El Hipólito Mège-Mouriés ( Draguignan 1817 - del 24 de octubre París el 1880 del 31 de mayo ) nació como Hipólito Mège, el hijo de un profesor de escuela primario, pero agregó más adelante el apellido de su madre sus el propio. En 1838, Mège obtuvo un trabajo en la farmacia central del hospital de Hôtel-Dieu en el París y comenzó a publicar contribuciones originales en química aplicada.
Mège se centró en el proceso gordo en los 1860's, que culminaron en 1869 en una patente para la margarina . Su invención implicó el mezclar del sebo de carne de vaca procesado con leche desnatada, y dio lugar a un substituto barato pero cualitativo bueno para la mantequilla “para la clase obrera y fortuito la marina de guerra”. Mège recibió un premio del gobierno francés, llevado formalmente por el emperador Louis Napoleon III . En 1871, Mège vendió su invención al firme holandés Jurgens, uno de los pilares de la palanca de selección .
Fuentes
H. McGee (1984), al el alimento y cocinar: La ciencia y el saber de la cocina, Charles Scribner, Nueva York.| Random links: | Cuerpos de cetona | Holmestrand | Carril Evans | Cyrano de Bergerac (juego) | Goutetsu |