falernum en el latino.

Algunos informes tienen las creaciones de Falernum dataron de los 1700s, pero la referencia sabida más temprana de manuales de la barra parece ser los años 30. Un productor (véase abajo) demanda su receta hasta la fecha a 1890, ganando concesiones desde 1923. Las bebidas famosas incluyendo Falernum incluyen:

Ron Swizzle de Bermudas, Blood Cocktail de capitán, Amanecer escarchado, Coque jamaicano, Coctel dominante, Coctel portuario de Antonio, algunas variaciones de Collins del ron, y el león blanco entre otros.

Los hermanos del honorario producen una versión sin alcohol, y el terciopelo Falernum de Juan D. Taylor es una versión alcohólica disponible en los Estados Unidos.