Las langostas agarradas componen a familia ( Nephropidae, a veces también Homaridae ) de los crustáceos marinas grandes que las langostas de son económicamente importantes como mariscos, formando la base de una industria global esa pescan el US$ 1.8 mil millones en comercio anualmente.
Aunque varios diversos grupos de crustáceos se conocen como " langostas, " las langostas agarradas son lo más a menudo posible asociadas con el nombre. Las langostas agarradas no son estrechamente vinculadas con las langostas espinosas o las langostas del deslizador que no tienen ninguna garra ( Chelae del ), o las langostas agazapadas los parientes más cercanos de langostas agarradas son el Enoplometopus de la langosta del filón y las tres familias de los cangrejos de agua dulce .
Biología
Las langostas son los invertebrados y tienen un exoesqueleto protector duro . Como la mayoría de los artrópodos las langostas deben la muda para crecer, dejándolos vulnerables durante este tiempo. Durante el proceso que muda, varias especies pueden experimentar un cambio en color.Las langostas viven en partes inferiores rocosas, arenosas, o fangosas de la línea de la playa más allá del borde de la plataforma continental . Viven generalmente solo en grietas o en madrigueras debajo de rocas.
Las langostas comen típicamente el alimento vivo, consistiendo en pescados, los moluscos, otros crustáceos, gusanos, y una cierta vida vegetal. De vez en cuando, limpiarán en caso de necesidad, y pueden recurrir al canibalismo en cautiverio; sin embargo, esto no se ha observado en el salvaje. La piel de la langosta en los estómagos de langostas se ha encontrado antes, aunque sea ésta porque las langostas comerán su piel de la vertiente después que muda. Las langostas crecen a través de sus vidas y no es inusual para que una langosta viva por más de 100 años. Pueden alcanzar así tamaños impresionantes. Según los récores mundiales de Guinness, la langosta más grande fue cogida en el Nueva Escocia, Canadá, y pesó 20.14 kilogramo (44.
Están siendo los artrópodos, langostas en gran parte bilateral simétricos; las langostas agarradas poseen a menudo garras desiguales, especializadas, como el cangrejo de rey . Una langosta recién pescada tendrá una garra que sea llena y carnuda, no atrofiado. La anatomía de la langosta incluye el Cephalothorax que es la cabeza fundida con el tórax, de el cual son cubiertos por el Carapace, composición Chitinous, y el abdomen. La cabeza de la langosta consiste en las antenas, antennules, mandíbulas, el primer y los segundos maxilares y el primer, el segundo, y el tercer Maxillipeds porque una langosta vive en un ambiente vergonzoso en la parte inferior del océano, su visión es pobres y utiliza sobre todo sus antenas como sensores. Los estudios han demostrado que el ojo de la langosta está formado con una estructura reflexiva encima de una retina convexa. En cambio, la mayoría de los ojos complejos utilizan concentradores refractivos del rayo (lentes) y una retina cóncava. El abdomen de la langosta incluye los swimmerets y su cola se compone Uropods y Telson .
Las langostas se mueven generalmente lentamente caminando en la parte inferior del piso de mar. Sin embargo, cuando están en peligro y necesitan huir, nadan al revés rápidamente encrespándose y desenroscando el abdomen . Una velocidad de 5 metros por segundo se ha registrado.
Symbion
El género Symbion, el único miembro del del phylum animal Cycliophora, se ha encontrado solamente en las papadas y las zonas bucales de langostas.
Lista de especie agarrada de la langosta
Esta lista contiene toda la especie sabida en la familia Nephropidae:intestinos ciegos de Acanthacaris
Acanthacaris tenuimana
Eunephrops bairdii
Eunephrops cadenasi
Eunephrops luckhursti
Eunephrops manningi
capensis - langosta de Homarinus de cabo
Homarus americanus - langosta americana
gammarus - langosta europea del Homarus
andamanicus - langosta de Metanephrops de Andaman
Metanephrops arafurensis
Metanephrops armatus
australiensis - scampi australiano de Metanephrops
binghami - langosta del Caribe de Metanephrops
boschmai - langosta de Metanephrops de la ensenada
challengeri - scampi de Metanephrops de Nueva Zelandia
Metanephrops formosanus
Metanephrops japonicus - langosta japonesa del
Metanephrops mozambicus
Metanephrops neptunus
Metanephrops rubellus
Metanephrops sagamiensis
Metanephrops sibogae
Metanephrops sinensis
Metanephrops thomsoni
Metanephrops velutinus
Nephropides caribaeus
norvegicus - langosta del Nephrops de Noruega
Nephropsis acanthura
aculeata - lobsterette de Nephropsis de la Florida
Nephropsis agassizii
Nephropsis atlantica
Nephropsis carpenteri
Nephropsis ensirostris
Nephropsis hamadai
Nephropsis holthuisii
macphersoni del Nephrops
Nephropsis malhaensis
Nephropsis neglecta
Nephropsis occidentalis
Nephropsis rosea
Nephropsis serrata
Nephropsis stewarti
Nephropsis suhmi
Nephropsis sulcata
Thymopides grobovi
Thymops birsteini
Thymopsis nilenta
Gastronomía
La langosta es un producto alimenticio valorado; las recetas bien conocidas incluyen la langosta Newburg y la langosta Thermidor . La langosta está fresca comido mejor, y son normalmente vivas comprado. Las langostas se envían y se venden generalmente con sus garras congregadas para evitar que se dañen o al comprador. Las langostas no pueden abrir y cerrar las garras cuando se congriegan, que hace las garras comenzar a la atrofia dentro de la cáscara. Las langostas muy frescas no demostrarán esto, y las garras serán llenas. Muchos restaurantes que sirven a subsistencia de la langosta un tanque de las criaturas vivas, permitiendo a menudo que los patrón escojan sus los propios.
Las langostas se preparan y se cocinan generalmente mientras que son todavía vivas, así una langosta puede hacer que ambas sus garras corten y su cuerpo todavía se moverá. Si se va la langosta a ser hervida o a ser cocida al vapor, la mayoría de los cocineros colocan la langosta viva en el pote; esto matará apagado la langosta. Si se va la langosta a ser frita, a ser asada a la parilla o a ser cocida al horno es el mejor no hervir la langosta antes más lejos de cocinar. El que congela la langosta puede endurecer la carne.
Al hervir una langosta, la regla empírica general es hervir a fuego lento la langosta para 7 minutos para la primera libra y 3 minutos para cada libra adicional. La cáscara de la langosta hace la consumición de ellos un proceso lento para el el inexperto o tímido, que puede requerir un número de instrumentos incluyendo los cascanueces una pequeña bifurcación, y un babero plástico . Es posible descascar una langosta a mano si uno tiene cuidado de evitar los puntos agudos. La cola puede estar abierta encajado a presión primero exprimiendo sus lados hacia adentro, y entonces asiendo los bordes descascar, colocando los pulgares en el lado dorsal y separando los lados. Las garras se abren generalmente hiperactivo-extendiendo el " de la langosta; thumb" y entonces sacándolo. Las garras pueden entonces ser agrietadas a veces simplemente exprimiéndolas. Si no, una bifurcación ordinaria es generalmente suficiente encajar a presión abierto el lado de la garra. Algunos restaurantes partirán la cola de la langosta y agrietarán las garras en la cocina. Esto se hace para simplificar las comidas de su comensal y en algunos casos como paso decorativo. (Especialmente cuando la langosta debe ser servida con una salsa vertida sobre la cola.)
La mayoría de la carne está en la cola y las dos garras delanteras, pero cantidades más pequeñas se pueden encontrar en las piernas y el torso . Más grande es la langosta mayor es la proporción de la carne en las pequeños piernas y cuerpo. La langosta puede ser consumida simplemente, ser hervida o ser cocida al vapor, o ser utilizada en una amplia gama de platos y de ensaladas. Puede ser servida como sopa de la langosta o la sopa de mariscos o mezclado con la mayonesa o el aliño de ensaladas para la langosta rueda. La carne de la langosta se sumerge a menudo en mantequilla derretida, dando por resultado un sabor azucarado.
Historia
La langosta salvaje europea, entre la cual está la langosta del azul real Audresselles, es más costosa y rara que la langosta americana pero fue apreciada siempre principalmente entre las familias reales y aristocráticas de Francia y de los Países Bajos . Tales escenas fueron representadas en las pinturas holandesas de los décimosextos y decimoséptimos siglos.En Norteamérica antes del vigésimo siglo, la langosta local no era un alimento popular. En el Maritimes, comiendo la langosta era considerado una marca de la pobreza. En algunas partes de las provincias marítimas de Canadá, la langosta fue utilizada como fertilizante para los campos de los granjeros, y mucha de langosta fue alimentada a los esclavos o a los miembros más bajos de la sociedad. Fuera de los outports rurales que la langosta fue vendida conservó, perdiendo mucho de su sabor, que puede ser disfrazado si la langosta se sumerge en la mantequilla exhausta .
La reputación de la langosta cambió con el desarrollo de la industria moderna del transporte que permitió que las langostas vivas fueran enviadas de los puertos a los centros urbanos grandes. La langosta fresca se convirtió en rápidamente un alimento de lujo y una atracción turística para las provincias marítimas y el Maine y una exportación a Europa y al Japón donde está especialmente costoso.
El costo de comer la langosta ha llevado a los supermercados que vendían el " lobster" del faux; ; (que se etiqueta claramente como tal), y él se hace del pescado (a menudo Pollock o del otro pescado blanco ) que se ha alterado para parecer y para probar similar a la langosta. Algunos restaurantes han ido en cuanto a vender el " Lobster" de Langostino ;. Langostino traduce a la gamba, no obstante es el animal real, (más probable que no), un cangrejo . Los pescadores de Maine están trastornados que los restaurantes están pasando de la falsificación como si es una langosta real, (la langosta espinosa también se llaman Langouste ). Es dudoso que los clientes se placerían muy descubrir que están pagando más cuál no es probablemente nada más que un cangrejo suposición-nombrado. La parrilla mexicana fresca de Rubio vendió un " Langosta Burrito" cuál fue hecho de la langosta de la posición en cuclillas, otros crustáceos que es también muy similar al cangrejo.
Cogida
El método generalmente de coger langostas ha estado al uso hostigado, una forma atrapa el submarino profundo localizado con una boya cifrada del marcador en la superficie de modo que los pescadores puedan encontrar sus jaulas y no levantar a algún otro las trampas. Alrededor del año-2000, debido a la fuente de forma aplastante de la pesca excesiva y de la demanda, muchos países comenzaron a intentar la langosta que cultivaba, que es similar a la piscicultura .
Capacidad para el dolor y sufrir
La cuestión de independientemente de si las langostas pueden experimentar dolor es sin resolver. Debido a la naturaleza ambigua del sufrimiento, la mayoría de la gente que afirme que las langostas tienen este acercamiento de la capacidad la edición usar la “discusión por analogía” - es decir, sostienen que ciertas semejanzas entre las langostas y la biología o el comportamiento de seres humanos autorizan una asunción que las langostas pueden sentir dolor. En febrero de 2005, una revisión de la literatura del comité científico noruego para la seguridad alimentaria concluyó tentativo ese " es inverosímil que puede sentir dolor, " aunque observan ese " hay al parecer una falta del conocimiento exacto en sensibilidad en crustáceos, y más investigación es needed." Esta conclusión se basa en el sistema nervioso simple de la langosta. El informe asume que la reacción violenta de langostas al agua hirvienda es un reflejo a los estímulos nocivos sin embargo, una revisión escocesa lanzada en el mismo año divulgó ese " la prueba científica… sugiere fuerte que haya un potencial para para experimentar dolor y el sufrimiento, " sobre todo porque " de las langostas (y otros crustáceos del decápodo); tener receptores del opiáceo y responder a los opiáceos (analgesias tales como morfina) de una manera similar a los vertebrados, " tradujo esto indica que la reacción de las langostas a lesión cambia cuando los calmantes son aplicados. Además, debido a semejanzas en los sistemas de la tensión de las langostas y de los vertebrados y las respuestas del comportamiento al dolor.
Opiáceos
En vertebrados, los opiáceos endógenos son los neurochemicals que dolor moderado obrando recíprocamente con los receptores del nacrótico. Los péptidos del opiáceo y los receptores del nacrótico ocurren naturalmente en crustáceos, y aunque " ninguna cierta conclusión se puede extraer actualmente, " (Sin embargo, la respuesta defensiva atenuada podría originar de las características analgésicas o sedativas de la morfina, o ambos) estos resultados se han replegado para la otra especie invertebrada, el estudio noruego indica que la langosta puede ser desensibilizada poniéndolo en una sal-solución 15 minutos antes de la matanza él. La manera más rápida de matar una langosta puede ser insertar un cuchillo en su cabeza y hender la cabeza en dos, de tal modo destruyendo dos de los racimos más importantes del nervio de la langosta. Una cierta sensación que esto es más humano que colocando la langosta viva en el agua hirvienda, aunque sea común para que la langosta crispe por algún tiempo incluso cuando esté separada simétricamente por la mitad. La congelación de la langosta para 15 minutos a 2 horas antes de hervir puede desensibilizar la langosta, pero se hace raramente mientras que ésta endurece la carne.Algunos almacenes matarán una langosta sobre compra microwaving la. Independientemente de si ocurre la muerte más rápidamente que cuando la langosta se cae en agua hirvienda no está claro. Hay, sin embargo, localizaciones donde está ilegal la venta de una langosta muerta ser comida, incluyendo el Massachusetts .
En 2006, el inventor británico Simon Buckhaven inventó el CrustaStun, que electrocutes langostas con un 110 Descarga eléctrica V, matándolos en cerca de cinco segundos. Esto asegura una muerte más rápida para la langosta. Los comerciantes de los mariscos en Gran Bretaña utilizan ya una versión comercial. Una versión casera que mide sobre 46 la anchura y la profundidad del cm entraron en el mercado al por menor en finales de 2006 para alrededor el GB£ 2000.
Langostas en cultura
La gente de Moche antiguo Perú adoraba el mar y sus animales. Las langostas fueron representadas a menudo en su arte.| Random links: | Adleman | Endospermo | Respuesta hemodinámica | USS Wilkes (DD-67) | Parque de estado del lago Claytor |