El George Sargent ( 1859 - 1921 ) era un hombre de negocios australiano . Con su esposa, Charlotte Sargent, y Sargent adoptivo él fundó las empanadas de carne de Sargent en 1906. Comenzaron a vender las empanadas para un penique en una pequeña tienda en el Paddington, Nuevo Gales del Sur en 1899.

En 1927 sobre 10.000 empanadas necesarias para ser enterrado pues eran de sobra de la abertura de la casa vieja del parlamento en el Canberra . Entierran a George y Charlotte ambos en el cementerio de Waverley.