El gastrónomo de Dave del es una persona notable de la compañía para crear e introducir la salsa de la locura de Dave del del, que durante algún tiempo llevó a cabo el título del " el sauce." más caliente del mundo; La salsa se distribuye extensamente a través de boutiques gastrónomos de la caliente-salsa y de sitios en línea de la caliente-salsa. Es bien sabido a los entusiastas de la salsa caliente, y es de uso frecuente como el estándar de la comparación para flamear las salsas calientes.

En los Estados Unidos, un interés growing en salsas calientes las salsas en general y extremadamente calientes particularmente se puede fechar áspero de la institución de los alimentos anual y de la demostración ardientes de la barbacoa en el 1989 . La salsa de la locura del Dave original premiered alrededor 1995 y era una de las primeras salsas que se harán directo del extracto de la capsicina, permitiendo que sea más caliente que las salsas más calientes de la habanero-pimienta del día. Era la única salsa caliente prohibida nunca de los alimentos ardientes nacionales demuestra para ser demasiado caliente. Se ha clasificado en 50.000 unidades de Scoville, comparadas con 2.000 para la salsa de Tabasco, que, antes de los años 90, era la salsa más caliente sabida al consumidor medio. La parte del encanto detrás del nombre de la salsa (locura) era el usar de Dave Hirschkop del fundador de una camisa de fuerza en los acontecimientos que promovían sus productos.

(Divulgado los valores de unidad de Scoville para las salsas variar extensamente, como resultado de la imprecisión en la prueba sí mismo o variación de producto natural. Consecuentemente, el gastrónomo de Dave no asigna los grados de Scoville a sus salsas - cualquier grado en este artículo es aproximado y oficioso.)

La introducción de salsas hechas del extracto de la capsicina comenzó una carrera de armamentos. El gastrónomo de Dave ha introducido desde entonces las salsas con concentraciones cada vez más mayores de capsicina bajo nombres tales como locura conmemorativa de Dave, locura total de Dave, y locura de Dave última, que se ha divulgado vario como a partir el 90.000 en la escala de Scoville y viene con un uso del de la advertencia este " de la gota del producto uno a la vez.; Subsistencia lejos de ojos, de niños y de animales domésticos. No para la gente con el corazón o los problemas respiratorios. también ofrecido es la reserva privada de Dave que viene en un paquete ataúd-shaped y se ha divulgado vario como a partir 500.000 unidades de Scoville. Su lanzamiento más reciente es una edición estupendo-limitada del día de fiesta, que es dos a tres veces más calientes que su reserva privada, y fue limitado a 200 botellas totales, vendiendo para $199 por la botella.

El en fecha 2004, otros fabricantes ha alcanzado al parecer a Dave. Los productos que demandan ser extracto puro de la capsicina del se están poniendo, con los grados de Scoville extendiéndose a partir del 500. Los productos con los grados de Scoville en esta gama llevan las advertencias esas ellos " se debe diluir antes de usar, el " o " uso como ingrediente solamente, " o " para el uso como añadido, no para consumption." directo; Esto plantea la cuestión de si deben correctamente ser considerados las salsas en absoluto; algunos dicen específicamente el " esto no es un sauce." El hecho de que muchos de los productos extremos tengan nombres o descripciones como " reserve" privado; y " edition" limitado; levanta la suspicacia que están creados principalmente para la publicidad y para las derechas de jactancia, y comprados como curiosidades y collectibles algo que para el uso real.