El fraccionamiento es un proceso de la separación en el cual cierta cantidad de una mezcla (sólido, líquido, soluto o suspensión) se divide para arriba en una gran cantidad de cantidades más pequeñas (el fracciona en el cual la composición cambie según un gradiente . Se recogen las fracciones basaron en diferencias en una característica específica de los componentes individuales. El rasgo común en fraccionamientos es la necesidad de encontrar un grado óptimo entre la cantidad de fracciones recogidas y la pureza deseada en cada fracción. El fraccionamiento permite aislar más de dos componentes en una mezcla en un solo funcionamiento. Esta característica lo fija aparte de otras técnicas de separación.
El fraccionamiento se emplea extensamente en muchas ramas de la ciencia y de la tecnología. Las mezclas de líquidos y de gases son separadas por la destilación fraccionada por diferencia en punto de ebullición. El fraccionamiento de componentes también ocurre en cromatografía de columna por una diferencia en afinidad entre la fase inmóvil y la fase móvil . En la cristalización fraccionaria y las sustancias químicas de congelación fraccionarias que se fraccionan basó en diferencia en solubilidad en una temperatura dada. En el fraccionamiento de la célula, los componentes de la célula son separados por diferencia en la masa .
El fraccionamiento también se utiliza para los propósitos culinarios, pues el aceite de palma y los aceites de núcleo de palma se fraccionan para producir los aceites de diversas viscosidades, que se pueden utilizar para diversos propósitos.
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