El Grillo, también conocido como Riddu, es una variedad blanca de la uva que soporta temperaturas altas y es ampliamente utilizado en la vinificación siciliana y, particularmente, para el Marsala .

Sus orígenes son inciertos, pero pudo haber sido introducido en la isla Puglia . Ya fue plantado extensamente en la provincia de Trapan antes de 1897; puede ser crecido hoy en Sicilia y también en las islas eólicas .

Aunque esta uva haya tenido una asociación larga con Marsala, ha llegado a ser estos últimos años ampliamente utilizada en los vinos tales doc. como
Monreale (provincia Palermo )
Alcamo (provincias de Palermo y Trapan )
Contea di Sclafani (provincias Agrigento y Palermo)
Delia Nivolelli (provincia de Trapan) Los vinos 100% IGT de Grillo también se producen.