El Goetta es un alimento campesino del origen alemán que es popular en la mayor área de Cincinnati. Se compone sobre todo de la carne de tierra y de la avena. El pronunciado gétt-aa, el ged-DA o el consiguen-uh la pronunciación de ), este plato origina de colonos alemanes Oldenburg, Hannover, y Westfalia que inmigró al área de Cincinnati en el siglo XIX. El " de la palabra; Goetta" viene del götte bajo del de la palabra del alemán .
Goetta era original un plato campesino, significado para estirar hacia fuera porciones de la carne sobre varias comidas para conservar el dinero.
El renombre moderno del goetta en Cincinnati ha llevado a él que era llamado " Cincinnati Caviar". Goetta de Glier, el productor comercial más grande del goetta, produce más de 1.000 el libra (450 toneladas métricas anualmente, el alrededor 99% cuyo se consume localmente en mayor Cincinnati.
Composición
Mientras que el goetta viene en una variedad de formas, todo el goetta se basa alrededor de la carne de tierra combinada con la cabeza del perno o el goetta de la avena del corte del acero se hace generalmente de hombro de cerdo o de " Cali", pero contiene de vez en cuando las piezas iguales cerdo y carne de vaca. Goetta se condimenta típicamente con las hojas de la bahía, el Rosemary, la sal, la pimienta, y el tomillo . Contiene de vez en cuando cebollas u otros vehículos también.Mientras que superficial es similar al Scrapple en que contiene un producto del grano y una carne con el fin de estirar hacia fuera la carne durante varios días, el goetta lleva poca semejanza al scrapple. Mientras que el scrapple se hace con la comida, las aplicaciones del goetta acero-cortaron o tajaron avena, en vez de comida. La avena usada en goetta no se reduce así a un polvo fino, y se deja grande para agregar textura al plato.
Preparación
Goetta se forma típicamente en los pequeños panes, y entonces corte en cuadrados y se fríe, a menudo en el aceite dejado encima que broncea las carnes o en goteos del tocino . Tradicionalmente un alimento de desayuno, goetta se sirve a menudo con la salsa de tomate, jarabe, azúcar, jalea de la uva, o es comido por sí mismo. Más recientemente, el goetta se ha convertido en un alimento de uso múltiple comido con cualquier comida. Los nuevos productos del goetta en el área de Cincinnati incluyen las hamburguesas del goetta, los perros del goetta, y la pizza del goetta. La carne en goetta se cocina durante el proceso de hacer los panes, así que es posible congelar goetta; si está bien envuelto, mantendrá el congelador durante un largo periodo del tiempo. El goetta congelado de servicio es fácil: preslice el pan, pedazos del lugar de papel de pergamino entre cada rebanada, abrigo y helada. Cuando es preparado, quitar simplemente el número de rebanadas necesarias y agregar directo a un sartén caliente.
Distribución comercial
Debido al renombre del goetta en el área del metro de Cincinnati, un número de producto comercial de los distribuidores y venderla en las partes de Ohio, de Kentucky, y de Indiana cerca de Cincinnati. El más popular de estas marcas de fábrica es Goetta, el productor más grande de Glier del goetta en el mundo [http://www.com/visitorsguide/stories/052501_goetta. Goetta de Glier se basa en el Covington, Kentucky, parte de la mayor área de Cincinnati.
Goettafest
En la mayor área de Cincinnati, ha habido dos celebraciones anuales desde 2004 con el tema central de Goetta.El " Original" Goettafest es una celebración cultural y culinaria anual celebrada en el Covington, Kentucky, apenas a través del río de Cincinnati, Ohio. Covington tiene una herencia rica de inmigrantes alemanes y este festival se lleva a cabo en la aldea de MainStrasse, un área de Covington algunos bloques del río de Ohio. En 2006 esta celebración fue celebrada los 17 y 18 de junio. También incluye un pequeño festival basado alemán del renacimiento a través de la calle del Goettafest principal.
Goettafest es un acontecimiento similar llevado a cabo en el dique de Newport, Kentucky en el río de Ohio . El festival celebra la herencia alemana del americano del plato y de mayor Cincinnati. Mientras que el foco principal del festival es goetta, también incluye típicamente la música, el baile, y la otra hospitalidad pública. En 2006 el festival fue llevado a cabo el 4 de agosto con 6to.
No se lleva a cabo ninguÌn festival específico que celebra Goetta realmente en Cincinnati.
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