El Gyūdon (牛丼), traducido a menudo literalmente al inglés como tazón de fuente de la carne de vaca del, es un plato japonés que consiste en un tazón de fuente del arroz rematado con la carne de vaca y la cebolla hirvió a fuego lento en una salsa suavemente dulce condimentada con la salsa de soja y el Mirin . También incluye a menudo el Shirataki . Un alimento muy popular en Japón, se sirve comúnmente con el shoga (jengibre pickled) de Beni, el Shichimi, y un plato lateral de la sopa de Miso . El Gyū significa el " cow" o " beef", y el pone es corto para el Donburi, la palabra japonesa del para el " bowl".

Gyūdon se puede encontrar en muchos restaurantes japoneses y algunas cadenas de los alimentos de preparación rápida se especializan exclusivamente en el plato. Las cadenas más grandes del gyūdon de Japón son Yoshinoya y Sukiya . Otra cadena grande, Matsuya, vende el gyūdon bajo el nombre el gyūmeshi (牛めし) del .

Como consecuencia del miedo de la enfermedad de las vacas locas y de una interdicción en las importaciones de la carne de vaca americana, forzaron Yoshinoya y a la mayoría de los competidores para terminar ventas del gyudon en el Japón el el 11 de febrero, 2004 . La dieta del japonés votó para reasumir las importaciones de la carne de vaca de los Estados Unidos en el temprano 2005 de mayo pero la interdicción fue reinstalada en enero de 2006 después de que las cantidades perceptibles de tejido prohibido de la espina dorsal fueran encontradas en los primeros envíos de la poste-interdicción que llegaban en Japón. Como la edición wasdiscussed entre los gobiernos, los vendedores del gyudon y los clientes americanos y japoneses esperó una resolución. En fecha el septiembre de 2006, se ha levantado la interdicción.

El Yoshinoya movió su negocio a un plato similar hecho con cerdo en vez de la carne de vaca, que nombró el butadon (豚丼) del . El Sukiya continuó sirviendo el gyūdon (usar la carne de vaca australiana ) y también agregó un plato, tondon del, equivalente al butadon del de Yoshinoya, a su menú. (el Buta y la tonelada del son ambas palabras japonesas para el cerdo del o el cerdo del, escritas con el mismo kanji, 豚. Ver el Tonkatsu, el Tonjiru .)

También fue hecho popular Kinnikuman del de Manga .