Kheer ( sánscrito: Payasam, Oriya : El Kheeri ) es un plato tradicional en el subcontinente indio, un pudín de arroz hecho típicamente hirviendo el arroz con la leche y el azúcar . Se condimenta a menudo con los cardamomos y los pistachos
Origen
El Payasam del término es soportes sánscritos de una palabra para el Nector y se deriva de " Peeyusham" cuál también se llama " Amrutham". El Kheer es también de " sánscrito de la palabra ; Ksheer" cuál significa la leche .
Es un plato esencial en muchos banquetes y celebraciones hindúes y musulmanes en el Asia del Sur . Mientras que el plato se hace tradicionalmente con arroz, puede también ser hecho con otros ingredientes tales como fideos (sayviah ). La receta para el pudín de arroz inglés popular, de hecho, fue derivada de kheer cuando Gran Bretaña había ocupado la India. En última instancia, el kheer se puede rastrear a un plato antiguo Puri .
Versión india del norte
La versión india del norte del kheer del arroz originó muy probablemente en la ciudad del templo Puri, en el Orissa hace cerca de dos mil años. Se cocina a este día dentro de los recintos del templo de Jagannath allí. Todos los días, los centenares de cocineros del templo trabajan alrededor 752 hogares en qué se supone para ser la cocina más grande del mundo (sobre 2500 sq. el pie) a cocinar sobre 100 diferentes sirve, incluyendo kheer, bastantes para alimentar por lo menos a 10.La versión de Oriya del kheer se asperja tradicionalmente con los anacardos fritos y las pasas y se sirve en la mayoría de las ocasiones festivas, tales como bodas, cumpleaños, y festivales religiosos. Aunque el azúcar blanco sea el más de uso general, el adición del gur (melaza) del hecho de fechas como el dulcificante es una variación interesante que también se disfruta con en Orissa.
En Nepal, en el cuarto mes del calendario solar, es una tradición para comer Kheer. El plato también se consume en las bodas musulmanes y se prepara en los banquetes de UL-Fitr de Eid y de UL-Adha de Eid.
Un postre similar, vario llamado el firni del, el phirni del o el phirnee del, se come en la India, el Paquistán, y el del norte Afganistán . Hoy, los restaurantes ofrecen firni en una amplia gama de sabores incluyendo el mango, el higo, la anona, el etc.
Versión india del sur
La versión india del sur, payasam del ( paːjasam, Kannada : El Payasa ) es una parte integrante de cultura del sur del indio tradicional. En payasam, la leche de coco se utiliza rutinario en vez de la leche.La versión de Hyderabadi se llama como firdaus de Gil e, y es absolutamente popular.
Payasam se sirve como ofrecimiento a dioses en templos hindúes indios del sur durante rituales y ceremonias. En el estado indio meridional Kerala, gente tener una afinidad particular hacia este plato. Los payasams servidos en los templos Guruvayoor y Ambalappuzha son renombrados all over la región. El plato es también un deber-tener en todos los banquetes de la boda. A veces, el payasam se mezcla con el plátano, el dulce Boondi o el Papadum antes de comer.
Ver también
El Ambalappuzha para la leyenda mitológica se asoció al payasam.
.
| Random links: | Aparato del huso | Paul Heaton | Lista de meteorólogos | Kamifurano, Hokkaidō | George Esquivel |