Una gallina de Cornualles del juego del, a veces simplemente llamada una gallina del juego del o un la roca de Cornualles, es un pollo no maduro de la variedad de Cornualles, o de un híbrido entre el pollo de Cornualles y otro casta. La gallina de Cornualles, el híbrido más común del juego de roca del de la gallina del juego, es una travesía con el pollo de la roca . Al igual que común en la industria de las aves de corral, las gallinas storebought del juego pueden ser especímenes masculinos o femeninos, a pesar de el uso común del " de la palabra; hen" típicamente denotación de una hembra.

La gallina de Cornualles del juego de roca fue criada original por Jacques y Alphonsine Makowsky en Connecticut en el 1950 . Cruzando el short-legged, pollo de Cornualles regordete-breasted con los otros pollos (variedad incluyendo de la roca de Plymouth blanca) y pájaros de juego, el resultado era un pequeño pájaro con toda la carne blanca, bastante para una sola porción. Puesto original como substituto temporal para una multitud de las gallinas de Guinea que la granja perdió en un fuego, pronto llegó a ser más popular que la gallina de Guinea.

A pesar de el nombre, las gallinas del juego no se buscan como animal del juego, y en lugar de otro se crían en los toneles de pollo al igual que los pollos normales. Son, de hecho, los polluelos que se alimentan una dieta alto nutritiva y cuatro a cinco semanas matadas después de tramar.

El Ministerio de Agricultura de los E. requiere que todos los pollos vendidos como gallinas de Cornualles del juego no sean no más de 2 libras en peso listo para guisar.

Los pájaros son preparados a menudo cociendo al horno en el horno entero, con las especias o los condimentos agregados al gusto.

Ver también

.