Hiroyuki Sakai ( Sakai Hiroyuki ; el 坂井宏行) (llevado el 2 de abril, el 1942 en la prefectura de Kagoshima, Japón ) es un cocinero japonés bien conocido que se especializa en la cocina francesa . Sakai es el más famoso por ser el segundo, y el francés pasado, del hierro del cocinero en el cocinero japonés del hierro del programa de televisión, primero apareciendo al principio 1994 (después de que Yutaka Ishinabe jubilado) y continuado su aspecto en demostraciones durante nueve estaciones. Sakai tiene el porcentaje que gana del segundo mejor de los cocineros del hierro, arrastrando solamente a su precursor francés del cocinero del hierro, Ishinabe. Su estatura como el cocinero superior en la demostración fue formalizada cuando lo nombraron el " Rey del hierro Chefs" después de emerger victorioso del final magnífico de la demostración, un torneo que implica a todos los cocineros activos del hierro.

Sobre el curso de la serie, Sakai llegó a ser famoso por ser un womanizer; su personalidad lisa y actitud amistosa ayudan ciertamente a este respecto. Su marca registrada de la televisión es traje de un cocinero francés rojo; él se levanta en el estadio de la cocina que sostiene una pera en su mano. Lo describen a menudo como el " Delacroix del " francés de la cocina ; debido a la presentación de sus platos.

Cuando él era un muchacho joven, el cocinero Hiroyuki francés Sakai del hierro quiso hacer cocinero de modo que él nunca fuera hambriento. Llevado en Kagoshima, él comenzó a aprender su arte en el Osaka en un restaurante en el hotel de Osaka de la espinilla cuando él era 17.

Sakai comenzó a rebelar contra el sistema feudalistic del mundo culinario de aprendizaje. En 19, él viajó solamente al Perth, Australia, para construir sus habilidades en el hotel Oriental. Después de un año y medio en Australia él volvió a Japón, pasando tres años estudiando en Ginza Shiki con el último Fujio Shido, su precursor como el líder de cocinar francés en Japón. Él trabajó más adelante como cocinero en las palmas de los Cocos de los restaurantes en Aoyama y Juan Kanaya en Roppongi. Cuando él era 38, Sakai abrió su propio restaurante, La Rochelle, en Aoyama. Varios años más tarde él movió el restaurante a Shibuya, donde permanece hoy.

Sakai fue pedido original para estar en el cocinero del hierro del por el Toshihiko Matsuo del productor que seguía la recomendación Kihachi Kumagai del restaurador del hotel. Sakai convino después de ser convencido por su personal, creyendo la impresión que la demostración ventilaría por otros seis meses, dándole dos o tres aspectos. El arrendamiento de seis meses, mientras que resultó, dio vuelta en seis años. La era temprana del cocinero del hierro del consideró Sakai el ser el " hierro medio Chef" junto con el Rokusaburo Michiba, cocinero doce años su mayor, y Chen Kenichi, el más joven y menos experimentado de los tres cocineros del hierro en ese entonces. Es visto a menudo por los ventiladores como el período en que el cocinero del hierro del tenía los cocineros más fuertes del hierro.

Las reacciones a la cita de Sakai para planchar a cocinero eran en gran parte negativas entre círculos de los cocineros, debido a la estatura baja del cocinero del hierro del entre los cocineros que llevaron muchos para creer arruinarían sus reputaciones como cocineros, pero otras también creyendo que no había posibilidad que cualquier plato francés tomaría menos de una hora prepararse en gran parte en ese entonces. Sin embargo, como la demostración llegó a ser más popular, los cocineros, los jueces, y los ventiladores hicieron más de apoyo. Fue dicho que el patrón del hijo de Sakai tenía sus empleados frecuenta el restaurante como demostración de la ayuda.

Como muchos cocineros, Sakai no llevó perder muy bien. Sobre su primera pérdida, él había intentado ser alegre en la explicación de su pérdida a un cocinero más joven que también poseyó su propio restaurante, pero su personal entero mortified sobre la audición de las noticias. Embromaron a su hija en escuela siempre que Sakai hubiera perdido - aunque esto fuera una ocurrencia bastante rara. En un esfuerzo para aprender de otros, Sakai probaba a menudo a opositores del alimento se había preparado, o los ayudantes asidos y hecho les preguntas después de la batalla habían terminado.

El exterior del cocinero, Sakai del hierro del es el dueño y el cocinero principal del La Rochelle del restaurante, original en el Aoyama pero ahora en el Shibuya . El restaurante fue nombrado después La Rochelle, una ciudad en Francia en donde Sakai había pasado una cierta hora como aprendiz. Sakai es un miembro del DES Trente, una organización del club de cocineros franceses en Japón.

Después de que el funcionamiento de las series, Sakai apareciera en varios specials del cocinero del hierro del . En el " Special de Nueva York, " él dio una presentación al instituto culinario de América en la preparación de salmones, asistida por el italiano Masahiko Kobe de Iron Chef. Él también apareció en el cocinero América del hierro: La batalla de los amos, donde él perdió una batalla de la trucha al Bobby Flay (durante cuál él creó un helado trucha-condimentado ) y teamed para arriba con el Mario Batali en una batalla de los mariscos.

Mientras que conserva la esencia de la cocina francesa tradicional, el estilo Japonés-Francés innovador de Sakai incorpora las técnicas de cocinar más finas de Japón. Sus platos funden los sabores de cuatro estaciones de Japón con un " francés; esprit." La imaginación de Sakai es chispeada a menudo por algo que él glimpses en la cocina que día.