La harina de maíz es tierra de la harina del maíz secado, y es un alimento de grapa común en muchas regiones del mundo.

Tipos

La harina de maíz amarilla de tierra de acero, campo común sobre todo en el Estados Unidos, tiene la cáscara y germen del núcleo del maíz quitada casi totalmente. Es conservado casi indefinidamente si está almacenado en un envase hermético en un lugar seco fresco.

La harina de maíz de tierra de piedra conserva algo del casco y germen, prestando un poco más sabor y la nutrición a las recetas es más perecedera, pero almacenará más de largo si el refrigeró .

La harina de maíz blanca (comida del mealie) es más tradicional en el África . Es también popular en el Estados Unidos meridionales para hacer el Cornbread . La harina de maíz azul es hecha del maíz azul más raro o agregando el colorante de alimento azul.

Usos regionales

África: platos laterales sinónimos y similares

Nshima y Nsima, Zambia y Malawi del respectivamente
Nomadi, Democratic Republic Of The Congo del
Sadza, Zimbabwe del
Ugali, la África del Este (aka del . Sima, y Posho en el Uganda )
Mielie-comida del o mealie pap, África meridional del
Recetas que pueden utilizar la harina de maíz pues un ingrediente adicional es Fufu (aka del . foufou) en el Áfricas occidentales centrales de y, y Injera en el Etiopía, el Somalia y el Eritrea ( Lahoh del aka en Eritrea).

Europa

Kachamak (búlgaro del : качамак), Bulgaria
Mămăligă, Rumania del
harina de cereales di granturco, Italia (no igual del que la harina de cereales que se hace del trigo .)
Polenta, Southern Europe - especialmente Italia del
Arapash o Harapash, Albania del - similar al estilo rumano pero combinada a menudo con los órganos del cordero, or/and el queso de queso Feta (como el queso Feta griego )

Meso y Suramérica

Masa, usado para hacer las tortillas y los tamales en America Central, y Suramérica
Fubá, el Brasil del
Funchi, un ruido de fondo del de harina de maíz consumido en la isla Curaçao

LOS E.

el del cierra fuertemente
Cornbread del
sémola de maíz del
ruido de fondo del
Jonnycake
Hushpuppy

Otro aplicaciones

Como agente del fusor para evitar que los panes y la pizza se peguen a sus cacerolas al cocer al horno.
La maicena, la tierra del endospermo, o el corazón blanco del núcleo de maíz, se utiliza como carpeta en pudines y alimentos similares.
Como pesticida natural como algún órganos digestivos de los insectos 'se hincharán después de consumir la harina de maíz y el agua, haciéndolas morir.
Agregado con un detergente en una mezcla de 50/50 para la descontaminación de la piel.
Como un ingrediente usado para el perro de maíz o el talud de Cornbrats

.

Zenithic

Paolo Chiavenna

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